Madlavningsskoler i hele Amerika

	På Cooking School of Aspen holder kokke Glenn Smith og Mark Fischer foredrag om udskæring
		Madlavningsskoler efter region:
		Nordøst
		Midtvesten
		Syd
		Sydvest
		Rockies
		Vestkysten
		Forskellige placeringer
		Madlavningsskoler til vinelskere Hvor finder du de bedste kulinariske programmer
		Køkkenplan Madlavningsskoler over hele landet tilbyder instruktion og underholdning
		Madlavning i vinlandet Tre kulinariske programmer fører dig bag kulisserne i Napa Valley
		Tricks of the Trade Et par tip hentet fra madlavningskurser

Madlavningsskoler findes i forskellige stilarter. For at finde en der passer dig, start med at stille dig selv disse to vigtige spørgsmål:

For det første vil du sætte på et forklæde og lave mad, eller foretrækker du bare at observere det?

Uden tvivl kan 'hands-on' klasser lære dig mere. Tag for eksempel en nylig brødbagningskursus ved New Yorks Institute of Culinary Education, undervist af Carey Campbell. 'Det sværeste ved at lære at lave brød er at vide, hvor meget mel der skal bruges,' sagde hun til gruppen. Ingen opskrift kan vise dig dette - for at få det, skal du gøre det. Og det er bedre for dig at gøre det, mens læreren er der for at guide dig.

På den anden side vil du måske bare slappe af og nyde forestillingen, eller måske vil du hellere, at ingen ser, mens du prøver at vise din kokkekniv, hvem der er chef. 'Jeg har en elev, der ikke vil lave mad i klassen, han er for selvbevidst,' siger Janeen Sarlin fra Manhattans Cooking With Class. 'Men han kommer tilbage til mig med juridiske sider fyldt med spørgsmål.'

For det andet, vil du lære af en berømt kok eller kogebogforfatter?

At tage denne rute kan være sjovt, men det er ikke nødvendigvis bedre - når alt kommer til alt er ikke hver berømt kok en dygtig kommunikator. 'Nogle af dem står bare der og laver mad,' advarer Anne Willan, en velkendt lærer i USA og ved sin egen Ecole de Cuisine La Varenne i Bourgogne. En karriereuddannelse, du aldrig har hørt om, er ofte et mere sikkert spil, fordi han eller hun er mere tilbøjelig til at blive indstillet til amatørers begrænsninger, behov og interesser.

Men alle nyder en børste med berømmelse igen og igen, og mange bedre kendte talenter - Nick Malgieri, Jacques Pépin og Joanne Weir, for at nævne nogle få - er fremragende og underholdende lærere. Deres klasser kan være dyrere, men ikke altid for meget, og du får med hjem en underskrevet kogebog og skryterettigheder.