Spørgsmål: Kan vinforbrug have en effekt på at hæve jernniveauer hos normale individer? - Krystal Fields
TIL: Domingo Piñero, adjunkt i ernæring og madstudier ved New York University, forsker på jern inden for ernæring. Han svarer:
'Vinforbrug for en normal person ville ikke forstyrre jern. Absorptionen af jern er stærkt reguleret som reaktion på ens behov. Hvis jernniveauet i kroppen går ned, øges effektiviteten af absorptionen af jern. Der er flere problemer, der kan påvirke det forhold. At drikke en masse alkohol - for eksempel et par glas whisky til hvert måltid - øger absorptionen af jern, og du kan absorbere mere, end du har brug for. At have et glas vin sammen med et måltid bør dog ikke forstyrre optagelsen af jern. Røde vine har dog tanniner, som kan forhindre optagelsen af jern, men normal indtagelse af vin for normale mennesker bør ikke forstyrre absorptionen. '
Har du et spørgsmål om vin og sund livsstil? E-mail os .