Opdateret: 3. december 2020
Chophouse har længe været betragtet som en amerikansk klassiker, men hvad der er endnu mere tidløst er parring af rødt kød og vin. I dag udnytter mange bøfthuse den klassiske kombination og forbedrer madoplevelsen med lokale ingredienser, alternative kødindstillinger og unikke valg af både gamle og nye verdensvine, der ofte går ud over de traditionelle hæfteklammer i Bordeaux og Californien Cabernet.
Vi har plukket 11 bøfshuse fra hele USA, hvis vinudvalg er lige så godt som deres porterhuse, alle med genåbnet lokal spisning i overensstemmelse med lokale begrænsninger for pandemisikkerhed. Grand Award– og Best of Award of Excellence-vindende restauranter, der er anført nedenfor, tilbyder hver især fantastiske vinlister med fremragende bredde og dybde på tværs af regioner, stilarter og årgange.
For at se flere fantastiske vin spisesteder over hele kloden, se Vin tilskuer 'S næsten 3.800 Restaurant-prisvindende valg , herunder 100 Grand Award-modtagere der holder vores højeste ære.
Har du en favorit, som du gerne vil se på denne liste? Send dine anbefalinger til restaurantawards@mshanken.com . Vi vil gerne høre fra dig!
Bemærk: Åbningstider og menuer kan ændres, da industrien fortsætter med at tilpasse sig de skiftende regler.
Angus Laden
9401 Glenwood Ave., Raleigh, N.C.
Telefon (919) 781-2444
Internet side www.angusbarn.com
Grand Award
Angus Laden har serveret sine elskede bøffer siden 1960, og i dag opretholder den stadig sin landlige charme, fra sine røde staldøre til sin karakteristiske tønde æbler i stedet for mynter efter middagen. Alt oksekød er fra majsfodret kvæg i Midtvesten, men Angus har også specialiseret sig i grill som svinekød. Restaurantens vinliste med kaptajn af vinchef Henk Schuitemaker , har 1.650 udvalg med styrker i Californien, Bourgogne, Bordeaux og Toscana og har tjent Angus Barn en Grand Award hvert år siden 1989. For dem, der hellere vil genskabe oplevelsen derhjemme, sælger restauranten $ 120 to-go tasker med indhold som baconindpakket filet mignon, bøfkrydderier og hjemmelavede kiks.
hvor længe er en flaske rødvin god til
Bern's Steak House
1208 S. Howard Ave., Tampa, Fla.
Telefon (813) 251-2421
Internet side www.bernssteakhouse.com
Grand Award
Nu forbi sin 60-års fødselsdag, Bern's Steak House er en Tampa-institution. Restauranten er ikke kun kendt for sine tørre alderen steaks og friske råvarer dyrket på Bern gård, men også for sin kolossale vinkort. Bern's har modtaget Grand Award siden 1981 i dag har listen 6.800 valg, inklusive mere end 200 vine tilgængelige i glasset. For dem, der har noget maveværelse tilbage efter bøffer, er en af restaurantens unikke træk Harry Waugh Dessert Room, hvor gæsterne kan nyde næsten 50 desserter sammen med havne, sherry og Madeiras.
Del Frisco's Double Eagle Steak House
1221 Avenue of the Americas, New York
Telefon (212) 575-5129
Internet side www.delfriscos.com
Grand Award
Med 16 Restaurant-prisvindende placeringer over hele landet, Del Frisco's Double Eagle er et kraftværk i bøfverdenen. Den store prisvindende New York placering , et stenkast fra Rockefeller Center og Radio City Music Hall, tilbyder et 2.600-udvalg vinkort med styrker i Californien, Bordeaux, Bourgogne, Rhône, Italien og Spanien. Ledet af vindirektør Crystl Faye Horton håndterer det energiske sommelier-team dygtigt multilevel-rummet og blandingen af Midtown-udgiftskonto-kundekreds og velhøjede turister. Mens spisestuen er åben, fortsætter Del Friscos stadig sit to-go-program, som inkluderer en mulighed for levering på gaden.
Delmonico Steakhouse
The Venetian Resort, Hotel & Casino, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas
Telefon (702) 414-3737
Internet side www.emerilsrestaurants.com/delmonico-steakhouse
Grand Award
Emeril Lagasse rammer jackpotten med den venetianske Grand Award-vindende Delmonico Steakhouse . I en prangende by slår Delmonico tilbage til en tidligere æra og tager sit navn fra den århundredgamle New Orleans-institution og Best of Award of Excellence-vinderen Delmonico Restaurant og Bar . Menuen fejrer den arv med Cajun-forretter som rejer-og-andouille-gumbo og grillrejer, og steak-udvalget kører farveskalaen fra Piemontees til wagyu til chateaubriand. Vinlisten på 2.650 udvalg har særlig styrke i flasker fra Californien såvel som Bourgogne, Bordeaux, Italien, Australien og Oregon.
Pappas Bros. Steakhouse
5839 Westheimer Road, Houston
Telefon (713) 780-7352
Internet side www.pappasbros.com
Grand Award
Når folk tænker på oksekød i Texas, har de en tendens til at tænke på grill og bryst - men Pappas Bros. hjælper med at udvide horisonterne med sine Grand Award-vindende bøfshuse i Houston Galleria, i Dallas og i Houston centrum . På Galleria-stedet drives drikeprogrammet af vindirektør Stephen McDonald, og gæsterne kan vælge mellem 4.200 valg med en specialitet i flasker i stort format efter den berømte texanske forkærlighed. Med hensyn til chow tørrer restauranten alle bøffer internt i mindst 28 dage. Selvom Pappas Bros. 'sædvanlige middage og vinsmagninger med vin-tema hele året er på hold, er spisestuen åben.
Bin 54 Steak & Cellar
1201-M Raleigh Road, Chapel Hill, N.C.
Telefon (919) 969-1155
Internet side www.bin54chapelhill.com
Best of Award of Excellence
Grillning med hickory træ er en af sydlige madlavnings kendetegnsteknikker med forståeligt populære resultater. Det er den stil, der vises på Jeg er 54 i Chapel Hill, NC, hvor alle bøffer får en let krydderi, inden de rammer grillen, inklusive nedskæringer som tørre alderen New York strip, bone-in ribeye og prime porterhouse, sammen med alternativer som andebryst (også fra grillen), bøf tartar og flere vegetabilske sider. Kokken Kevin Drapers salte menu beder om vin, og Bin 54 leverer med en vinkort på 500 mærker, der fik en opgradering til Best of Award of Excellence i 2020 efter at have vokset med 150 valg det år. Overvåget af sommelier Tim Gordon fokuserer listen på Californien, Frankrig og Italien med en stærk champagnevisning og en enorm liste over røde fra Napa-vingårde som Spring Mountain , Shafer og Mayacamas . Disse er forbundet med ældre årgange fra top Bordeaux-slotte plus en række Pinot Noirs. Mens den er åben til indendørs spisning, har restauranten for nylig forbedret sit leveringsprogram med tilføjelse af takeout-kurve, som et prime-rib måltid til to.
BLT bøf
1625 I St. N.W., Washington, D.C.
Telefon (202) 689-8999
Internet side www.e2hospitality.com/blt-steak
Best of Award of Excellence
BLT Steak kombinerer bistro-atmosfære med steak-house-retter seks restaurantprisvindende placeringer rundt om i landet, men kun en af dem er blokke fra Det Hvide Hus. Vælg mellem de 500 valg på D.C. placering Best of Award of Excellence-vindende vinkort, der overvåges af sommelier Will Moriarty og har styrker i Californien og Frankrig. Når det kommer til køkken, er præsentationen afslappet, men kokken Michael Bonks menu tilbyder en række specielt udvalgte bøffer. Der er også flere fisk og skaldyrsindstillinger og tilbehør, der er tilberedt med lokale ingredienser, serveret i støbejernskokotter.
Capital Grille - Scottsdale
16489 N. Scottsdale Road, Scottsdale, Ariz.
Telefon (480) 348-1700
Internet side www.thecapitalgrille.com
Best of Award of Excellence
Med 59 Restaurant Award-vindende placeringer over hele landet, er Capital Grille er kendt fra kyst til kyst for sine tørre alderen steaks, frisk fisk og skaldyr og opmærksomhed på service. Hver placerings liste holdes frisk og unik med valg af iPad vin og spiritus, der giver nem adgang til smagsnoter til spisesteder. Det Scottsdale placering , der har en Best of Award of Excellence, kan prale af et af kædens største valg. På 525 mærker er vinedirektør Sabrina Progins vinliste især fokuseret på flasker fra Californien og Frankrig og tilbyder en række parringer til kok Lane Colemans menu.
Craftsteak
MGM Grand Las Vegas, 3799 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 891-7318
Internet side www.mgmgrand.mgmresorts.com/da/restaurants/craftsteak-steak-house
Best of Award of Excellence
Der er få navne, der er bedre kendt i moderne amerikansk spisning end Tom Colicchio og kokkens Craftsteak restaurant tilbyder en rig gengivelse af hans stil. Restauranten ligger i Las Vegas 'MGM Grand Resort og lever op til sit navn med filet mignon, ribeye og flere andre bøffer, herunder en række Wagyu-nedskæringer. Kokken Mike Chapmans menu tilbyder også kødfulde muligheder som oksekød, kort ribben med cipollini-løg, plus skaldyrsretter og grøntsagssider som arvestykke blomkål og kartoffelpuré. Sommelier Troy Grenstiner's 850-label vinliste har en Best of Award of Excellence for styrker i Californien, Bordeaux og andre franske regioner med et imponerende udvalg af Chardonnays, Cabernets og Pinot Noirs samt smagsflyvninger fra de bedste Napa-vingårde som Duckhorn og Orin Swift .
Napa Prime Chophouse
101 Fowler Road, Wexford, Penn.
Telefon (724) 799-8444
Internet side www.napaprimechophouse.com
Best of Award of Excellence
Napa Prime Chophouse er en af to vindere af Best of Award of Excellence fra restauratører Glenn og Lisa Hawle i Pittsburgh-området. Men i modsætning til sin søsterrestaurant, Ud af kniben (en fisk og skaldyrsdestination), Napa Prime Chophouse sætter bøffer i centrum, inklusive langsomme ristede og tørre stykker. Men der er mere end rødt kød på denne restaurant, hvor der også er et trækulsteget skaldyrstårn på menuen, ligesom appetitvækkere som knoglemarv med en persille-kantarell-topping og et varieret udvalg af salater og sider. Uanset om spisesteder går efter oksekød eller skaldyr, er der sikker på, at der er en passende parring fra 780-mærkets vinkort, der fremhæver valg fra Californien og Champagne.
Rime skaldyr og bøf
St. Regis Deer Valley, 2300 Deer Valley Drive E., Park City, Utah
Telefon (435) 940-5760
Internet side www.srdvdining.com
Best of Award of Excellence
Det er ikke overraskende, at slettene i Utah er hjemsted for landets bedste bøfthuse Rime skaldyr og bøf St. Regis Deer Valley hotel i Park City. Med en stor samling af vine fra Californien, Frankrig, Italien og Oregon fik restaurantens vinliste med 900 mærker en Best of Award of Excellence for første gang i 2020, kort efter Rime debuterede i december 2019 . Vindirektør Mark Moultons valg indeholder mange bemærkelsesværdige mousserende vine plus en stor mængde California Chardonnays. Sammen med sit bemærkelsesværdige Bourgogne-udvalg tilbyder Rime også mange California Pinot Noirs fra de bedste ejendomme som Kosta Browne og Robert Sinskey . Der mangler heller ikke cabernets og Bordeaux-blandinger. Kokken Alejandro Abad udfører den kulinariske vision af kokken Matthew Harris med lettere fisk og skaldyrsretter som fluke crudo og tun-tartar samt tungere retter som svinekoteletter, en New York-stribe og lamstativ. Harris står også bag en anden Utah Best of Award of Excellence-vinder, Tupelo Park City .
Hold dig opdateret med de seneste restaurantnyheder fra vores prisvindere: Abonner på vores gratis Privat guide til spisning nyhedsbrev, og følg os på Twitter på @WSRestoAwards og Instagram kl @WSRestaurantAwards .