Bourgogne har længe været en favorit blandt vinelskere for sine berømte Chardonnays og Pinot Noirs og karakteristiske udtryk for terroir . Oplev regionens bedste sammen med et måltid på disse 14 Vin tilskuer Restaurantprisvindere, hvor du finder exceptionelle samlinger af Bourgogne-mærker fra Chablis til Mâconnais.
Dette er kun en lille prøve af hundreder af Restaurant Award-vindere med fremragende Burgund-tilbud. For at tjekke flere vin-og-mad destinationer rundt om i verden, se Vin tilskuer 'S næsten 3.800 Restaurant-prisvindende valg , herunder 100 Grand Award-modtagere verden over, der holder vores højeste ære.
hvor meget sukker i et glas vin
Har du en favorit, du gerne vil se på denne liste? Send dine anbefalinger til restaurantawards@mshanken.com . Vi vil gerne høre fra dig!
Canlis
2576 Aurora Ave. N., Seattle, Wash.
Telefon (206) 283-3313
Internet side www.canlis.com
Åben Middag, mandag til lørdag
Grand Award
Canlis Nyd sofistikeret regionalt køkken på Canlis.Canlis indtager et slående midcentury-moderne rum med kantede gulv til loft-vinduer, der læner sig ud mod Cascade-bjergene. Men udseende er ikke alt, hvad der er slående ved denne destination. Indeni wows kok Brady Williams gæsterne med en regional amerikansk menu til rådighed på fire retter for $ 135. Lige så imponerende er den 18.000 flaskekælder, der understøtter den prisbelønnede vinliste med 2.500 muligheder. Vindirektør Nelson Daquips program udmærker sig i Californien, Washington, Bordeaux, Rhône, Italien, Oregon, Tyskland og Champagne, men mest af alt, Bourgogne. Den næsten 600-mærkede Burgund-kollektion er fyldt med stor og første vækst og skiller sig virkelig ud, når det kommer til røde. Domaine de la Romanée-Conti er stjernen med vertikaler på syv DRC-cuvéer strakt ud over et dusin årgange.
Element 47
The Little Nell, 675 Durant Ave., Aspen, Colo.
Telefon (970) 920-6330
Internet side www.thelittlenell.com
Åben Frokost og middag, dagligt
Grand Award
Element 47 Chris Dunaway og vinteamet på Element 47.Med 23 på hinanden følgende Grand Awards, Little Nell resort's Element 47 er ikke fremmed for vinekspertise. Restaurantens vinliste, der er under opsyn af vindirektør Chris Dunaway, sætter en ære i 40 sider alene dedikeret til Bourgogne. Disse flasker er forbundet med stærke repræsentationer fra resten af Frankrig, fra tête de cuvée Champagnes til sjældne årgange i Bordeaux. Afrunding af disse er nøje udvalgte valg fra andre internationale regioner med ekstra fokus på Californien og Italien. I køkkenet laver kok Matthew Zubrod en raffineret, regional amerikansk menu.
Eleven Madison Park
11 Madison Ave., New York, N.Y.
Telefon (212) 889-0905
Internet side www.elevenmadisonpark.com
Åben Frokost, fredag til søndag middag, dagligt
Grand Award
Eleven Madison Park Eleven Madison Park renoverede for nylig sin 22.000 flaskekælder.Få restauranter kan matche Burgundy-samlingen på Eleven Madison Park . Vin direktør Cedric Nicaise 'S Grand Award-vindende kælder er udstyret med showstoppere fra hele verden, der udmærker sig i Rhône, Californien, Bordeaux, Italien, Tyskland, Champagne, Østrig, Alsace og Loire, med Bourgogne som det stærkeste højdepunkt. De hundredvis af etiketter dækker næsten hvert hjørne af regionen og alle de største navne. Så selvom det generelt er en pebret liste, er der masser af tilgængelige muligheder, når det kommer til landsbyvine og Bourgognes. I den anden ende af spektret er snesevis af lange grand cru vertikaler fra producenter som f.eks Francois Raveneau og Dujac plus en kæmpestor otte lodret af Domaine de la Romanée-Conti . Disse samlerobjekter forbedrer helt sikkert den sæsonbestemte smagsmenu fra kokken Daniel Humm, der starter ved $ 195 pr. Person i baren og $ 335 i spisestuen.
Det moderne
9 W. 53rd St., New York, N.Y.
Telefon (212) 333-1220
Internet side www.themodernnyc.com
Åben Frokost og middag, mandag til lørdag
Grand Award
ost der følger med vin
Evan Sung Ligesom dem i det omfattende museum er retter på det moderne kunstværker.På Danny Meyers eksklusive amerikanske restaurant i Museum of Modern Art møder kok Abram Bissells smagsmenu på $ 188 en fantastisk vinliste. Drevet af vindirektør Courtney Wieland, det moderne 'S 2.900-udvælgelsesprogram udmærker sig mest i Bourgogne med yderligere styrker i Californien, Bordeaux, Rhône, Italien, Champagne, Tyskland, Australien og Spanien. De 13 sider hvide burgunder og 24 sider rødt indeholder en overflod af samlerflasker fra nogle af regionens største navne. For en lidt mindre ekstravagant splurge fås mange i halvflasker. Grand Award-vinderen er en del af Meyers Union Square Hospitality Group, der hævder seks restaurantprisvindere i New York.
Lystfisker
132 Embarcadero, San Francisco, Californien.
Telefon (415) 872-9442
Internet side www.anglerrestaurants.com/san-francisco
Åben Frokost og middag, dagligt
Bedste af Award of Excellence
Bonjwing Lee Anglers kok arbejder sammen med en lille gruppe leverandører for at få lokale råvarer.Lystfisker kommer fra holdet bag Grand Award-vinderen Sæson , så det er ingen overraskelse, at gruppens mere tilgængelige mulighed også er en forkæmper for Bourgogne. Vinkortet er faktisk mere omfattende hos Angler, hvor gæsterne kan vælge mellem 3.150 aftapninger valgt af vindirektør Mark Bright. Frankrig og Californien forankrer listen, som indeholder næsten 40 sider med burgundy-pluk og snesevis af halvflasker og store formater fra den værdsatte region. Du finder eftertragtede vine, nogle med en betydelig alder, ligesom Grev Georges de Vogüé Musigny Cuvée Vieilles Vignes fra 1980'erne og G. Roumier fra 1970'erne. Hvis du ønsker at prøve listen i mindre skala, by-the-glass-programmet indeholder et par Bourgogne hælder blandt de internationale valg. Det hele er beregnet til at supplere den konstant udviklende amerikanske menu fra især den eventyrlystne kok Joshua Skenes.
Bastard
239 W. Broadway, New York, N.Y.
Telefon (212) 219-2777
Internet side www.batardtribeca.com
Åben Middag, mandag til lørdag
Bedste af Award of Excellence
Evan Sung Wine-direktør Jason Jacobeit administrerer kælderen på 15.000 flasker på Bâtard.Opkaldt efter den berømte Bourgogne-vingård, Bastard er et spisested, der er dedikeret til at fejre vinene fra denne region i dets centrum af Manhattan. Administreret af vindirektør Jason Jacobeit dækker 1.600-udvælgelseslisten alt fra benchmarkproducenter som Armand Rousseau og Domaine Leflaive til mindre kendte navne i afsnittet 'uden for den slagne vej' plus mange stærke lodrette sider. Roterende producentspotlights er et andet spændende aspekt af programmet, som en nyere funktion på Robert Chevillon der viste næsten 30 af hans etiketter. De berømte Pinot Noirs og Chardonnays supplerer problemfrit kok Markus Glockers elegante europæiske køkken.
Brennan's Restaurant
417 Royal St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-9711
Internet side www.brennansneworleans.com
Åben Frokost og middag, dagligt
Bedste af Award of Excellence
Brennan's Restaurant Brennan's Restaurant har været i drift siden 1946.Brennan's Restaurant gifter sig med traditionelt kreolsk køkken med nutidige New Orleans-påvirkninger. Dens vinkort, arrangeret af vinedirektør Braithe Tidwell, læner sig ind i byens franske arv med en bundsolid Bourgogne-kategori. Toppen rå er repræsenteret sammen med mindre kendte fund. Mens andre regioner i verden er godt repræsenteret (især Californien og Italien), fortsætter det franske tema med en stærk visning af de bedste Bordeaux-slotte og en Champagne-liste med blå bånd. Endnu bedre, mousserende valg tager rampelyset mandag til torsdag med en Champagne-forward “Bubbles at Brennan's” happy-hour-special.
hvad er en god sauvignon blanc
Bullion
400 S. Record St., Dallas, Texas
Telefon (972) 698-4250
Internet side www.bullionrestaurant.com
Åben Frokost og middag, mandag til lørdag
Bedste af Award of Excellence
Eighty Three Creative Bullions spisestue viser værker af den franske kunstner Jean-Michel Othoniel.I et luftigt, kunstfyldt rum, Bullion serverer en blanding af traditionelle og moderne franske retter fra Loire-fødte kok Bruno Davaillon. Forkæl dig med delbare hors d'oeuvres som Gruyère ostepust og foie gras torchon, og hovedretter som duck à l'orange og olivenolie-pocheret sort bas. Davaillons hjemland er også det eneste fokus på vinkortet med en overflod af top Bourgogne og solide lodrette peberformede overalt. Styring af 535-valgene er drikdirektør Andrew Schawel, der finpudset sit håndværk til Grand Award-vindere det moderne og Canlis . Bullions vinprogram tilbyder også standouts i Bordeaux og Loire.
Galatoire's
209 Bourbon St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-2021
Internet side www.galatoires.com
Åben Frokost og middag, tirsdag til søndag
Bedste af Award of Excellence
Galatoire's Galatoire's er en grundpille for klassisk New Orleans-billetpris.Bourbon Street standby siden 1905, Galatoire's tilbyder en klassisk kreolsk og fransk menu, guidet guidet af kok Philip Lopez. Vindirektør René Sudduth administrerer vinkortet med Lopez's køkken i tankerne. Mens beholdningen på 9.500 flasker spænder over vinens verden, finder den sin største styrke i en mangfoldig og dyb samling af Bourgogne. Fra mere værdi-orienterede domæner til blue-chip Grands Crus , der er en flaske og årgang til hver gæst. Derudover giver sektionen i stort format seriøse årgange og svært tilgængelige etiketter, og sektionen med glas giver nem adgang til et bredt spænd af flasker.
Margeaux bryggeri
Waldorf Astoria Chicago, 11 E. Walton St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 625-1324
Internet side www.michaelmina.net/restaurants/chicago/margeaux-brasserie
Åben Middag dagligt
Bedste af Award of Excellence
Kæmpe Galdones Margeaux Brasserie er beregnet til at fremkalde de afslappede parisiske spisesteder i 1920'erne.Margeaux bryggeri 'S navn kan fremkalde Bordeaux, men den franske region, der skinner mest, er Bourgogne. Sektionen skiller sig ud på det velafrundede vinprogram med 1.060 udvælgelser, der er overvåget af førende sommelier Ryan Baldwin og understøttet af en oversigt over næsten 5.500 flasker. Splurge på etiketter fra Domaine de la Romanée-Conti , Domaine Leroy og mere, eller jagt på værdier fra producenter som f.eks Champy og Robert Chevillon . Gå dog ikke fejl - vinprogrammet udmærker sig også i Bordeaux sammen med Californien, Rhône og Champagne med roterende boblende valg om natten. Det franske og indenlandske vinfokus passer til kokken Greg Biggers 'parisiske brasserieinspirerede menu med hæfteklammer som fransk løgsuppe, escargots og stegt kylling. Restauranten på tredje sal i Waldorf Astoria Chicago er en del af kokken Michael Mina's Mina Group, der hævder 11 Restaurant Award-vindere, herunder seks Bourbon steaks og et andet sted vist her, RN74 Seattle .
skal rødvin køles eller stuetemperatur
Meritage Restaurant + vinbar
Boston Harbor Hotel, 70 Rowes Wharf, Boston, Mass.
Telefon (617) 439-3995
Internet side www.meritagetherestaurant.com
Åben Middag tirsdag til lørdag
Bedste af Award of Excellence
Meritage Restaurant + Vinbar Nyd udsigten til Boston Harbour, mens du spiser på Meritage Restaurant + Vinbar.Med udsigt over Boston Harbor, Meritage Restaurant + vinbar serverer et velafrundet vinprogram med internationale styrker fra Californien til Italien. Frankrig er fokus på listen over 1.000 mærker, især når det kommer til Bourgogne og Bordeaux. Førende producenter som f.eks Domaine Leflaive og Guy Amiot er godt repræsenteret, og der er seks forskellige vertikaler af Domaine de la Romanée-Conti . For at udforske flere strømme fra Frankrig og udover skal du vælge en af Meritages tre-vinflyvninger med temaet. Kokken Daniel Bruces amerikanske køkken fås à la carte eller i en seks-retters smagsmenu til $ 100 eller $ 145 med vinparring.
hvor kan jeg købe vinflasker
NoMad Los Angeles
649 S. Olive St., Los Angeles, Californien.
Telefon (213) 358-0000
Internet side www.thenomadhotel.com/los-angeles
Åben Frokost og middag, dagligt
Bedste af Award of Excellence
Benoit Linero Make It Nice-gruppen bringer sin anerkendte gæstfrihed til vestkysten med NoMad Los Angeles.Med udposter i New York, Los Angeles og Las Vegas, NoMad hotel og restaurant er et mere tilgængeligt koncept fra Make It Nice, gruppen bag Grand Award-vinderen Eleven Madison Park . Ved 2.135 valg, Los Angeles placering kan prale af den største af de tre Best of Award of Excellence-vindende lister, som alle tilbyder styrker over hele kloden, men udmærker sig mest i Bourgogne. Curated af vindirektør Ryan Bailey, L.A.-samlingen spænder over mere end 30 sider med lodrette fra Bruno clavelier , Domaine de l'Arlot , Pierre-Yves Colin-Morey og mange flere. En god mængde burgunder er prissat under $ 200, og flere er tilgængelige i glasset. Eleven Madison Parks kok Daniel Humm fører også tilsyn med menuen her, hvor hans regionale retter tilbydes à la carte.
Republik
624 S. La Brea Ave., Los Angeles, Californien.
Telefon (310) 362-6115
Internet side www.republique.com
Åben Frokost og middag, dagligt
Bedste af Award of Excellence
Ryan Tanaka République har også en café og et bageri på stedet, der serverer morgenmad og frokost.Republik indtager en kavernøs 1920-plads omkring en halv times kørsel fra Los Angeles centrum, renoveret til en moderne ramme for kok Chris Carrillos sæsonbetonede franske køkken. Den forskellige menu indeholder varme og kolde forretter, friske pastaer og brød, skaldyr og store tallerkener, der er beregnet til deling. Det ejes af mand-og-kone-teamet Margarita og Walter Manzke med et omfattende vinprogram, der drives af vindirektør Sam Rethmeier. De 2.100 etiketter fokuserer på franske og indenlandske regioner med særlig vægt på Bourgogne efterfulgt af Bordeaux, Champagne og Californien. Find perler fra topproducenter blandt de næsten 40 sider i Bourgogne, inklusive nogle flasker tilbage til 1970'erne og mange tilgængelige i forskellige formater.
RN74 Seattle
1433 Fourth Ave., Seattle, Wash.
Telefon (206) 456-7474
Internet side www.michaelmina.net/restaurants/seattle/rn74-seattle
Åben Middag, mandag til lørdag
Bedste af Award of Excellence
Lindsay Borden RN74 Seattle er en af byens førende vinmål.Beliggende i Seattles berømte Pike Place Market-distrikt, RN74 Seattle , der tager sit navn fra den berømte burgundiske motorvej, er en drøm om en drikker fra Bourgogne. Den moderne fransk menu, der er lokalfremstillet, overvåget af kokken Shawn Applin, giver det perfekte akkompagnement til all-star vinkortet. Administreret af vindirektør Jeff Lindsay-Thorsen er det en mesterklasse i franske vine, især de fra Bourgogne. Højdepunkter inkluderer en dyb bank af Domaine de la Romanée-Conti , vintage Champagne, bannerår fra Bordeaux og en sæsonbestemt '100 under $ 100' liste, der viser flasker af enestående værdi. Lindsay-Thorsen har også en imponerende samling af boutiquewine i Washington og arbejder sammen med sine distributører for at skaffe sjældne og specielle flasker fra hele verden og tilbyde dem i glasset.
Hold dig opdateret med de seneste restaurantnyheder fra vores prisvindere: Abonner på vores gratis Privat guide til spisning nyhedsbrev, og følg os på Twitter på @WSRestoAwards og Instagram på @WSRestaurantAwards .