Sauvignon Blanc vokser over hele verden. Faktisk, hvis du ser på tallene, rangerer Sauvignon Blanc som en af de top 10 mest plantede druesorter i verden (og tredje mest plantede hvide drue efter Chardonnay og Airén ).
Med en sådan mangfoldighed af voksende lokaliteter har Sauvignon Blanc mange forskellige udtryk. Så en ting, du kan gøre for virkelig at pakke din hjerne rundt om denne vin, er at skabe din egen komparativ smagning.
Kan du finde ud af, hvilken vin der er, inden vi afslører den store?
Til denne smagning kan du bruge ethvert køligt klima vs. varmt klimavin. Her er nogle alternative eksempler, du kan søge for at udvikle din egen DIY Sauvignon Blanc smags sammenligning:
Varmt klima Sauvignon Blanc
- Californien (Napa Valley, Central Coast)
- Washington State (Columbia Valley)
- Sydaustralien
- Central Chile
- Argentina
- Spanien
Køligt klima Sauvignon Blanc
bedste temp for hvidvin
Opsætning af din smagning
Den sværeste del af at oprette en komparativ smagning er at skjule dine vine korrekt. Jeg kan godt lide at bruge aluminiumsfolie, men hvis du har to identiske dekanter , dette er en fantastisk måde at blande vinene på (selvom du skal lave din egen hældning)!
Forsøg at sikre dig, at du smager på vinene med pours med samme størrelse (sig omkring 75 ml) vinglas.
Køb premiere vinindlærings- og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
Køb nuServeringstemperatur?
Efter at have testet Sauvignon Blanc i denne video følte jeg mig mere sikker på at identificere smag med vinene ved stuetemperatur (eller kun let kølet). Jeg vil anbefale dette, hvis du lige er kommet i gang.
bedste vin at servere med skinke
Når du har konfigureret din smagning, skal du bruge 4-trins smagsmetode til at analysere hver vin. Se videoen ovenfor for inspiration!
Hvad vi smagte
** SPOILER ALERT! ** LYK IKKE, HVIS DU VIL Gætte Vinene!
Til denne smagning gravede jeg rundt i min lokale vinbutik efter vine produceret ved hjælp af bemærkelsesværdigt lignende vinfremstillingsmetoder. Dette er virkelig vigtigt, fordi vinfremstillingsmetode kan i høj grad påvirke vinens udfald. Heldigvis var der tilfældigvis to vine med meget lignende historier!
Forhåbentlig ringer navnet “Grgich” en klokke. Vinmager Mike Grgich var den fyr, der skabte den vindende Chardonnay i 1976 'Parisens dom!'
Varmt klima Sauvignon Blanc
Grgich Hills har en ret stor alt økologisk certificeret vingård i den sydlige del af Napa i Carneros AVA. Dette er et fantastisk sted, fordi det er køligt nok til at holde Sauvignon Blanc produceret med høj syreindhold.
Hvad der overraskede mig ved denne vin er, at selvom den smagte helt ”egetræ”, blev den gæret i eg og lagret i neutrale tønder. Vi kan undre os over, om Sauvignon Blanc måske er en meget højere syre og mere robust af en sort, der kan modstå den oxidative ældning, som eg giver. Det er sandsynligvis også delvis, hvorfor vinen havde en så rig gul farve!
Grgich Hills Estate “Fumé Blanc” Sauvignon Blanc 2015
- Pris: $ 31
- Alkohol: 13,5 volumenprocent
- pH: 3,19
- Samlet syre: 7,0 g / l
- Ældning: 6 måneder på bæren i neutral eg.
- 100% Sauvignon Blanc
Seresin er den samme producent, der fremstiller det populære mærke Momo. Hvad der overraskede mig er, at de til trods for deres popularitet er økologiske!
Køligt klima Sauvignon Blanc
Det, der overraskede mig ved denne vin, er de robuste urtearomaer af paprika og jalapeño. Det var også ret tørt (som du kan bekræfte ved hjælp af teknisk info!). Dette gør denne vin unik, fordi Marlborough har ry for sine søde, passionsfrugtdrevne vine. Selvom denne vin ikke var min favorit (mere af en balance ting end noget andet), var jeg imponeret over denne producents dedikation til at fremstille en vin, der virkelig kommunikerer Marlborough klimaet.
Derudover er den lavet med biodynamisk vinavl! New Zealand ligger foran kurven, når det kommer til socialt og økologisk ansvar.
Seresin Estate Sauvignon Blanc 2017
- Pris: $ 21
- Alkohol: 12,5 volumenprocent
- pH: 3,24
- Samlet syre: 6,1 g / l
- Ældning: 9 måneder på bæren i neutral fransk eg.
- 93% Sauvignon Blanc / 7% Semillon
Prøv det selv!
Tag lidt vin og en ven (eller to), og prøv denne smagning selv. Det betyder ikke noget, hvor erfaren du er, du vil lære noget nyt!
Tag bedre noter med vores vinsmagningsdagbog!
tag luft ud af vinflasken
Køb journal