Fordi Thanksgiving er den perfekte vinferie.
Hvorfor? Nå, det er den eneste ferie med en salig fest, der sker lige efter druehøsten. For ikke at nævne faldsmagene parres perfekt med mange gode vine. Så lad os finde ud af, hvilke Thanksgiving-vine der skal føjes til bordet i år.
I denne artikel
- Bryd isen med noget forfriskende og festligt som mousserende rosé.
- Bring den ud mellemstore røde fordi de parrer bedst med kalkun.
- Bask i herligheden af mindst en særlig lejlighed til vin ( dessertvin eller noget fremmed ).
Mousserende rosé
Der er ikke noget bedre end at ankomme til en fest og få udleveret et glas noget glitrende. Det virker endda på små børn (men måske en skinnende tumbler af Martinelli i stedet?).
Mousserende rosé hylder de skiftende årstider med sin lyserøde nuance og den røde frugtkerne, der forudsiger indkommende tranebær til ferien.
Her er et par mousserende rosévinstilarter, du fortjener at smage mindst en gang i dit liv:
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
søde til tørre vin diagramKøb nu
Lambrusco Rosé - Denne vin er ofte lavet med Lambrusco di Sorbara - den mest sarte af Lambrusco sorter . Forvent dejlige, frugt-frem aromaer af lyserød grapefrugt, vandmelon og rosen slik.
Carafoli “Pink Sensations” Lambrusco Rosé Extra Dry (~ $ 10)
2018 Paltrinieri Root Lambrusco di Sorbara Lambrusco di Sorbara (~ $ 20)
Cava Rosé - En mager og tør stil fra Spanien, der normalt indeholder sorter som Garnacha, Monastrell, Pinot Noir og den sjældne Trepat. På næsen forventer du skovbær, hindbærbrat og våde sten. Flasker mærket 'Reserva' vil have været ældet på bæren i længere tid.
Llopart “Reserva” 2015 Brut Rosé (~ $ 27)
Italiensk klassisk metode - To regioner i Italien konkurrerer med Champagne: Franciacorta i Lombardiet og Trento i Trentino-Alto Adige. Disse vine er ganske fine (og prissat i overensstemmelse hermed). Forvent små, cremede bobler og kirsebærdrevne aromaer.
Ca 'del Bosco 'Cuvée Prestige' Franciacorta Rosé (~ $ 65)
Ferrari “Perle” Trento Rosé 2013 (~ $ 65)
Bugey Cerdon Rosé - En til vinkerne! En rigere, mørkere rosé fra foden af de franske alper og lavet ved hjælp af en meget gammel mousserende vin metode. Du finder de lokale sorter af Poulsard og Gamay ofte bruges og leverer aromaer af pæoner og skovbær.
Patrick Bottex “La Ceuille” Bugey Cerdon Rosé (~ $ 20)
Tasmanian Rosé - De sjældne og spændende mousserende vine fra Tasmanien finder vej ind i amerikanske butikker. Producenten, vi fandt (Jansz), havde super overbevisende aromaer af bitter-søde røde frugter og subtile røgfyldte, gærede noter. Let på ganen.
Jansz “Premium” Brut Rosé Tasmania (~ $ 20)
ounce i en flaske rødvin
SJOV KENDSGERNING: Vinsalg til Thanksgiving er det højeste af en enkelt ferie.
Medium-Bodied Reds
Hvis du ønsker at parre vin med fjerkræ, er det vigtigt at tænke på intensiteten. Sikker på, du kan sprænge huset med en stor, dristig ansigt Bordeaux, men det vil ikke gøre din smukke fugl retfærdig.
Heldigvis er der et segment af røde vine med mere saftig frugt og brunt krydderi. Følgende mellemstore røde par passer rigtig godt sammen med kalkun, sovs og ristede vintergrøntsager:
Carignan - Carignan er fyldt med kirsebærfrugt og krydret tobakssmag og er beregnet til kalkun. Find gamle vinvine fra steder som Californien, Chile og Languedoc-Roussillon Frankrig.
Lioco Sativa Carignan 2016 (~ $ 31)
Zinfandel - Med smagsnoter, der ligner tranebærsauce (f.eks. 'Krydret røde frugter'), fugter Zinfandel selv det tørreste stykke kalkun. Vi er virkelig glade for den subtile hvide peber, salvie og vulkanske finesser, som Zin leverer fra Napa Valley. Zin er måske bare det mest ideelle af Thanksgiving-vinene.
D-Cubed Cellars Napa Valley Zinfandel (~ $ 35)
Lagier Meredith Mount Veeder 2013 Tribidrag (~ $ 40)
Garnacha - Så saftig og ren, Garnacha fra Spanien leverer sødrød frugt og citrusnoter oven på støvet mineralitet. Den bedste del er, at du finder mange af købsmulighederne for at være chokerende overkommelige. Hvis du vil støde det et hak (og smage nogle seriøse versioner), skal du kigge efter Garnacha fra Vinos de Madrid-området.
er 14 alkohol meget
Marañones '30.000 Maravedies' Vine i Madrid 2015 Garnacha (~ $ 16)
Comando G 'Rozas 1er Cru' Vinos De Madrid 2017 Garnacha (~ $ 45)
Pinot Noir - Den klassiske go-to red til Thanksgiving. Ærligt talt er det svært ikke at have en flaske eller to af disse liggende.
Frederic Magnien 2017 Burgundy Red (~ $ 25)
Blaufränkisch - Det er svært at snuble over storhed for under $ 20, hvis du læser de sædvanlige mistænkte. I stedet skal du kigge efter noget som den mindre kendte Blaufränkisch. Østrigerne besætter denne røde, fordi den leverer rige, sorte frugtsmag, krydderi og madvenlig syre. Dette er et godt valg til fyldning af mørkt kød og vilde ris.
Markowitsch Carnuntum 2016 Blaufränkisch ($ 18)
Beaujolais - Vi bliver helt sikkert brændt på en spyt, hvis vi glemmer at nævne den klassiske Francophile-Thanksgiving-favorit: Beaujolais. For længe siden blev Beaujolais-druen (Gamay) forbudt i Bourgogne, men det forhindrede det ikke i at eksistere - og trives - i nabolandet Beaujolais. Vine er smukt blomstrede (tænk violer og pæoner) med blød, saftig, bærdrevet frugt og en subtil bitter note på finishen. Se efter en Beaujolais Cru for overlegen kvalitet.
Yohan Lardy Moulin A Vent 2015 (~ $ 22)
hvor mange ml i en æske vin
Mencía - Når folk endelig finder ud af, hvor usædvanlig Mencía-vin er, kan vi ikke længere få så billig! Forestil dig en vin med den mørke frugt af Malbec parret med delikatessen og kompleksiteten af high-end (high tannin) Pinot Noir.
Losada 2016 Bierzo (~ $ 20)
La Vizcaina El Rapolao Red 2016 (~ $ 40)
Vine til særlige lejligheder
Der er ikke noget bedre tidspunkt at dele noget sjældent og unikt end i ferien. Nogle vine er bare for meget en delikatesse til at samle alene. Her er et par specielle vine at overveje:
Sercial Madeira - Denne meget sjældne Madeira-vin med en sort kan serveres kølet og giver et fantastisk match med græskarstærte. Det er ikke for sødt og udstråler ristet valnød, brændt karamel og fersken noter.
Blandys 10 år gamle Sercial Madeira (~ $ 28)
Pedro Ximinez - Glem desserten, når du kan drikke noget så sødt og sjældent som en 90-årig Solera dessertvin fra Montilla-Moriles-regionen i det sydlige Spanien. Denne meget søde vin tilbyder figen, melasse og nutty-kaffe noter. Vi er ærligt chokerede over, at det er så pænt prissat.
Alvear 'Solera 1927' Pedro Ximenez (~ $ 30)
Gul vin - Virkelig gylden-gul i farve, du har aldrig haft noget som Vin Jaune før. Vin Jaune er en ægte nørdvin med arresterende smag af linolie, pære og konserveret citron. På trods af sin bizarre aromatiske struktur og saltvandssmag parrer den sig fantastisk godt med græskarstærte.
hvid af hvid vs rå
Domaine Rolet Arbois Vin Jaune (375ML halvflaske) 2011 (~ $ 37)
Tokaji Aszú - Kolibrieliksir.
Kiralyudvar Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2007 (~ $ 79)
Uanset hvad du vælger til takvinsvin og mad. Vi håber, du har en fantastisk ferie (og prøv ikke at spise for meget!)
Hav en dejlig ferie! -Madeline