Kære Dr. Vinny,
hvilken dag er national vindag
Hvis du spiser en mad lavet med alkohol, som en rødvinssauce, ville det så påvirke dit blodalkoholindhold (BAC) ved en Breathalyzer?
—Tracey, Tamworth, England
Kære Tracey,
Det ville variere meget, afhængigt mest af hvor meget alkohol der er tilbage i maden efter madlavning, og hvor meget af den mad, du spiste. Hvis du laver mad med alkohol, vil meget af alkoholen ”brænde ud”, men noget forbliver. Hvor meget der er tilbage, afhænger af tilberedningsmetoden, hvor længe den er kogt, hvor meget varme den blev udsat for, og hvilken slags beholder den blev kogt i - noget, der simrede i en lavpande i timevis, bevarer mindre alkohol end et stænk vin for at afslutte en skål. USDA har faktisk udstedt et diagram, der angiver, hvor meget alkohol der er tilbage i forskellige fødevarepræparater .
Det afhænger også af, hvor hurtigt efter du har haft al den rødvinssauce, at du bliver bedt om at bruge en Breathalyzer. Hvis du har noget rødvinssauce og blæser ind i en Breathalyzer med det samme, kan alkoholen i munden påvirke læsningen. Men efter ca. 20 minutter skulle det forsvinde, og Breathalyzer skal måle din dybe lungealkohol (hvilket er grunden til, at officerer bliver instrueret i ikke at administrere en test i mindst 15 minutter, efter at nogen har indtaget en drink). Medmindre du har indtaget store mængder rødvinssauce (og intet andet), er det tvivlsomt, om det ville påvirke en BAC-aflæsning.
—Dr. Vinny