Kære Dr. Vinny,
Jeg holder en stor fest og vil servere rød og hvidvin, men jeg vil kun bruge en type vinglas. Hvad foreslår du?
—Leslieann, Brooklyn, N.Y.
Kære Leslieann,
Jeg tror, at et alsidigt sæt kvalitetsglasvarer er en fantastisk investering for vinelskere, fordi det hjælper dig med at nyde din vin. Der er mange variabler og mærker og specialbriller derude, men gode muligheder starter på omkring $ 15 pr. Glas og mindre, hvis du køber et sæt (eller drage fordel af feriesalg). Hvis dit budget kan gå op til $ 20 eller $ 25, har du endnu flere muligheder.
Jeg har endnu ikke en godkendelsesaftale med et vinglasfirma, så jeg vil bare give dig nogle generelle råd. Vigtigst, se efter briller med en tynd kant. Jeg plejede at anbefale håndblæst glas, men der er sket meget fremskridt inden for maskinfremstillede briller de seneste år, så der er flere muligheder nu.
For en enkelt, alsidig form, vil jeg anbefale et højt glas i Bordeaux-stil (i forhold til de burgundy-stilarter med bredere skål). Jeg synes, denne form fungerer godt sammen med en bred vifte af vine, herunder mousserende vine og dessert-stil. Jeg kan godt lide, at de er lidt lettere at håndtere og hvirvle rundt. De skal tilspidses lidt øverst for at koncentrere aromaerne. Jeg ville ikke vælge noget mindre end 10 ounce - mine universalbriller kan rumme mere end 20 ounce, men jeg er en fraværende svirrer og nogle gange lidt klutz. Disse briller holder vinen i mit glas og ikke på dugen.
Hvis du kan, så prøv først at holde dem i din hånd for at se, hvordan de har det, og forestil dig, at du får omkring en tredjedel af glasset fuld af vin. Vil du være i stand til at gøre en sund hvirvel uden at spilde? Føles det afbalanceret? Eller er det for toptungt?
Jeg er ikke fan af stængeløse vinglas, fordi fingeraftryksudtværing gør mig nødder, men de er en god mulighed for husstande med begrænset skabsplads eller spændende hale-svingende hunde. De er bestemt lettere at montere i opvaskemaskinen.
Jeg har fundet det vinglas er et dybt personligt valg . Jeg har et par specialglas, der repræsenterer de typer vine, jeg drikker oftest, og champagnefløjter, som jeg gerne deler ud til gæsterne, når de ankommer (men nogle af mine kolleger har overbevist mig om, at mousserende vin nydes bedst i et større glas ). Hvis det er inden for dit budget at udvide din samling, skal du have det sjovt. Jeg har været heldig nok til at sidde igennem et par vinglas seminarer for at vide, at der er noget videnskab bag alle disse former, og de kan have betydning.
Men forkæl dig selv nogle gode grundlæggende briller. Jeg husker første gang, jeg dækkede et bord, og alle havde det samme vinglas. Jeg følte, at jeg låste op for en imponerende voksenpræstation.
—Dr. Vinny