Grenache vinguide
Ville det overraske dig at vide, at Grenache er ansvarlig for noget af den mest lækre og dyre vin i verden? Fra ophøjede regioner som Châteauneuf-du-Pape til kult i Californien, Grenache er lige så vigtig i vinverdenen som Cabernet Sauvignon.
Grenache rødvinprofil
STORE REGIONER: Omkring 456.000 hektar på verdensplan
- Frankrig (~ 250.000 hektar) Rhône, Châteauneuf-du-Pape
- Spanien (~ 170.000 hektar) Priorat, Calatayud
- Italien (~ 55.300 hektar) Sardinien, Sicilien, Calabrien
- USA (~ 10.000 hektar) Californien, Washington
- Australien (~ 8.000 hektar) Sydaustralien
Grenache egenskaber
FRUGT: Jordbær, sort kirsebær, hindbær
ANDET: Anis, tobak, citrusskal, kanel
EGETRÆ: Ja. Normalt ældning af medium eg
TANNIN: Medium
SUR: Medium
ABV: Medium plus alkohol (13,5-16%)
FÆLLES SYNONYMER: Cannonau (Italien), Garnacha (Spanien), Garnatxa (Spanien), Grenache Noir, Alicante (Sjælden)
Hvad synes Grenache om?
Den umiskendelige kandiserede frugtoprulning og kanelsmag er det, der giver Grenache væk til ekspertblinde smagere. Det har en mellemlang krop på grund af sin højere alkohol, men har en vildledende lysere farve og er halvgennemsigtig. Afhængigt af hvor den dyrkes, har Grenache ofte subtile aromaer af appelsinskal og rubinrød grapefrugt. Når Grenache dyrkes i Den gamle verden regioner som f.eks Cotes du Rhone og Sardinien , det kan have urtetoner af tørret oregano og tobak.
3 meget forskellige smag af Grenache-baserede vine
Spansk Garnacha
Calatayud er en varmere voksende region i det nordlige Spanien, hvor sent modne Garnacha-druer kan få meget høje sukkerindhold. De modne druer gærer normalt til alkoholniveauer over 15%, hvilket tilføjer både krop og krydderi. Garnacha fra dette område lugter ofte let af rubinrød grapefrugt med masser af kirsebær og lakridsmag.
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nuFransk Grenache
Det Sydlige Rhône er kendt for Grenache-baserede vine. Regionens vin varierer fra år til år baseret på vintage variation . Sammen med kirsebærfrugt kan du forvente flere røgfyldte urtetoner inklusive oregano, lavendel og tobak. Rhône er en lidt køligere region, der ofte fremstiller vine med mere finesse og lidt mindre alkohol.
Amerikanske Grenache
Amerikansk Grenache er både frugt-frem og aromatisk med sprød syre. I stedet for urtearomaer som mange Den gamle verden Grenache, de amerikanske versioner lugter mere som lakrids og blomster. Amerikansk Grenache blandes ofte med et strejf af Syrah for at tilføje tannin og udjævne smagen.
Poppy Restaurant i Seattle, WA. Foto af Helene Dujardin PhotographyParring af Grenache mad
Krydderiet i Grenache gør det til et perfekt parring med krydret og urtetunge retter inklusive ristet kød, grøntsager og en række etniske fødevarer. Alkohol er et opløsningsmiddel til capsaicin, som er varmeenheden i krydret mad. En lettere alkohol Grenache serveret let kølet kan hjælpe reducere forbrændingen af krydret mad.
Den officielle #GrenacheDay forekommer årligt den 3. fredag i september. Det blev startet af Grenache Symposium i 2010.
6 overraskende fakta om Grenache
- Grenache-arealet falder!
- I 1970'erne og 1980'erne var det verdensomspændende areal Grenache tættere på 800.000 hektar en størrelse med potentiale til at producere op til 2,5 milliarder flasker vin om året. Reduktionen af arealet skyldes delvist den nylige spurn af vine af lav kvalitet, der produceres med druer med højt udbytte som Grenache og Cinsau (l) t.
- 12.000 hektar i Kina !?
- Rygtet siger, at der er tæt på 12.000 hektar Grenache-vinmarker i Kina. Vinindustrien i Kina omfatter 7 voksende regioner og 40+ oprindelige druesorter der ikke er kendt uden for Kina.
- Den dyreste Grenache
- Flasker med Château Stripes og Domaine du Pegau i Châteauneuf-du-Pape gå til tæt på $ 600. I Priorat, Lukket Erasmus og Alvara Palacios ' Ermita Velle Vinyes 'Er to spanske kult Grenache-baserede vine, der nærmer sig $ 300-mærket. Langt om længe, Uden det i Santa Barbara løber op til $ 500.
- Dessertvin fra Grenache
- Rasteau, Maury og Banyuls er alle berigede dessertvine kaldet “vin doux naturel” fra Frankrig fremstillet med Grenache. Produktionen af vin doux naturel ligner laver portvin .
- Én vingård med ansvar for Grenache i USA
- Tablas Creek har arbejdet med Château de Beaucastel i Châteauneuf-du-Pape siden 1989 for at bringe stiklinger af Côtes du Rhône-vindruer til Amerika. Planteskolen i Tablas Creek er næsten alene ansvarlig for de amerikanske plantninger af druer som Grenache og Viognier.
- Bourgognes hemmelighed
- Burgundere er skyldige i at blande Grenache fra Rhône-området i det 17. århundrede for at forbedre smagen af deres Pinot Noir-rødvine. På det tidspunkt var det naturligvis ikke ulovligt at tilføje vin fra en anden region.
Få bogen
Hands down, den bedste begynderbog om vin. International bestseller. Af skaberne af Wine Folly's prisvindende side.
Se bog