Udforsk hvordan virkningen af klima og eg påvirker smagen af Chardonnay, når du har Chablis vs California Chardonnay. Du kan prøve det hjemme med dit eget sammenlignende smagning.
Kan du finde ud af, hvilken vin der er før den store afsløring?
Kan du finde ud af, hvilken der er før den store afsløring?
Gør denne sammenlignende smag på egen hånd
Valg af dine vine
Jeg kan godt lide at bruge lidt mere på sammenlignende smagning vine, måske mellem $ 20 - $ 30, for at sikre, at jeg får kvalitetseksempler med minimale tilsætningsstoffer.
Til denne smagning vil jeg anbefale at undersøge følgende franske muligheder:
- Chablis
- Pouilly-Fuissé
- eller en anden Mâconnais ( hvid Bourgogne med medium til lys eg)
For dit nye verdensvalg har du mange muligheder, men måske kan vi afrunde dem ned til et par valg i varmt klima:
pump luft ud af vinflasken
- Chardonnay fra Sonoma, Napa Valley eller en anden nordkyst AVA
- Chardonnay fra Santa Barbara-området (såsom Edna Valley)
- Chardonnay fra Australien (kig ind i Yarra Valley)
Når du smager på Chardonnay, er der et par ting, du kan bemærke med det samme:
Lær mine teknikker til vinsmagning
Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.
Køb nu- En dybere farve i vinen er ofte en indikation af ældning af egetræ.
- Tyk, langsomt bevægelige ben? Dette er normalt et træk ved New World Chardonnay-vine med mere end 14% ABV
- Lugt smør eller brûlée? Ja, det er den eg, der kommer igennem!
Hvad vi smagte
Smith-Madrone Napa Valley Chardonnay 2014
- pH: 3,32
- Total surhed: 7,3 g / l
- Alkohol: 14,2%
- Pris: $ 32
Se: Viser en dyb gul farve med guldflekter.
Lugt: Dufter som fyrrenåle, grøn ananas, gult æble, creme brûlée skorpe og citron ostemasse.
Smag: I ganen starter det med en ananas, der fører til en sur syrning og afsluttes med egensmag af brûlée og smør. Kroppen er noget lettere end andre Napa Chardonnay, jeg har haft på grund af spritey surhedsgrad.
hvor mange oz vinflaske
Kriterium Chablis AOC 2016
- pH: ukendt
- Total surhed: ukendt
- Alkohol: 12,5%
- Pris: $ 22
Se: Det ser ud som lysegult med grønne pletter.
Lugt: Dufter af passionsfrugt, grønt æble, påskeliljer og timianblomster. Passionsfrugten kunne indikere reduktiv vinfremstilling og høj thiol-indhold.
Smag: Magert og smidigt med et udbrud af passionfrugt, der fører til en kinkende kalklignende syre. Samlet set er længden ikke så lang som den anden vin, men stadig ret flot.