Hvad skaber en god vinkælder? Her er tip til opbevaring af vin og metoder til at organisere din vinkælder (eller vinkøler!).
Uanset om du køber vin til at holde fast i en håndfuld år, bare starter en vinindsamling eller allerede har en velkureret vinkælder med 100 flasker, er god vinopbevaring nøglen.
Denne kælder, af læseren VinoRoadWarrior, er organiseret efter region.
Vinkælder 101
En velorganiseret vinindsamling hjælper dig med at undgå at åbne flasker for tidligt eller for sent. Derudover giver de dig mulighed for at genkende hullerne i din vinsamling, så du kan træffe bedre vinkøbsbeslutninger.
Og lad os ikke glemme, at du lettere kan vælge vine til særlige lejligheder og finde de vine, du leder efter hurtigere.
Flasker og propper
Når som helst a kork topper en vinflaske, vinen skal ældes på siden. Det gør det muligt for kork at komme i kontakt med vinen, som holder korkene fugtige. En tør kork begynder at skrumpe over tid og lade luft komme ind. Det er ikke godt, fordi oxidation hurtigt ødelægger vin!
Forresten, skru top vinkælder også godt! Og de behøver ikke at gemme på deres side.
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nuDu finder en masse samlere køb flasker i stort format. De gør dette, fordi vine har tendens til at forblive mere stabile i størrelser større end en 750 ml flaske.
Reader, Alveirameida, bruger et simpelt håndmærkningssystem, mens Cleslie sporer deres vine med cellrackers stregkodningssystem.
Temperatur og fugtighed
Det korrekt temperatur til opbevaring af vin er en konstant 55-59 ° F (12-14 ° C) med 55-75% fugtighed.
Mørke er også afgørende, fordi ultraviolette stråler fra lys kan få vin til at forkæle.
Så hvis du planlægger aldrende vin i mere end et år, så invester i en vinkøler, kælder, lej plads på et kølehus, eller kræv noget fast ejendom i din vens eller familiens kælder!
Hvad er godt i en vinkælder?
De fleste vine på markedet i dag produceres til tidligt forbrug. Hvis du vil have den til at ældes over flere år, skal en vin have nogle af følgende egenskaber:
- Vine med moderat til høj syreindhold: Dette er afgørende. Vine taber surhedsgrad over tid, så syrer skal starte højere.
- Røde vine med højere tannin: det polyphenoler i tanniner stabilisere farve og smag.
- Se efter afbalancerede alkoholniveauer: alkohol er en af de primære katalysatorer, der får vin til at nedbrydes. Men der er en vis debat om dette i betragtning af aldersevnen hos vine som Amarone della Valpolicella ved 15% + ABV.
- En note om sødme: Som du ser i en marmelade, sødme fungerer som konserveringsmiddel for vin. Dette er en af grundene til det fine søde vine alder godt.
Du har ikke brug for en ombygning for at skabe en kælder, der fungerer for dig!
Tips til organisering af din vinkælder
Ingen to vinkældre er ens. Hvordan du organiserer din vinkælder eller køler, afhænger af din vinsamlingsstørrelse og personlige præference.
Respekter nettet.
Et gittersystem giver dig mulighed for let at spore og lokalisere flasker, uanset din samlingsstørrelse. Giv hver kolonne vin i din samling et bogstav og hver række et tal svarende til et Excel-regneark. Dette giver dig mulighed for at notere den nøjagtige placering af hver flaske i din samling.
Værdifulde ude af syne.
Fristelse bliver et problem! Anbring flasker, som du har til hensigt at blive ældre i længere perioder, bag på din vinkøler eller på hylder uden for rækkevidde. Det holder overexciterede hænder væk fra dem. Sæt også flasker, som du agter at forbruge hurtigere, i mere tilgængelige positioner.
Organiser efter stil
For vinelskere, der lige er begyndt at opbygge deres samling, er det en god mulighed at organisere dine vine efter stil. Gruppering af vine efter hvide, mousserende, røde, rosé og dessertstile er ideel, hvis du kun har en håndfuld vine fra hver kategori.
Organiser efter pris
Hvis du køber vin tilfældigt efter indfald og ikke forventer, at din kælder bliver større end 200 flasker, så prøv at organisere efter pris. Dette er fantastisk, hvis du lige er kommet i gang med cellaring og eksperimenterer med mange stilarter og regioner for at finpudse din smag.
Organiser efter sort
For mellemstore samlinger (200+ flasker vin afhængigt af hvem du spørger), der fokuserer på nye verdensproducenter, der organiserer efter sort, fungerer godt.
Du ved præcis, hvilken række du skal gå til i din vinkøler eller vinkælder, når du har brug for en flaske Grenache eller en aromatisk Riesling. Kategoriser vinblandinger efter den dominerende sort i blandingen.
dimensioner af en vinflaske
Eller du kan have et separat afsnit for blandinger alt sammen. Alternativt kan du beslutte at organisere denne størrelse vinindsamling efter årgang.
Organiser efter region
Når du har holdt mere end 200 flasker vin, har du sandsynligvis samlet vine fra forskellige regioner rundt om i verden. På dette tidspunkt har du mulighed for at organisere din vinindsamling efter land og endnu længere efter region.
For eksempel kan alle dine franske vine gøre krav på de øverste 3-4 rækker af din vinkøler. Derefter kan du besætte hver række eller en række kolonner efter en bestemt fransk region. Brug af et Excel-regneark til at føre en oversigt over så mange flasker vil også være lettere og mere effektivt.
Organiser efter producent
Mange vinindsamlere slutter sig til udvalgte vingårdsklubber og køber en fordeling af nye udgivelser hver årgang. Over tid kan denne indsamlingsmetode give rentable resultater, fordi du kan sælge disse samlinger senere i sæt på tre eller flere eller som en gruppering af årgange.
For en producentfokuseret samling kan du først organisere efter region eller sort og derefter efter producent.
Din foretrukne metode kombinerer muligvis analog med digitale metoder. By Hotel du Vin & Bistro.
Brug en Wine Inventory App
Når du har omkring 100+ flasker vin, er det tid til at begynde at bruge en app til vinopgørelse som f.eks cellartracker til at styre din vinindsamling. Apps giver dig mulighed for at scanne stregkoder på hver vinflaske for at administrere og spore din kælder mere effektivt.
Du kan nemt spore hver årgang, kende den anbefalede forbrugsdato for hver flaske, læse anmeldelser og spore dine egne smagsnoter om hver vin.
En vinkælder behøver ikke se fancy ud for at arbejde for dig. Læser, Seth Baldwin, bruger Cellartracker til at spore, hvad der er i disse udbulende kasser.
Find et system, der fungerer til din vinkældersituation
Husk: der er ingen 'rigtig måde' at organisere din vinkælder på.
Den metode, der fungerer for dig, kan udvikle sig, når din vinindsamling vokser. Så prøv, hvad der føles bedst for dig og din samling.
Uanset hvilket system du bruger, ved du, at du har valgt godt med korrekt lagret vinvin, som du hurtigt kan finde.
Har du en database til din vinsamling? Hvad fungerer bedst for dig?