Kære Dr. Vinny,
sukker i cabernet sauvignon vin
Min kone og jeg er lige ved at komme ind i vinlivet, og vi spekulerede på, om du i de enkleste vendinger kunne forklare, hvad der er forskellen mellem en Merlot og en Cabernet Sauvignon. Jeg forstår, at de er lavet af forskellige druer. Er det den største forskel? Mange tak.
—D.J., Lincoln, Neb.
Kære D.J.,
Du har ret i, at Merlot og Cabernet Sauvignon er forskellige druer. De er begge røde druer, men de - og vinene fremstillet af dem - har forskellige personligheder. En ting har de imidlertid til fælles: De er begge store druer fra Bordeaux-regionen i Frankrig. De blandes ofte sammen (nogle gange med ekstra druer), for mens de kan stå alene, kan de også supplere hinanden. Som jordnøddesmør og gelé eller Sonny og Cher.
Generelt er Merlot blødere og smidigere end Cabernet Sauvignon. De bedste eksempler balancerer dejlige urt-, kirsebær- og chokoladesmag. Cabernet Sauvignon har lidt mere rygrad og garvestyrke end Merlot. Cabernet Sauvignon er beundret for sin intensitet og klassiske smag af solbær, blomme og krydderi, og den kan også have markante urt-, oliven-, tobak-, cedertræs- og anisnoter blandt andre.
hvor hurtigt går vin dårligt
—Dr. Vinny