Spørgsmål: Jeg bliver ekstremt syg - med ekstrem hovedpine, opkastning og svimmelhed - af små mængder rødvin. Det tager kun et par slurke. Hvad er årsagen? —Katherine, Edmonton, Alberta
TIL: Da vi ikke er læger, kan vi ikke stille nogen diagnoser. Det kan dog være en god idé at spørge din læge om muligheden for, at du har vinintolerance eller allergi. Disse forhold betragtes som relativt sjældne, selvom en undersøgelse fra 2012 offentliggjort i det tyske tidsskrift Deutsches Arzteblatt International fandt ud af, at 7,2 procent af deltagerne i undersøgelsen selv rapporterede symptomer på allergi eller intolerance over for vin - en højere procentdel end forfatterne havde forventet.
Undersøgelsen, ledet af Peter Wigand fra Johannes Gutenberg Universitet i Mainz, viste, at blandt de 948 respondenter, der var respondenter, var kvinder mere tilbøjelige til at opleve symptomer på vinallergi eller intolerance end mænd (8,9 procent versus 5,2 procent). Respondenterne var mere tilbøjelige til at opleve symptomer efter indtagelse af rødvin end hvidvin, og de hyppigst rapporterede symptomer var rødme, kløe og næsestop. Andre undersøgelser af vinintolerance har citeret opkastning, diarré, mavekramper og hovedpine som mulige reaktioner på rødvin.
Forskerne i Mainz antog, at et antal kemikalier, der findes i vin, kunne være synderne, herunder biogene aminer, såsom histaminer og selve alkoholen. Desværre er der i øjeblikket lidt kendt om forskellen mellem vinallergier (manifestationen af immunsystemets reaktion på et protein) og vinintolerancer (manglende evne til at fordøje visse enzymer). ”Det er meget sandsynligt, at de fleste ikke kan skelne mellem en allergi og en ikke-allergisk intolerance,” skrev Wigand. Indtil yderligere undersøgelser besvarer nogle af disse spørgsmål, vil vi råde dig til at tale med din læge og i mellemtiden rydde væk fra vine, der fremkalder ubehagelige reaktioner hos dig. Hvis du er klar til det, kan du teste din krops reaktion på hvide vine. På grund af de lavere niveauer af histaminer, tyraminer og tanniner er det muligt, at du tåler hvidvin bedre end rød.
Har du et spørgsmål om vin og sund livsstil? E-mail os .