Kære Dr. Vinny,
Hvad er forskellen mellem 'bankerne' - venstre og højre? Jeg ved bare, at en flod adskiller dem.
—Alisa
rødvin med krydret mad
Kære Alisha,
Hovedfloden i Bordeaux er Gironde to mindre floder, Dordogne og Garonne, føder sig ind i den. Floderne er sammen formet næsten som en hovedet Y. Hvis du står i Bordeaux mod vest mod havet, er 'Left Bank' syd for Garonne og Gironde-floderne, og 'Right Bank' er nord af floderne Dordogne og Gironde. (Området derimellem er kendt som Entre-Deux-Mers.)
hvordan man laver en vinsauce
Mens røde Bordeaux-vine blandes sammen fra Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Cabernet Franc og Petit Verdot druer, domineres vinmarkerne på venstre bred af Cabernet Sauvignon, mens de højre bredere fokuserer mere på Merlot. Det betyder, at de Cabernet-baserede Left Bank-vine har tendens til at være lidt mere garverige, mens de Merlot-baserede Right Bank-vine har tendens til at have mere tilbageholdende tanniner.
—Dr. Vinny