5 Retningslinjer for parring af mad og vin
Har du nogensinde synket tænderne ned i en ahornstang doughnut og fulgt den med en slurk af lige sort kaffe? Hvis du ikke har gjort det, skal du. Det søde og fede af en doughnut er det perfekte kompliment til bitter varm kaffe. Du vil aldrig ønske at tilføje mælk og sukker igen.
Fås nu som plakat.
hvor mange glas i en halv flaske vin
Sommeliers bruger modsatrettede smagsprofiler som f.eks sød og sur hele tiden for at skabe perfekte mad- og vinparring. Følg det enkle sæt retningslinjer nedenfor for at lave de bedste parringer med vin og mad derhjemme.
Parring af vin og maddiagram
Vil du have et parringskort for vin?
Købe det Alle vores udskrifter er lavet ved hjælp af lyshurtigt arkiveret sojabaseret blæk på genbrugspapir.
Lavet af vinelskere i Seattle, WA.
Gratis forsendelse til rådighed.
5 Retningslinjer for parring af vin og mad
Champion the Wine
Retningslinjen nummer et er at frembringe de bedste egenskaber ved en vin. En rød rødvin med høj tannin smager som søde kirsebær, når den parres med den rigtige skål. Fokuser på de egenskaber, du ønsker at forkæmpe, og sørg for, at vinen skinner i stedet for at kæmpe mod maden.
hvilken ost der går med rødvin
Bitter + bitter = dårlig
Da vores smagsløg er meget følsomme over for bitterhed, er det vigtigt ikke at overvælde denne følsomhed ved at parre bitter mad med høj tanninvin. Grønne bønner med Cabernet Sauvignon vil formere bitter smag. Hvis du vil parre en høj tanninvin, skal du se på mad med fedt, umami og salt for balance. 
Vin skal være sødere
Som hovedregel skal du sørge for, at vinen er sødere end den mad, den ledsager, og du får en vellykket vinparring. Hvis vinen er mindre sød end den mad, den matches med, har den en tendens til at smage bitter og syrlig. Det er derfor Port vin er perfekt til dessert. 
Vin bør være mere syrlig
En vin skal have højere syre end den mad, den matches med, ellers smager den slap. For eksempel er en salat med vinaigrette bedre med en ekstra brut Champagne end en buttery Chardonnay . 
Forbedre en jordisk vin
Nogensinde hørt det gamle verdens vin er bedre med mad? På egen hånd kan gamle verdensvine være meget jordiske og tærte. Men når du parrer en jordisk vin med noget endnu mere jordagtig som champignon stroganoff, så smager vinen mere frugtagtig.