Dionysus, søn af Zeus, er kendt af verden som vinbringer. Hans syn kan ses i dag på Sommelier-stiften, et symbol på respekt for vinens bidrag gennem historien. Det synes også hensigtsmæssigt: begge Dionysus 'personligheder af ekstrem glæde og utænkelig raseri passer ret perfekt, når du beskriver virkningerne af at drikke.
Hvad hvis vinens gud, Dionysus, faktisk eksisterede? Hvordan kunne vinene fra det antikke Grækenland virkelig lide? Også hvad type vinglas eller bæger ville den græske vingud bruge? Lad os se nærmere på gammel græsk vin.
Hvordan smagte den antikke græske vin?
Gamle græske forfattere omtalte vin som 'sød', 'tør' eller 'sur'. Der var hvide vine og sorte vine (svarer til rødvin i dag). Sure vine blev sandsynligvis produceret med umodne druer og havde øget surhed . Søde og tørre vine var nøjagtigt som vine i dag lavet med enten hvide eller røde vindruer.
Da vinbeskyttelsesmetoder i bedste fald var dårlige, oxiderede vine sandsynligvis hurtigt. Således endte de allerbedste vine med at blive sorte vine som har mest modstandsdygtighed over for oxidation . På grund af ilteksponering skal vine fra det antikke Grækenland have haft underligt nøddeagtige og søde aromaer, der ligner brunt sukker.
Weird Geeky Wine Discovery I Theophrastus 'skrifter nævner han, hvordan vin udvikler en' blomstring 'om foråret. Denne 'blomstring' kan have været noget lignende blomst på overfladen af vinen. Blomst er en gær, der almindeligvis findes i dag i Sherry-produktion. Den “blomstrer” på overfladen af vin i halvfyldte tønder. Ikke kun gør det blomst tilføj vin en unik smag, der allerede er bragt, det forhindrer også vine i at overoxideres. Alle Fino Sherry er lavet af blomst og er meget værdsatte.
Baseret på hyppigheden af omtaler i gamle tekster skrevet i Lineær B, begge sød og tør vine var de mest almindelige vine fra det antikke Grækenland. Sorte vine (både tørre og søde versioner) var den mest ophøjede, selv Homers Odyssey nævner en meget aromatisk sød sortvin fremstillet i en lignende stil som Amarone della Valpolicella . Homer antyder, at vinene var fra det nordlige Grækenland og blev koncentreret ved at lægge dem på stråmåtter. Vinen ville have haft et forhøjet alkoholniveau og en sød smagsafslutning.
meget søde rødvinsmærker
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nuAncient Greek Grape Variety: Limnio
I Lemnos kan du stadig finde vine lavet med en sort drue kaldet Limnio . Det er måske en af de ældste dyrkede druer i Grækenland og nævnt af Aristoteles som at have oreganos urteagtige smag. I dag kan du finde det blandet med Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, som tilføjer tanninstruktur . Der er kun 170 hektar af denne druesort i verden.
Sorte vine fra det antikke Grækenland
Mere end sandsynligt havde den græske vingud lyst til berømte sorte vine . Græske digtere var datidens vinforfattere, der udråbte specifikke regioner (og ikke producenter) inklusive øerne Limnos, Chios, Kos, Lesbos og Kreta. Sorte vine var uudblødt og undertiden aromatiseret med urter eller træsaft.
Vin og sundhed Da vin blev betragtet som sund, blev den brugt som base for apotekiske tinkturer ved hjælp af urter, saft, olivenolie og bitre rødder til at helbrede alt fra menstruationskramper til depression. Både Theophrastus og Hippokrates nævnte vigtigheden af vin til sundhed i deres skrifter.
Theophrastus levede til 85. kredit
Vinens virkelige gudfar
Der er en mand, der boede i det antikke Grækenland, som meget vel kunne have været den ægte bedstefar til vin. Hans navn var theophrastus (“Theo-FRASS-tus”), der boede omkring c. 371 - c. 287 f.Kr. Theophrastus var en lærd i Artistoteleskolen og hans bog Undersøgelse af planter nævner, hvordan lugte af rådnende dyr og planter er onde og beskidte, bortset fra aromaer af vin fordi gæring er nødvendig for at opnå vinens sundhedsmæssige fordele .
Theophrastus tilbød mange observationer af vinodlingsteknikker, herunder matchende jordtyper med forskellige sorter, træning af vin og endda reduceret udbytte for at fremstille druer af højere kvalitet.
Hvordan indtog folk vin i det antikke Grækenland?
Den græske vingud modtog sandsynligvis vin af amfora en keramik kande, der indeholdt svarende til ca. 4 flasker vin (samme størrelse som æske vin ). For at drikke vin brugte Dionysus mere end sandsynligt en dekoreret rhyton, en hornformet kop lavet af horn, bronze, guld eller ler. Den måde, hvorpå disse rhytoner er designet, kan du ikke rigtig sætte den ned. Mere end sandsynligt, folk i Klassisk Grækenland tøvede en hel rhyton eller delte den ceremonielt.
