Hvis du kan lide Bordeaux, men ikke priserne, ringer Sydvest-regionen i Frankrig til dig.
Som vi får se, ligner mange af vinene meget Bordeaux i sort, vinfremstillingsstil og kvalitet. Tilsæt nogle unikke druer og 'terroir' i blandingen, og dette er en spændende region for vinelskere.
Sydvest (eller “Sud-Ouest” som franskmænd kalder det) er muligvis den mindst kendte region i Frankrig, fyldt med skjulte skatte og betagende natur. Vinmarker plantes ved siden af frodige skove, og både vin- og vinfremstilling er en livsstil.
Hvor er det sydvestlige Frankrig nøjagtigt?
Kendt som 'Frankrikes skjulte hjørne' er den sydvestlige region gemt væk mellem Pyrenæerne og Spanien mod syd, Bordeaux mod nord og Atlanterhavet mod vest.
Sydvest er den 5. største vinregion i Frankrig på 120.000 hektar. På trods af sin store størrelse er området den mindst befolket del af landet med kun 10 indbyggere pr. Kvadratkilometer - landdistrikterne, fredelig og afslappet!
Lær mine teknikker til vinsmagning
Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.
Køb nu BEMÆRK: Sydvest er Frankrigs 5. største vindyrkningsregion: 2x flere vinmarker end Bourgogne og 3x mere end Napa Valley.Sydvestfrankrig Vinkort
hvor mange kalorier i en flaske rødvin merlot
Forståelse af det sydvestlige vinregion
Sydvest er opdelt i fire 'underregioner', hver med sin egen særpræg, klima og druer.
- Bergerac og Dordogne-floden
- Garonne & Tarn
- Lot River
- Pyrenæerne
Inde i hver af disse er der en række fælles appeller og landsbyappeller eller AOP (Appellation d'Origine Protégée). Disse appeller skal overholde strenge regler for dyrkning af druer og vinproduktion.
Der er også nogle større områder med mindre restriktive regler for vinmark og vinfremstilling kaldet IGP'er (Indikationer Géographique Protégé eller Beskyttet geografisk betegnelse). Du kan se, hvordan de er lagt ud på det sydvestlige Frankrigs vinkort.
Bergerac og Dordogne-floden
Hvis blandinger af Cabernet Sauvignon, Merlot og Bordeaux er dine ting, så er dette stedet for dig!
Beliggende lige syd for Bordeaux ligger vinmarkerne i de 80 kommuner i denne region langs Dordogne-floden - det samme, der løber gennem sin verdensberømte nabo - og de deler den samme atlantiske indflydelse på deres klima, selvom temperaturen er lidt varmere her.
De bruger lignende druesorter til at fremstille tørre røde, hvide og roséer samt søde dessertstile.
Se efter regionale navne på etiketten som Bergerac, Montravel (tørre hvide blandinger), Pécharment (store, røde) og søde vine fra Saussignac, Rosette og Monbazillac.
Hvide vine
- Sauvignon Blanc
- Ugni Blanc
- Semillon
- Chenin Blanc
- Muscadelle
- Ondenc *
Røde vine
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Merlot
- Malbec (kaldet 'Côt')
- Mérille *
* sjældne og oprindelige druer
Garonne & Tarn
Forskellige smagsoplevelser og sjældne oprindelige vindruer
Opkaldt efter to store floder når denne region lidt længere mod øst mod Frankrigs fjerde største by, Toulouse. Klimaet er noget varieret, den vestlige del er mere påvirket af Atlanterhavet, mens middelhavsklimaet holder mere svingende i de østlige omgivelser med mindre regn og lidt højere temperaturer.
Hvad angår druer, finder du de samme sorter som i Bergerac & Dordogne med nogle få tilføjelser:
hvilken slags vin med laks
Røde vine
- Fer Servadou * - hjemmehørende i den baskiske region i Spanien
- Svært
- En smule
- Négrette * - en blomster- og frugtagtig vin dyrket tæt på Toulouse og Fronton
- Syrah
- Tannat * - længe bemærket som en komponent af menneskelig levetid
- Abouriou * - næsten uddød på grund af phylloxera
- Prunelard * - gammel indfødt sort & far til Malbec!
- Cinsault
- Jurançon Noir
- Mouyssagués * - næsten uddød, dyrket i Aveyron
- Pinot Noir
Hvide vine
- Len de L'el *
- . Mauzac Blanc *
- Mauzac Rose
- Saint Como (aka 'Rousselou')
* sjældne og oprindelige druer
Brulhois er kendt for sine robuste, kraftfulde røde alias “Black Wine”, mens Buzet håndværker rød, hvid og rosé fra de vigtigste Bordeaux-druer. Tjek Côte de Duras, Côte de Marmandais, Côte de Millau for det fulde udvalg af stilarter og små Saint Sardos (bare genert af 100 hektar) for krydret, lakridsrøde og frugtagtig rosé.
Kig efter Fronton En AOP at jage er Fronton lige nord for Toulouse. Berømt siden middelalderen som hjemsted for den røde drue, Négrette - som næsten er eksklusiv for denne AOP. Disse vine har en karakteristisk 'animalsk' karakter og aromaer af violer.
Ældste vingårde Den største producerende betegnelse er Gaillac. De ældste vinmarker i det sydvestlige findes her og er også hjemsted for nogle mindre almindelige lokale druesorter: hvide Len de L'el og de røde druer: Duras, Prunelard og Fer Servadou.
Søde og mousserende vine er store her, og 'Gaillac Primeur', lavet af Gamay, ligner Beaujolais Nouveau!
Gaillac Premiéres Côtes AOP er en nybegynder, der kun producerer hvide vine. Vinmarkerne her er lidt højere i højden (460 - 990 fod), og et underjordisk vandsystem nærer vinmarkerne, som er plantet på kalksten og ler. Denne region er ved krydset med Atlanterhavets og Middelhavets indflydelse og er påvirket af d'Autun - en hurtig, fugtbelastet vind fra Sydøst!
Lot River
Malbecs oprindelige hjem
Lot River har store tilbagekoblingskurver. kilde
Lot River Region er påvirket af både klimaet i Atlanterhavet og Middelhavet og dyrker de samme druesorter som Garonne & Tarn.
Nogensinde hørt om “Cahors”? Denne AOC er den mest berømte af underregionerne og hjemsted for den populære sort Malbec. Disse blanke vine er blevet elsket i århundreder, især af de kongelige huse i England og Rusland og viser fabelagtige noter af blomme, tobak og et strejf af grønt æble.
Prøv faste garverøde røde og runde modne roser fra Marcillac og Coteaux du Quercy. Estaing producerer tørre sarte hvide og glatte røde fyldt med saftige røde bærnoter - perfekt til at nyde, når de er unge. Entraygues-Le Fel kan prale af stejle, terrasserede vinmarker på stenede bjergskråninger og nyder mest solskin i regionen. Vinene herfra er gode til ældning.
Pyrenæerne
Sjældne og uopdagede vine
hvordan man laver en hvidvinscreme
Motorcykeltur gennem Pyrenæerne. kilde
Opkaldt efter den forrevne bjergkæde, der adskiller Frankrig og Spanien, er vinene fra underregionen Pyrenæerne rustikke og håndværksmæssige, fremstillet af den oprindelige druesort Tannat.
Andre mindre kendte sorter dyrkes her:
- Hvide vine
- Camaralet - meget sjældne fyldige aromatiske hvidvine
- Fat Manseng - skønne hvide vine
- Lille Manseng
- Lauzet - næsten uddød - kun 5 hektar i eksistens (2 ha)
- Arrufiac - ofte blandet med Petit Manseng
- Raffiat - principvariant i Béarn AOP med kun 22 hektar i verden.
- Courbu
- Clairette Blanche
- Barok
- Røde vine
- Manseng Black
- Tannat
- Courbu sort
- Fer Servadou
* sjældne og oprindelige druer
Den mest berømte AOP er Madiran, hvor Tannat er konge! Dette er strengt taget en rødvinbetegnelse, og selvom loven siger, at du skal have mindst 60% Tannat, er mange af aftappningerne mere som 100%! De sorte frugter og noter af bagende krydderi blandes med silkeagtig tannin for at producere en vin, der har været populær i århundreder.
Pacherenc du Vic Bilh dækker de samme geografiske grænser som Madiran. Denne AOC er strengt taget til tørre hvide vine, der har tropiske og honningfyldte frugtaromaer i frugtplantager og søde hvide, der minder dig om friske stenfrugter og hvide blomster.
Vinmarkerne i Irouléguy, den eneste AOP i det baskiske område i Frankrig, er plantet i de gamle jordbund ved de stejle bjergfoden og producerer udtryksfulde tørre hvide og jordiske, sarte røde.
Den oprindelige hvide drue, barok, findes i Tursan AOP, og nogle af de ældste vinstokke (over 150 år) vokser i Saint Mont og fremstiller traditionelle vine - rød med fed sort frugt, friske mineralhvide og røde bærroser.
AOP af Béarn vokser også Tannat sammen med mange andre lokale røde og hvide sorter, men den nærliggende AOP fra Jurançon er strengt hvid.
Jurançon 'Sec' er tørre hvide vine, men regionen er virkelig kendt for de søde vine, der går forbi, Jurançon. Lavet af de samme sorter som de tørre vine, druerne høstes alle senere i sæsonen, når sukkerniveauet er virkelig højt.
IGP er ligesom Coast of Gascony
Disse større udpegede områder afspejler en bred vifte af jord, druer, klima og topografi. Mere afslappede regler og regler giver vinproducenter mulighed for at eksperimentere og gå 'uden for boksen', når de laver deres vine.
Den top producerende IGP, Côte de Gascogne, eksporterer omkring 75% af sine hvide, røde og rosenrøde. Geografisk deler det samme område som Armagnac.
En lille historie
Romerne var de første til at bringe vinavl til området tilbage omkring det 1. århundrede e.Kr., og de eksporterede vin over hele deres imperium. Vinfartøjer fra fajance fra regionen er fundet så langt væk som Skotland.
En del af Aquataine I middelalderen var denne region, også kendt som Gascogne eller Gascogne, en del af Aquitaine og styret af englænderne i over 300 år. De var store fans af de vine, der blev produceret her og i nabolandet Bordeaux, og i det 13. århundrede var området virkelig berømt.
De vigtigste floder, der flyder gennem Gascogne - Dordogne, Garonde og Tarn - blev brugt af motorveje, der sendte vinene fra sydvest til den større havn i Bordeaux, hvor tønderne sendes videre til England, Holland, Tyskland og Rusland.
Skatter fra Bordeaux Alt gik svømmende, indtil Bordeaux begyndte at se på sine nærliggende regioner som 'konkurrencen'. I det 13.-14. Århundrede implementerede Bordelais alle former for skatter og forskrifter for at monopolisere vinmarkedet, så deres vine skulle sælges først, før de fra andre områder kunne overvejes.
Denne protektionistiske holdning varede indtil den franske revolution, men på det tidspunkt blev vinene fra sydvest betragtet som 'lokale', og da du tilføjede den ødelæggende effekt på vinmarkerne fra Phylloxera-epidemien i midten af 1800'erne, blev skaden gjort!
Stadig i skyggen af deres nordlige nabo har regionen langsomt genvundet sit velfortjente ry.
antal ounce i en flaske vin