Chilensk Cabernet: Vine, regioner og mere

Drikkevarer

Den chilenske økonomi blomstrede i 1990'erne. Regeringen skiftede tilbage til et demokrati, og dette gav vinfremstillingsvirksomheder større mulighed for at eksportere til Europa og USA. Vine skabte et internationalt opsving på grund af deres store potentiale for kvalitet og god værdi. Udnyttelsen af ​​muligheden skyndte større amerikanske og franske vinfremstillingsvirksomheder sig til at oprette operationer i Chile, skabe blanke nye vingårde og købe vinmarker op. Det landgreb, der skete i løbet af denne tid, er det, der har formet de mest populære chilenske vine, vi drikker i dag.

Nu er Cabernet Sauvignon den mest plantede drue i Chile, og landet er stolt af sin ekstraordinære Bordeaux-stil blandinger (aka Cabernet blandinger). Lad os nedbryde de 4 største vinregioner i Chile, som er berømte for disse afbalancerede og aldersværdige rødvine.



Chile vinkort Cabernet Regioner Peumo Apalta Colchagua Cachapoal Maipo Chile

Chile kan i det væsentlige opdeles i 3 store zoner: Nord, Central og Syd. Nord og syd er grænseregionerne, hvor noget af den mest innovative vinfremstilling sker. Det centrale område er det mest klassiske vindyrkningsområde med hundreder af års vinfremstillingshistorie og er også hjemsted for Chiles største producenter - her finder du dalene Aconcagua, Maipo, Colchagua og Cachapoal Valley.

Vina San Esteban i Aconcagua-regionen i Chile
Vinmarkerne på terrasser og skråninger langs Aconcagua producerer de bedste vine. Dette er Viña San Esteban og vingårdsområdet er her.

Essentials til vinindlæring

Essentials til vinindlæring

Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.

Køb nu

Aconcagua

Vinregionen Aconcagua strækker sig fra kysten inde i landet, og området for Bordeaux-sorter ligger omkring byerne Llay Lay, San Felipe og Los Andes. Det er en af ​​de mest solrige og tørreste regioner til produktion af Cabernet Sauvignon, Merlot og Carménère i Chile. Af denne grund er de bedste vingårdssteder normalt placeret på skråninger og terrasser, der bruger højde til at øge temperaturmodulationen mellem nat og dag. Vinmarkerne her producerer nogle af de mest intenst strukturerede (garvesyre) rødvine med højere surhedsniveauer på grund af de kølige natttemperaturer. Du finder ud af, at Bordeaux-stilblandingerne fra denne region typisk viser subtile noter af tørrede bær og intens mineralitet sammen med et miljø af krydderier, der inkluderer rød peber, paprika og sort te. For dem, der elsker en mere rustik, bjergpåvirket rød stil, er dette dit sted.

kulhydrater og sukker i rødvin

Nogle producenter at vide:

Antiyal i Maipo-regionen i Chile er en biodynamisk ejendom
Maipo har et mere middelhavsklima, der passer til oliven og druer. Dette er Antiyal's biodynamisk ejendom.

Maipo

Regionen Maipo følger Maipo-floddalen syd for Santiago ud til Stillehavet. Dalen modtager kølevind fra havet og har et langt mere middelhavsklima. Det søde sted i denne tværgående dal for Bordeaux-sorter findes omkring byerne Pirque og Puente Alto ved foden af ​​Andesbjergene. Dette område, kaldet Alto Maipo, er berømt for sine fyldige røde blandinger, der minder om Cabernet Sauvignon fra Napa Valley, der viser noter af solbær, sort kirsebær, figenpasta og bagningskrydderier. Hvis du er fan af fyldige røde i Californisk stil, er dette dit sted.

Nogle producenter at vide:

vina-koyle-alto-cachapoal
Vinmarker plantet på Los Lingues klipper, i Alto Colchagua, ved foden af ​​Andesbjergkæden. Koyle Vine er en biodynamisk / organisk vingård.

Cachapoal

Den mere nordlige af de to tværgående dale er Cachapoal kendt for at producere vine med mere elegance og mineralitet. Underregionen, Alto Cachapoal, ligger ved foden af ​​Andesbjergene og er kendt for sine vine med mere tærte kirsebærsmag og en tydelig vild / salig næse. Bordeaux-stilblandingerne og Carménère fra dette område tilbyder tærte frugtnoter sammen med moderate tanniner og en urteagtig finish - tænk dominerende røde frugter, struktur og mineralitet. Dette er også et godt sted for chilenske Syrah (et must prøve). Den anden fremhævede underregion for Carménère og Cabernet Sauvignon i Cachapoal kaldes Peumo og producerer nogle af de mest afbalancerede og frodige Cabernet Sauvignon-blandinger. Dette (sammen med Colchagua) er det sted, hvor du finder nogle af de højest bedømte enkeltvarianter Carménère i verden.

Nogle producenter at vide:

Carménère bliver lyserød om efteråret. Dette blev taget ved Lapostolles vinmarker i Apalta, Colchagua. Foto af Matt Wilson
Carménère bliver lyserød om efteråret. Dette blev taget ved Lapostolles vinmarker i Apalta, Colchagua. Foto af Matt Wilson

er marsala en tør rødvin

Colchagua

Den sydligste af de to tværgående dale indeholder noget af det mere førsteklasses vingårdsområde for Bordeaux-sorter fra San Fernando til Santa Cruz. Underområdet kaldet Apalta (lige uden for Santa Cruz) er meget kendt for sine aldersværdige blandinger i Bordeaux-stil, der afviger aromaer af solbær, mynte, blyant og fed. Du finder også en hel del Carménère her, som har rige smag af rød og sort frugt, chokolade og peberkorn.

Nogle producenter at vide:

Kort over Rapel Valley
BEMÆRK: Rapel Valley er, hvor Cachapoal og Tinguiririca floder (Colchagua) slutter sig til. Hvis du finder en vin mærket med Rapel Valley, er det en vin fremstillet af en blanding af druer fra både Colchagua og Cachapoal Valley, eller det er fra den vestlige del af regionen. Rapeldalen er lidt vådere / køligere end Cachapoal og Colchagua og har tendens til at producere mere elegante rødvine.

12x16 Chile vinkort af Wine Folly

12 × 16 Chile Vinkort

Ej det komplette Chile vinregionskort. Disse samlekort er holdbare og designet til brug. De er trykt på spild- og tårefast papir og fremstillet i Seattle, WA, USA.

Køb kort