Kære Dr. Vinny,
Er det i orden at opbevare Cabernets i et ridestativ?
—David S., Powell, Ohio
Kære David,
Riddling stativer er ret seje. Udviklet af Madame Clicquot fra Veuve Clicquot Champagne-huset i begyndelsen af 1800-tallet er de en måde at holde flasker vin under processen med at fremstille mousserende vin i traditionel metode . Racket kan holde vinflasken i forskellige positioner, afhængigt af hvordan du vipper dem. Under ridningsprocessen roteres flaskerne fra vandret til lodret i løbet af dage, hvor sedimentet trænger ind i flaskehalsen, så det er lettere at fjerne det under misforståelse .
Stativene er virkelig smukke, og jeg har set versioner, der er fritstående såvel som dem, der kan monteres på en væg. De kan være noget af et udsagnsstykke, og der er ikke noget galt med at opbevare vin i dem, det er en god måde at holde flaskerne vandrette, hvilket vil være nyttigt, hvis vinen tappes med en kork. Selvfølgelig er det kun ét stykke at opbevare flasker på siderne ordentlig vinopbevaring gåde. At holde det ved den rette temperatur og væk fra lys og vibrationer er også nøglen.
—Dr. Vinny