Kære Dr. Vinny,
Hvornår er det bedste tidspunkt at drikke port- eller dessertvin? Før eller efter kaffe, dessert eller alt sammen?
—Tamer, São Paulo, Brasilien
Kære Tamer,
Jeg elsker en let kølet tawny Port som aperitif, især med ost og nødder, men du har ret i, at de rige smag og sødme lån de fleste Vintage-porte til en godbid efter måltidet .
Jeg kan godt lide at nyde havnen med et ostekursus eller med dessert, især hvis det er en chokoladebaseret dessert. For så vidt angår kaffe, tror jeg, det er virkelig et spørgsmål om personlig præference. Jeg finder ud af, at mange rigtig gode kaffe kan have portlignende smag, der gør parringen til en naturlig blanding, men det er mere sandsynligt, at jeg vil afslutte mit måltid med en slurk vin.
—Dr. Vinny