Næsten hver rødvin elsker har en særlig plads i deres hjerte for klassisk Cabernet Sauvignon. Faktisk er den så elsket, at den for nylig blev verdens mest plantede druesort. På trods af hvor godt distribueret Cabernet Sauvignon er, er det overraskende svært (og dyrt) at finde en anstændig flaske. Så for at udvide din gane (og bevare din tegnebog), lad os se på nogle mindre kendte vindruer, der er gode alternativer til Cabernet Sauvignon.
Frugt-frem alternativer til Cabernet Sauvignon
Vin nøgleord: Smidig, sort frugt, overdådig, rund, fløjl, mokka, blomme ... Hvis disse ord synger til din vinsmagning, så tjek følgende alternativer til Cabernet Sauvignon.
hvordan smager malbec vin
1. Hillside ejendom / Merlot i høj højde
Merlot kan være lige så rig og fyldig som Cabernet Sauvignon, du skal bare få den rigtige. Hold øje med Merlot, der har moderat alkohol (over 13,5%) og omkring 16 til 24 måneders ældning af egetræ. Højere alkohol og ældning af egetræ er de grundlæggende indikationer for en Merlot-vin med en fyldig smag. Et godt sted at finde rigere stylet Merlot-vin er også fra bakkerne. Vinmarker med højere højde har tendens til at producere mindre druer, der fremstiller mere intensfarvede og højere tanninvine. Nogle eksempler på høje vinmarker omfatter bakkerne omkring Napa og Sonoma Valley (såsom Diamond Mountain AVA, Howell Mountain, Clear Lake AVA). Du kan også tjekke Walla Walla i Washington State og Mendoza, Argentina.
2. Nero D'Avola fra Sicilien
Siciliens store vinrøde drue Nero D'Avola har så meget potentiale, og for prisen finder du det værd at tjekke ud. Druen har ofte sorte frugtegenskaber og kalkholdige tanniner. Nero D'Avola blandes ofte med andre druer såsom Syrah eller den anden lokale røde Frappato, hvilket gør vinen smag lettere, men har en længere finish.
3. Touriga Nacional fra Portugal
Portugisiske tørrøde vine bliver mere og mere tilgængelige. Touriga Nacional er en sort drue, der traditionelt bruges til at fremstille Port, men når den produceres i en tør stil, får den smag, der ligner Cabernet Sauvignon. Nogle af de bedste portugisiske tørre røde inkluderer Touriga Nacional blandet med flere af de andre lokale sorter. Ved at producere blandinger udvides smagsprofilerne og smager mere komplekse. Tjek en tør rødvin fra Douro-dalen .
4. Malbec-Cabernet fra Argentina
Malbec er en druesort, der slukker al sin kraft inden for de første 5 sekunder efter at have smagt den. Men når du parrer sin eksplosive frontbelastede personlighed med en lille smule faktisk Cabernet Sauvignon, vil vinen synge. Da Argentina er hjemsted for ca. 90% af verdens Malbec, finder du mange gode eksempler der.
Køb premiere vinindlærings- og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
Køb nu
Find nye vine hurtigere.
Tjek de forskellige typer vininfografik som en guide (efter smag) for at udforske ny vin. Hvis du ikke kan leve uden det, kan du endda have det som plakat.
Forskellige typer vin
Urteholdige alternativer til Cabernet Sauvignon
Vin nøgleord: Tobak, kødfuld, sort peber, peberfrugt, røg, urter, grafit, struktur ... Hvis disse ord lyder som musik efter dine vinindstillinger, tjek følgende alternativer til Cabernet Sauvignon.
1. Aglianico fra Italien
Aglianico vokser i den sydlige del af Italien omkring Campania og Basilicata . Du finder denne vin med rige tanniner og en kødfuld smag. Det er overraskende langt og komplekst i ganen, hvilket gør det til et så godt alternativ til salte Cabernet Sauvignon. Find 6+ årige årgange, hvor tanninerne har roet sig lidt ned.
2. Lagrein fra Italien
Lagrein er en meget fascinerende sort fra Norditalien i Alto Adige med sorte pebret noter og god syre. Det gør vine, der har en slående lighed med Cabernet Sauvignon. Som med Cabernet Sauvignon skal du være opmærksom på vinfremstillingsmetoder for at give dig tip til, hvor fed vinen vil være, fordi Lagrein for det meste har en tendens til at være lidt lysere i farve og tæthed end Cabernet Sauvignon.
hvordan man opbevarer vin uden en kælder
3. Monastrell fra Spanien
Rig mørk og kødfuld er Monastrell (aka Mourvedre) fra Spanien. Disse vine sælges normalt unge og friske, men på grund af de varme vækstbetingelser er de normalt lidt lavere i syre, hvilket gør dem glatte og frodige på finishen. Mens Spanien tilbyder nogle af de mest værdsatte Monastrell, kan du også se på Provence i Bandol-regionen at finde en god (men mere pebret) fransk version.
4. Carmenere fra Chile
Chile er berømt for at producere det, folk nu betragter som den 'tabte drue i Bordeaux'. Carmenere er meget salte med smag af paprika og sort peber. Som en vindrue, der er lysere i farve og har en højere syreindhold, vil den komme over 'elegant' end Cabernet Sauvignon, men nogle eksempler har moderat ældning, der gør dem rige og frodige.
Hvorfor smager Cabernet Sauvignon så godt?
Lad os identificere, hvad det handler om Cabernet Sauvignon, som du bliver vild med.
Hvad betyder diagrammet?
Dybest set har Cabernet Sauvignon en tendens til at blive længere på din gane. Denne 'dvælende' hjælper drikkeren med at smage mange forskellige komponenter i vinen over en længere periode. Tænk over, hvordan en vin bygger i din gane næste gang du smager på vin.
- Tannin har tendens til at komme ind efter den indledende udbrud af frugt
- Afslutningen af en vin vil enten give følelsen af sødme eller af tærhed
- Nogle vine har meget lille mellemgane
- Nogle vine bygge over tid, nogle formindskes
Cabernet Sauvignon er faktisk en relativt ny druesort med hensyn til alder, da den kun har eksisteret i omkring 350 år. Sammenlign det med Muscat Blanc - næsten 2000 år - virker Cabernet pludselig som en baby. På trods af sin ungdom har vine lavet med Cabernet-druer nuancerede smag, frugt og dristighed, der alle mødes for at fremstille en vin, der er meget speciel.
Frugt
Cabernet Sauvignon har primært mørke frugtsmag inklusive:
Solbær, brombær, blomme, boysenbær, sort kirsebær, blåbær, syltetøj
Urt, krydderi, andet
Cabernet Sauvignon tilbyder meget salte smag udover frugt med følgende nuancerede smag:
Mynte, sort peber, rød paprika, violet, eukalyptus, anis, laurbærblad, kanel, mentol, kamfer
Tannin
Tanninerne i Cabernet Sauvignon er dristige, men når de er gjort godt, kommer de glat op:
Cedertræ, tobak, sandpapirkorn, grus, bitterhed, mørk chokolade, greb, grafit, trækul
Egetræ
Cabernet Sauvignon af ældning glatter ud grippy druetanniner og får vinen til at føle sig mere koncentreret:
Røg, vanilje, fed, mælkechokolade, bukkehorn, ristet kaffe, støvet, mokka
Læs mere om Cabernet Sauvignon