Merlot

Drikkevarer

Smagspræferencer:

Sød Sød Sur Sur Bitter Stærk

Fæstning Af Drikken:

Lys (Mindre End 10 °) Mellemsæt (10-20 °) Stærk (Mere End 20 °)

Situation Eller Grund:

Højtidelig Øjeblik Romantisk Middag Venligt Møde

Hent Drinks

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet

murr-lav

Merlot er elsket, fordi det er støjende sorte kirsebærsmag, smidige tanniner og chokoladeagtig finish. I den høje ende forveksles den ofte med Cabernet Sauvignon og blandes ofte med den.

Primære smagsstoffer

• Kirsebær
• Blomme
• Chokolade
• Bay Leaf
• Vanilje

Smagsprofil

Knastør

Medium-fuld krop

Mellemhøje garver

Medium surhed

13,5-15% ABV

hvor mange kalorier i et glas vin vs øl

Håndtering

• 
  TJENE
  60-68 ° F / 15-20 ° C
  
• 
  GLASTYPE
  Overdimensioneret
• 
  DECANT
  30 minutter
• 
  KÆLDER
  10+ år

Parring af mad

Merlot er en god vin at lege med, da den matcher med en bred vifte af fødevarer. Vær ikke bange for at eksperimentere!

Til tirsdag aften, let at drikke, entry-level Merlot: tænk pizza, bbq kylling eller en penne boscaiola situation (tænk tomatsauce, cremet, bacony, champignon godhed). Hold det simpelt, nemme måltider arbejder med lette vine.

For en Merlot-dominerende blanding (f.eks. Startniveau Bordeaux ) der har jordnoter såvel som modenhed, tænk: stegt kalkun, oksekød ribben eller en rustik ratatouille! For braiseret kødparring, prøv at supplere Merlots støjende frugtnoter med chimichurri sauce.

Endelig for de fulde og frodige nye verdensstilarter , tænk lammestativ, stegt kalvekød eller filet mignon med peberkorn rødvinssauce ... mmmmm.

Ting at vige væk fra, når man trækker kork på en Merlot, vil omfatte sarte fiskeretter, lette salater og super krydrede ting - spar dem chili til en Tysk Riesling!

Prøv at parre en frugtagtig Merlot-vin med ældet gedeost.

Sjove fakta om merlotvin

1. Merlot er barn af Cabernet Franc og den sjældne, Magdeleine Noire des Charentes. Dette gør Merlot til et søskende af Cabernet Sauvignon!
2. Merlot er den mest plantede vindrue i Bordeaux, Frankrig. Den vokser i samme klima som Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec og Petit Verdot
3. Merlotvin kan let forveksles i en blindsmagning. Når det er sagt, lad blå frugtsmag, blødere tannin end Cabernet og måske en sultrig mokka- eller chokolade-note være din fortælle!
4. Navnet 'Merlot' oversættes groft til lille solsort muligvis på grund af mørkeblå / sort farve eller de irriterende små solsort, der spiser druerne.
5. Den første gang, Merlot nogensinde blev nævnt, var i 1783. De stavede det Merlau og sagde, 'laver en sort og fremragende vin, produktiv i god jord.'
6. Den dyreste Merlot blev solgt på auktion i 2011. et tilfælde af 1961 Pétrus gik for en kølig $ 144.000 USD - Det er $ 12.000 en flaske!

Dårligt offentligt billede fra 1990'erne

I begyndelsen af ​​halvfemserne led Merlot af et dårligt offentligt image. I Californien var de fleste frodige, bløde, slappe og kantede søde (groft). Så når filmen, Sidelæns , kom ud i 2004, faldt Merlot-salget næsten 2% (mens Pinot Noir-salget steg 16% i det vestlige USA.)

Hvis kun folk kendte til det elegante og strukturerede potentiale i denne drue!

---

'På trods af Merlots ry som den brugervenlige, tidligt modne vin kan det bedste af disse vine fortsætte med at udvikle sig på flaske i årtier.'

---

En sammenligning af farve i ungdommelig og ældet Merlot vin fra Duckhorn 3 Palms vingård.

Hvad man kan forvente i Merlot Wine

Der er mere ved Merlot, end det ser ud i øjet ... Se på vifte af muligheder baseret på regionen (varmt klima vs. køligt klima).

Smager på varmt klima Merlot

Fra varmere klimaer har Merlot-vin tendens til at være mere frugtagtig med raffinerede, pin-pudetanniner. På grund af disse vins dristighed finder du ofte en de ældes i egetræ, som tilføjer vanilje, chokolade og røgfyldte cedertoner.

Klassiske eksempler på varmt klima Merlot er fra Napa Valley, Australien eller Argentina:

• Dyb rubinblå farve.
• Tør, men med store frugtsmag. Husk, frugt behøver ikke at være lige sød.
• Tænk brombær, blåbær, blomme og / eller hindbær.
• Medium plus til fuld krop. Voluptuous, hvis du vil.
• Lilla blomsternoter mod toppen af ​​glasset. (Violet, du bliver violet, Violet!)
• Pyraziner , eller grønne noter, kommer på tværs af grønne snarere end pebret.
• Rige bagningskrydderier fra egens ældning ... Vanille, allehånde og kanel.
• Også chokolade. Kaffe, mokka, vanvid!

Sammenligning af smagsnoter om varmt klima vs køligt klima Merlot vin.

Smager køligt klima Merlot

Disse vil være mere strukturerede med jordiske smag. Køligt klima Merlot blandes ofte sammen med Cabernet Sauvignon, når den smages blind.

Det klassiske eksempel på køligt klima Merlot vin er Højre bred Bordeaux , såsom Saint-Émilion eller Pomerol, såvel som dele af Norditalien og Chile.

• Rubin granatfarve.
• Moden eller let syrlig frugt. Hindbær, kirsebær, blomme, brombær, blåbær og fig.
• Lilla blomsternoter, violet, iris. Tobaksblad, laurbærblad, mynte.
• Lakrids og anis.
• Svamp, trøffel, skovbund.
• Bitter chokolade, kaffe, allehånde.
• Generelt mere mellemlang krop.

---

Budbreak på Jordan Winery i Napa Valley.

Merlot vinregioner

Bordeaux

Virkelig hjemme i Frankrig, er Merlot generelt lavet til generisk betegnelse (eller i den højere ende, Right Bank) blandinger. Det dyrkes dog også bredt i det sydlige Frankrig, hvor det ofte blandes med druer som Malbec.

Italien

I Italien, især Toscana, er Merlot en kæreste partner for druer som (overraskelse!) Cabernet Sauvignon (sammen med Sangiovese) i en vinstil, der kærligt hedder 'Super Tuscan.'

hvad kaldes vineksperter

I Chile viste sig 50% af vinmarkerne at være Merlot at være den næsten uddøde drue, Carménère!

chili

Chile er et andet perfekt hjemland for Merlot. Vinene herfra varierer fra let at drikke og frugtagtig aftapning af Central Valley til mere strukturerede og seriøse eksempler fra Colchagua, Maule Valley og Maipo.

• En sjov kendsgerning på historien om dens formodede oprindelse her er, at stiklinger, der antages at være Merlot, blev bragt over fra Bordeaux i 1800-tallet og plantet i chilenske vinmarker. Men i 1994 indså en drueforsker ved navn Jean Michel Boursiquot, at de faktisk var en helt anden sort af vinstokke! De var en drue, vi i dag kender som Carménère.
• En anden interessant ting ved chilensk vin er, at takket være Andesbjergene forbliver landet phylloxera-frit!

Californien og Washington

I USA vokser Merlot mest ved siden af ​​Cabernet Sauvignon i Nordkystregionen (som indeholder Napa Valley og Sonoma). I den centrale kyst finder du mange af de større vingårde (selvom der er et par undtagelser med god kvalitet!)

Hvad der er spændende med Merlot i USA er, hvad der sker i Washingtons Columbia Valley. Druen vokser meget godt på den tørre, østlige side af staten, hvor nattetemperaturen falder betydeligt og opretholder dyrebar syre. Se til regionerne Horse Heaven Hills, Yakima Valley og Walla Walla for kvalitet.

Kina

I Kina, en relativt ny vinregion, relativt globalt set, er Merlot en kommende stjerne. Merlot opnår endnu ikke superpræmie-status, som Cabernet i vinen Ao Yun, men fremtiden ser lovende ud.

Sidste ord

Merlot er en af ​​de mest populære druer på verdensplan, denne kameleon af en drue kan udvise så mange forskellige stilarter, og forhåbentlig er det nu let at se hvorfor.