Hvad er de bedste jordarter til dyrkning af vindruer?
hvad er mere opfedning af øl eller vin
Et af de hyppigst nævnte træk ved en god vin er jorden. Samtalen lyder normalt sådan:
'Denne ejendom er bestemt godt placeret og hviler på godt drænet, grusjord med nogle årer af ler, der løber igennem dem.'–Chateau Charmail, Haut-Médoc, Bordeaux
Så nu hvor du har læst udsagnet ovenfor, undrer du dig måske: “Hvad pokker gør det betyde? '
Introduktion til jordtyper og vin
100 år gamle Zinfandel busk vinstokke aborre på sandede lerjord i Russian River Valley. Foto af Justin Kern
Her er to meget almindelige spørgsmål, når det kommer til jord og vin:
-
Spørgsmål: Vokser gode vine kun på bestemte jordarter?
Svar: Ja, men det er kompliceret. Der er flere faktorer, herunder klima, højde, druetype og vinstil, der påvirker hvilken jord der er bedst.
-
Spørgsmål: Kommer jordiske smag i vin fra jorden?
Svar: Nej. Tro det eller ej, denne antagelse er aldrig blevet bevist!
Heldigvis kan vi forstå vin lidt bedre ved at være opmærksom på, hvordan vine opfører sig på 4 primære jordtyper:
Køb premiere vinindlæring og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
Køb nu- Sandy Soils
- Lerbaseret jord
- Siltjord
- Lemjord
1. Sandjord
Elegante vine med høje aromater, bleg farve og lav tannin
De strandlignende sandjord i Colares, Portugal har mindre end 30 hektar vinmarker tilbage på grund af forstædernes udvikling.
sukkerindhold i sauvignon blanc
Sandjord er godt drænet og bevarer varmen. I varme klimaregioner fremstiller sandjord vine, der er 'blødere' med mindre farve, lysere syre og tannin. Hvis du nogensinde har haft en vin fra Swartland, Sydafrika og set, hvor blege vinene kan være, er dette en del af grunden til det. I køligere klimaregioner har sandjord gavn for vinmarker ved at holde på varmen og dræne godt for at producere meget aromatiske vine. En sidegevinst ved sandjord er deres modstandsdygtighed over for skadedyr, som kan tilskynde til mere økologisk produktion i vinregionen.
Berømte vine fra sandjord
Cannubi er en top cru af Barolo med sand lerjord. Vinene fra Cannubi er kendt for deres intense aromater, lys tannin og meget bleg farve. Du finder også masser af sandjord i den nordlige Médoc (tæt ved havet) samt grave i Bordeaux. Disse regioner producerer lettere og mere aromatiske Cabernet Sauvignon. I Lodi er der flere grunde fra 1890's Zinfandel inklusive Leland Noma's Cemetery Vineyard der overlevede drue phylloxera på grund af den sandede jord.
FAKTUM: Sandjord modstår skadedyr som vinstokmorderen, Phylloxera .2. Lerjord
Muskulære vine med høj ekstrakt og farve
Lerjord er en vigtig komponent i de store Tempranillo-baserede vine fra Rioja, Spanien.
Lerjord har tendens til at forblive køligere og også tilbageholde vand. Der er flere typer lerjord, herunder en kalkrig ler kaldet Calcareous Clay, som siges at være endnu køligere. Disse jordarter er berømte for at producere nogle af de fedeste røde og hvide vine i verden.
Berømte vine fra lerjord
I Rioja og Ribera del Duero, Spanien, vokser Tempranillo-vinmarkerne af højeste kvalitet på kalkstenrige lerjord. I Bourgogne er Vosne-Romanée kendt for at producere verdens mest roste Pinot Noir på lerkalksten kaldet Marl. I Chianti er Albarese-jorden en ler-kalkstenjord kendt for at fremstille dristige Sangiovese-vine. Endelig findes adskillige bjergskråninger i Napa og de store Shiraz-vinmarker i Barossa for det meste på lerjordjord.
3. Siltjord
Glatte og runde vine med lidt mindre syre
Siltjord bevarer vand og varme. I køligere klimaregioner, der har sol, er det ideelle sted for siltjord at være blandet med en del kalksten. Siltjord er meget finkornet, hvilket gør voksende rødder meget vanskelige.
Berømte vine fra siltjord
Loess-jorden (vindblæst silt) i det østlige Washington er det øverste lag af jord, der dækker de gamle sand-loam-oversvømmelsesjord nedenfor. Washington-vine er meget aromatiske med lidt lysere farve og glat tannin. I Oregon er en af de foretrukne jordtyper for Pinot Noir en silt-lerjord kaldet Willakenzie.
hvor mange kalorier i 1 glas rødvin
4. Lemjord
Loam er for frugtbart, medmindre det blandes
Loam er næsten en lige blanding af silt, ler og sand samt et organisk stof kaldet humus. Loam er meget frugtbart og får typisk vinmarker til at være for kraftige. På grund af kraften producerer de fleste lerjord vine, der har meget lidt smag og farve. På trods af dette faktum tilbyder lerjord stort potentiale med vine fremstillet af vinmarker, der har strenge beskæringsordninger.
Berømte vine fra lerjord
Meget af dalen dele af Sonoma Valley og Napa Valley består af en sand-lerjord. Sandet holder jorden dårlig nok til at producere vindruer af høj kvalitet.
Hvad med grus, skifer, skifer og vulkansk jord?
Når det kommer til grus, skifer og skifer, kan klipper ændre temperaturen på en jord (ved at bevare varmen eller reflektere solen), og de påvirker også dræning. I tilfælde af Bordeaux (som vi nævnte ovenfor) øger grus i lerjord dræning. De blå skiferstener i Mosel-dalen i Tyskland bevarer varmen fra solen, hvilket er fantastisk til køligt klima område. Nedbrudt vulkansk jord er kendt for at tilbageholde vand, hvilket kan være godt i tørre områder som f.eks Lanzarote i Spanien .
Kalkstenrige jordarter: hemmeligheden bag god vin?
Du har måske bemærket, hvordan flere af de store vine, vi nævnte, indeholdt kalksten. Kalksten kan producere gode vine, men det er ikke det eneste valg.
Kalksten tilbyder gavnlige næringsstoffer til druer, der får dem til at vokse bedre og producere sødere druer. Det er specielt, fordi det bevarer fugt i tørt vejr, men også giver god dræning i køligt vejr. Den ene negative virkning af kalk er, at det forårsager jernmangel i druer, hvilket betyder, at vinproducenter med jord, der har højt kalkindhold, skal befrugte deres jord ofte.
Berømte vine fra Limestone Soils
Kridtjorden fra Aube i Champagne Chablis i Bourgogne og Pouilly og Sancerre i Loire-dalen producerer fed smag skønne hvide vine . De kalkholdige jordarter, der findes i Sydlige Rhône-region er berømte for at lave den klassiske Côtes du Rhône-blanding af Grenache, Syrah og Mourvèdre. I Paso Robles, Californien, vokser de bedste tomter i Grenache, Syrah og Mourvèdre på skrånende vinmarker i Linne Calodo jord, en kalkholdig jord.