Du har sandsynligvis allerede haft en vin, der stammer fra Kroatien, du ved det bare ikke! I 1994 opdagede druegenetiker, Dr. Carol Meredith, at Zinfandel (også kendt som Primitivo) er identisk med Kroatiens Tribidrag (eller Crljenak Kaštelanski). Tribidrag er tilfældigvis også forælderdruen til Kroatiens mest populære rødvin, Plavac Mali. Så hvis du elsker Zinfandel, elsker du allerede Plavac Mali! Lad os finde ud af mere om kroatiske vine.
Fire store vinregioner spænder fra Kroatiens bjergrige kystlinje til dets kontinentale indre.
Landet Kroatien ligger lige over Adriaterhavet fra Italien. Det er ikke underligt, at Kroatien har det perfekte klima til fremstilling af vin og olivenolie. Lige siden byen Dubrovnik blev valgt som filmsted for den fiktive by King's Landing i Game of Thrones, rejsende og digitale nomader har strømmet til dette kystland kendt for sin robuste skønhed og unikhed.
Vinene i Kroatien
Hvorfor du aldrig har hørt om kroatisk vin indtil nu
Som nogle vineksperter elegant har sagt: ”Kroatien har mange oprindelige druesorter, der ikke er særlig velkendte internationalt, dels på grund af deres komplicerede navne! Kroatier er ikke bange for en lang række konsonanter i et ord og har nogle specialtegn som č, ž eller dž. Så du bliver måske helt forvirret, når du ønsker at bestille et glas 'Pošip' eller ønsker at købe en flaske 'Grk.' '
–Dario Drmač www.thewineandmore.com
Plavac Mali
Fed rødvin med brombærnoter
hvem er madens gud
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nuPlavac Mali er Kroatiens primære rødvin og vokser mest langs den dalmatiske kyst. Det er en vin, der er rig og fyldt med smag, højere i både alkohol og tannin, med lavere syreindhold og har smag af brombær, mørk kirsebær, peber, johannesbrød, tørre figner og krydderi. Plavac Mali oversættes til 'lille blå', og denne drue er så vigtig i Kroatien, at den var den første, der havde sine egne betegnelser - Dingač og Postup, som begge ligger på Pelješac-halvøen i det sydlige Central Dalmatien.
Pošip
Fyldige hvidvine med subtile mandeltoner
Den kroatisk fødte Miljenko “Mike” Grgich, der producerede den vindende vin ved dommen i Paris i 1976, vendte tilbage til Kroatien i 1996 og startede en vingård dedikeret til at producere de fineste vine med dalmatiske druer. Hvad valgte han? Plavac Mali og Pošip! Denne hvidvin er ofte sprød med smag af æbler, vaniljekrydderi, citrusfrugter og en subtil mandelnote. Tidligere voksede Pošip kun på øen Korčula, men takket være den tidlige modning er den i dag spredt omkring Dalmatien - halvøen Pelješac, øerne Brač og Hvar, Pakleni-øerne, Korlat-regionen og Biokovo-skråningerne.
kort over napa og sonomadalen
Dramatiske bjerge stiger op fra Adriaterhavet i Dalmatien-regionen i Kroatien. Foto af Marz88
Kroatisk udtale Cheat Sheet
- C - lyder som 'ch' i 'ost' eller 'match'.
- ž - udtalt som 's' i 'foranstaltning.'
- j - udtalt som 'j' i 'kande'
- š - lyder som “sh” i “show”
Istrian Malvasia
Forfriskende hvide vine med en krydderit
Malvazija Istarska er en af de vigtigste hvide vine fra Istrien og den nordlige dalmatiske kyst. Nogle gange kaldes det Malvasia Istriana, selvom det faktisk ikke er den samme drue som Malvasia fra Italien. Disse vine er forfriskende og normalt tørre med lavere alkoholindhold og aromaer af fennikel, kvede, honning, abrikos og krydderi. Malvazija Istarska vokser i Istrien, en af Kroatiens populære vinrejser.
Græsk
Tørre hvide vine med en peberet pærenote
For at udtale Grk skal du bare udtale de tre bogstaver i træk. Grk producerer tørre hvide vine med noter af hvid peber, melon, urter og skiver i pære. Sorten er hjemmehørende i Kroatien og findes kun i sandjord tæt på Korčula, på en ø inden for Srednja-Juzna Dalmacija. Grk kaldes ofte 'den mest feminine af alle druer', fordi den kun har hunblomster og skal plantes ved siden af andre sorter for at bestøve (de fleste vindruer er selvbestøvende).
hvor mange væske ounce i 750 ml flaske
Teran
Jordiske, fyldige robuste rødvine
Dette er en rød drue, der vokser lykkeligt i Istrien og ser ud til at absorbere den mineralsk, jernlignende kvalitet af jorden i vinene. Forvent dristige smag af skovbær og violer med røget kød og spillignende noter. Teran har generelt høje tanniner og bør udvikle sig over et par år. I Italien kaldes Terran Terrano.
Graševina
Medium fyldige aromatiske hvidvine
Den daglige vin i Centraleuropa, Graševina er også kendt som Welschriesling. Det er en af de mest populære hvide vindruer i Kroatien og er så almindelig, at den i vid udstrækning anses for at være indfødt. Graševina er en tør, frisk, aromatisk hvidvin med æble-lignende noter.
Særlig tak til Dario Drmač, som driver online vinbutik www.thewineandmore.com og Lada Radin kl www.tasteofcroatia.org for de detaljerede noter om denne region.
Ser du en fejl? Send dine noter til [e-mail beskyttet]