Kære Dr. Vinny,
Hvad er forskellen mellem Pinot Noir og vin fra Bourgogne?
—Malcom, Tasmanien, Australien
Kære Malcom,
Pinot Noir er både navnet på en rødvinsdrue og vinene fremstillet af denne drue. Bourgogne er navnet på en vinregion i Frankrig og henviser til de vine, der er fremstillet af denne region. Udtrykkene overlapper faktisk en hel del - Pinot Noir er den primære rødvinsdrue, der dyrkes i Bourgogne, så hvis nogen henviser til en rød Bourgogne, taler de om en Pinot Noir. Tip om vinnørd: Chardonnay er den primære hvidvinsdrue, der dyrkes der, når nogen henviser til en 'hvid Bourgogne', de taler om en Chardonnay.
Det er forkert at bruge udtrykket 'Bourgogne' til at beskrive en vin fremstillet hvor som helst undtagen Bourgogne. Det er et af disse udtryk som 'Champagne', der formodes at henvise specifikt til vine, der kommer fra det sted , ikke kun vine fremstillet i samme stil. (Dog er nogle vinmærker blevet bedstefarvet for at bruge udtrykket som Gallos hjertelige burgunder , som faktisk er en blanding af Syrah, Cabernet Sauvignon og andre druer, men ironisk nok ikke Pinot Noir.) Selvom det ikke er tilladt at kalde en vin 'Bourgogne', hører jeg ofte vinproducenter uden for Bourgogne, der får Chardonnay og Pinot Noir til at henvise til deres vine som værende lavet i en 'burgundisk stil' eller med 'burgundiske teknikker' som en måde at hylde den franske region.
—Dr. Vinny