Crémant er en gruppe mousserende vine lavet med samme teknik som Champagne, men uden for Champagne-regionen. Denne artikel beskriver de ni forskellige Crémant-vine fra Frankrig og Luxembourg.
Har du 'Champagnesmag på et ølbudget?'
Der er en gruppe mousserende vine, der tilfredsstiller dit ønske om boblende høj kvalitet. Cremant beskæftiger arbejdskrævende sekundær flaskefermentering, ligesom Champagne. Der er en bred vifte af stilarter at vælge imellem, da Crémant er lavet i otte forskellige betegnelser i hele Frankrig (og kan også findes i nabolandet Luxembourg).
Et godt alternativ til champagne
Crémant-regler er kun lidt mindre strenge end dem i Champagne. Kvaliteten i disse vine kommer delvist fra Frankrikes strenge vinlove. Selvom regionale regler kan variere, skal alle Crémant-vine overholde specifikke krav. Disse inkluderer manuel høst af druer, helbunkspressning med begrænset mostudvinding (100 liter juice fra 150 kg druer - tænk på det som ekstra jomfru olivenolie) og mindst ni måneders ældning.
Her er detaljerne om Crémant-vine, så du kan finde det, du kan lide:
har rødvin sulfitter
Essentials til vinindlæring
Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
Køb nu 
Crémant d'Alsace
- Hvid: Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir
- Lyserød: 100% Pinot Noir kræves til rosé
Den maleriske region Alsace ligger ved foden af Vogeserne i det nordøstlige Frankrig. Mere end 50% af al fransk Crémant fremstilles her.
Druer modnes godt i Alsace takket være det tørre, solrige klima muliggjort af det tilstødende bjergrum. Jordbunden er en ægte mosaik, der stammer fra alluviale fans, og kan understøtte et stort udvalg af druesorter. Crémant de Alsace kan være enkelt sort (og mærket som sådan), men de fleste er faktisk en blanding, der bruger Pinot Blanc som base.
Crémant de Bourgogne
- Hvid: Chardonnay og Pinot Noir med lejlighedsvis brug af Gamay, Pinot Blanc, Sacy, Pinot Gris, Aligoté og / eller Melon de Bourgogne
- Lyserød: Pinot Noir og undertiden Gamay
Bourgogne ligger lige syd for Champagne, roset for sine stadig versioner af Chardonnay- og Pinot Noir-baserede vine. Crémant de Bourgogne-produktion forekommer hovedsageligt i det nordlige område Auxerre (Chablis) eller længere sydpå i Rully (Côte Chalonnaise).
Crémant her kan variere fra de friske og sprøde nordlige stilarter til rundere og fyldigere vine fra det sydlige Bourgogne, hvor druer kan opnå større modenhed. Crémant de Bourgogne er lavet efter den traditionelle metode, ofte med Chardonnay og Pinot Noir dominerende, og har ligheder med sine dyrere og berømte Champagne-naboer. Med kortere aldringskrav kan disse vine dog være mindre komplekse.
hvor mange ounce i en 750 ml flaske alkohol
Crémant de Bourgogne Etiket Tips
Hvis du leder efter god kvalitet, er der to udtryk, du kan søge på en flaske Crémant de Bourgogne:
- Fremherskende: Mindst 24 måneder på bæringen
- Grand Eminent: Mindst 36 måneder på bæren, kun Pinot Noir og Chardonnay (med maksimalt 20% Gamay for roséer) tilladt, mindst 10% alkohol, brutalt eller tørrere i stil / dosering
Crémant de Limoux
- Hvid og rosé: Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac (lokalt kaldet Blanquette), Pinot Noir
Limoux (Languedoc-Roussillon) ligger i de køligere, høje foden af Pyrenæerne i det sydlige Frankrig.
Crémant de Limoux er oftest lavet af Chardonnay og Chenin Blanc. Mauzac og Pinot Noir bruges som blanding af druer. Denne region har en lang historie med mousserende vinproduktion. Blanquette Méthode Ancestrale og Blanquette de Limoux er to traditionelle stjernekaster fremstillet overvejende af Mauzac. Førstnævnte gennemgår entydigt efterbehandling af den første gæring i selve flasken uden nogen tilladt dosering eller afsmidning af de brugte gærceller.
Hvem var den første til at fremstille mousserende vin?
Det er blevet diskuteret elegant med en stor historisk strenghed, at Limoux - ikke Champagne - var den første region i Frankrig, der producerede mousserende vin. Når det er sagt, hvis du spørger en engelsk person, der opfandt boblende, vil de fortælle dig med lige så overbevisende glød, det var dem. Hvis du spørger os, siger vi 'Tak!' og 'Salut!' til alle tre!
Crémant de Loire
- Primære druer: Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir
- Andre: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Arbois, Pineau d'Aunis, Grolleau, Grolleau Gris
Crémant de Loire er lavet i Anjou-Saumur og Touraine regionerne i den frodige Loire-dal.
Den overvejende anvendelse af Chenin Blanc giver disse vine af høj kvalitet unikke smag af citron, kvede, pære, honning og kamille. Selvom mange druer er tilladt i Crémant-produktion her, er stjernen i de centrale vinmarker i Loire, Sauvignon Blanc, ikke. Hvis du vil prøve en Sauvignon Blanc-baseret Crémant, skal du kigge til Bordeaux, den eneste betegnelse, der tillader brugen i blandingen.
hvor mange flasker vin pr. tønde
Andet Crémant Crémant du Jura, Crémant de Savoie, Crémant de Die og Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bordeaux: Primært Merlot sammen med Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec og Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Sémillon og / eller Muscadelle
- Crémant du Jura: Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard, Savagnin, Pinot Gris, Poulsard, Trousseau
- Crémant de Savoie Jacquère, Altesse, Chardonnay, Chasselas, Aligoté
- Crémant de Die Primært Clairette, muligvis med nogle Muscat Blanc à Petits Grains og / eller Aligoté
Det store udvalg af godkendte druer kan producere unikke udtryk for Crémant i disse regioner. Til tider kan stærke variationer i stil gøre det vanskeligt at fastlægge en regional identitet. I områder som Bordeaux overskygges disse vine ofte af de berømte stadig røde, hvide og søde hvide vine i regionen. Crémant-produktion fra disse appeller kan være sværere at finde på eksportmarkederne, men er bestemt en slurk værd, hvis du gør det.
Luxembourg Crémant
Uden for Frankrig er navnet 'Crémant' juridisk begrænset til brug til Luxembourg. Den er lavet af druer, der er dyrket i Mosel-distriktet under Moselle Luxembourgeoise Appellation. Almindelige sorter anvendt inkluderer Riesling, Pinot Blanc, Rivaner (Müller Thurgau), Elbling, Auxerrois, Pinot Noir (for rosé) og Chardonnay.
Trænger du stadig til Champagne på det billige? Tjek Wine Folly's Bedste billige champagne artikel.