Denne uge smager vi Pinot Grigio: en af Italiens mest oplagrede hvidvine. Når du tænker på italiensk vin, fremmaner dit sind straks nogle af de største og dristigste røde i vinverdenen: Chianti, Barolo, Super Tuscans.
Italien har sat sit velfortjente ry på nogle af disse vine, men enhver, der ønsker at se det store billede af italiensk vin, men kun ser de røde uden at overveje en vin som Pinot Grigio? Nå, de får kun del af billedet.
Hvad er smagsudfordringen? Udfordringen er en måde at forbedre din vingane hver uge på med 34 vine fra 12 lande - Vinsmagning-udfordringen.
Italien handler ikke kun om rødvin.
Selvom oprindeligt kendt som Pinot Gris i Frankrig har italienerne i de nordligste dele af deres land gjort Pinot Grigio til en af de mest plantede hvide druer i Italien.
Mens Frankrigs Pinot Gris er kendt for sin kødfulde frugtbarhed (ofte ved hjælp af botrytis for at fremstille søde vine), er Italiens Pinot Grigio langt bedre kendt som en helt tør vin med bitre noter og høj syreindhold.
Og selvom den er bedst kendt som en hvidvin, er druerne fra Pinot Grigio faktisk ret lyserøde, hvilket fører til lejlighedsvis brug af denne drue som en rosé.
hvad er bacchus gud for
Køb premiere vinindlæring og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
Køb nuOg selvom det ville være en sjov vin at finde, til denne udfordring holdt vi øje med prisen og valgte en flaske fra Italiens Trentino Alto Adige region, hvor nogle af de bedste Pinot Grigio i verden produceres.
2019 Castelfeder Mont Mès Pinot Grigio
Se: Bleg halm.
Dufte: Citron, fersken, honningdug, mandel og våd grus.
På ganen: Lucious stenfrugt oprindeligt, som omdannes til en mere syrlig og bitter citrusskal på finishen. Også et strejf af flint!
Parring af mad: Citron peber kylling med denne særlige Pinot Grigio ville være fantastisk. Fisk og skaldyr ville også være strålende.
Hvad vi lærte om italiensk Pinot Grigio
Så der er en grund til, at så meget italiensk Pinot Grigio kommer fra Trentino-Alto Adige-regionen, og det er let at antage, at dette har alt at gøre med klimaet.
Når du kommer så langt ind i det nordlige Italien, er du langt væk fra det varme og svedige middelhavsklima, som de fleste mennesker forbinder med Italien. Faktisk er du officielt i alpint område.
At køligere klima fører til afstivende druer med høj syreindhold, der udviser en fantastisk mineralitet. På mange måder kunne de ikke være mindre som de populære rødvine lavet længere sydpå. Det er en utrolig variation.
Hvis dette lyder meget som noget i retning af Østrigske Grüner Veltliner, det er sandsynligvis fordi denne region støder lige op mod Østrig. Faktisk er tysk et mere almindeligt talt sprog på Alto Adige end italiensk!
hvilke vingårde at besøge i napa
Med forhøjninger af vingårde, der kan klatre så højt som 3.300 fod, står det for grunden til, at deres druer bliver maratonløbere og ikke sprintere: langsom til at vokse, men ventetiden værd.
Sidste indtryk
Italien er kendt for de større, dristigere røde: og der er en god grund til det. Nogle af de bedste rødvine i verden kommer ud af Italien. Men hvis der er noget, vi tog fra dagens udfordring, er det dette: sov ikke på italiensk hvidvin.
Det er et stort land. Og dette breddeniveau fører til mange forskellige klimaer, kulturer og så meget vinvariation, at hvis du drak en ny italiensk vin hver uge, ville det tage dig to årtier at komme igennem dem alle.
Det er en hel masse vino.
Hvilken Pinot Grigio gik du med? Eller skal jeg sige 'Pinot Gris?' Var din frisk og saftig eller stål og skarp? Lad os vide i kommentarerne nedenfor!