Mens millioner af mennesker vil stille ind for at se, hvem der vinder Oscar for bedste film i weekenden, ser færre og færre de prisværdige film i teatrene. Brancheoplysninger viser, at deltagelse i biograf er faldet i de sidste fem år, selvom økonomien er kommet igen. For mange kunder overvåger streamingtjenester derhjemme snarere end at gå ud i biografen. Men en gruppe teatre - både uafhængige og kæder - noterer sig og hæver indsatsen med et simpelt incitament: alkoholholdige drikkevarer, herunder vin.
Teatre har eksperimenterede med vin til næsten 20 år , men det har altid været mere en nyhed end en standard del af oplevelsen. Men da ejere prøver at trække publikum tilbage med større skærme, bedre billed- og lydkvalitet og store hvilestole, ser nogle, at vin, øl og cocktails er en måde at gøre en nat i filmene mere fristende.
'Filmstudierne var ikke tilfredse med det [i første omgang], fordi de ønskede, at opmærksomheden skulle være på filmen og var bekymrede for, at det ville være en distraktion,' sagde Patrick Corcoran, vicepræsident og kommunikationschef for National Association. af teaterejere. 'Du ser, at modstanden er forsvundet.' Han anslår, at der nu er omkring 700 biografer landsdækkende, der serverer alkohol.
At tilbyde vin og andre alkoholholdige drikkevarer er et stort træk for potentielle filmdrivende skarer såvel som ekstra indtægter til teatrene. Overvej den største kliché af date night: middag og en film. 'Hvad der skete, er at halvdelen af denne omsætning eller mere gik et andet sted hen over indkøbscentret eller ned ad gaden,' sagde Corcoran.
Da nogle biografer bliver en one-stop-shop for folks aften, har de fremmet en vis loyalitet. 'Jeg har hørt mange af vores dystre kunder sige undertiden [at] en film vil blive udgivet på Manhattan og andre steder foran os, og de vil vente på, at vi får den,' sagde Matthew Viragh, grundlægger af Nitehawk Biograf i Brooklyn, NY Nitehawk var en af pionererne inden for service og mad i teatret i New York og er fortsat førende inden for dette koncept. De rapporterer, at 30 procent af deres årlige omsætning kommer fra drikkevaresalg.
'Gæsterne bliver mere kræsne, så vi ville sikre os, at vi tilbød gæsteservice i den højeste ende af underholdningsoplevelsen, du kan,' sagde April Mendoza, vicepræsident for salg og marketing i Cinépolis. En del af det er vin - markeringer på et af deres lokationer i Californien inkluderer Meiomi Pinot Noir, Clos du Bois Merlot og Francis Ford Coppolas direktør Cabernet Sauvignon.
At tiltrække et kvalificeret personale er en ekstra fordel ved at have en fuldt udstyret bar på en biograf. 'Du har folk mere fokuseret på kundeoplevelsen, mere fokuseret på gæstfrihed,' sagde Mark Stowe, mad- og drikkevaredirektør hos Violet Crown, som nu har tre placeringer i Austin, Texas, Santa Fe, NM og Charlottesville, Va. Ifølge til Stowe kommenterer gæster på Violet Crown regelmæssigt det ekstra niveau af opmærksomhed og viden i deres biografer. 'Det er mere naturligt for personalet at opføre sig som personalet i en dejlig restaurant eller en dejlig bar.'
Lobbyere politikere for hjælp
Selvfølgelig er salg af Pinot mere udfordrende end at sælge popcorn på én måde - ophævelsen af forbudet efterlod et patchwork af komplekse alkohollove der varierer ikke kun stat for stat, men ofte amt efter amt. Da teaterejere ser på vin, øl og cocktails, har branchen lobbyet lovgivere for at løsne reglerne med hovedargumentet om, at det stimulerer forretningen. Washington og Tennessee har vedtaget love i de seneste år, og New York, Virginia og Vermont er i øjeblikket ved at udforske ideen.
Navigering med eksisterende regler kan være usædvanligt vanskeligt for biografer, især dem med flere placeringer. Det mest almindelige problem er, hvorvidt alkohol skal ind i auditorierne selv, selvom der er mange andre regler, der kan kvæle biografernes evne til at udøve deres forretningsmodel.
For eksempel rapporterer Mendoza, at der er en drikkevaregrænse nogle få af Cinépolis 'placeringer i Californien, som kræves af amtslove. Violet Crowns Charlottesville, Va., Sted oprindeligt åbnet med en spirituslicens til blandet drikkevare, men statens alkohol- og drikkevarekontrol (ABC) endte med at forbyde hård spiritus at komme ind i auditorierne. Stowe fandt ud af, at det ikke var realistisk at sælge håndværkscocktails til nogen, der er ivrige efter at komme til deres pladser, før forhåndsvisning var afsluttet. 'Folk sidder fast med en drink, der ender med at blive et skud på $ 12! Det er ikke sådan, jeg designer mine drinks. ' Placeringen serverer nu kun vin og øl.
Individuelle teatre kan dog lobbye for ændringer. Ifølge Corcoran er den bedste måde at gøre dette på at præsentere en klar plan for overvågning af alkoholtjeneste. 'Der er meget omhu, der går i at udvikle en plan for at overbevise lovgivere eller ABC-bestyrelsen,' sagde han. Da efterspørgslen efter præmieoplevelser stiger, har lovgivere langsomt været ved at fange.
burgundy region frankrig kort
Kort efter at Nitehawk åbnede i Brooklyn i 2010, og takket være ejernes indsats fik New York-teatre tilladelse til at servere alkohol inde i deres auditorier, hvis de også havde en spisekomponent med et fuldt udstyret køkken.
Nu ønsker staten at tage det et skridt videre. Sidste måned i sit budgetforslag for 2017 opfordrede regering Andrew Cuomo State Liquor Authority til at tillade alle teatre at servere vin og øl, uanset om de serverer mad eller ej. Viragh føler sig tilbageholdende med den idé, dog: 'Det er en glat skråning, når du bare begynder at smide søjler ned i et mørkt sted med bare popcorn som næring,' sagde han.
Bestiller nogen vin?
Vin har ikke altid været førstevalg på biografer, der tilbyder alkohol. Men nogle teaterejere rapporterer om øget interesse, især i de avancerede biografer og i visse demografier.
Mendoza i Cinépolis har observeret regionale forskelle. I Californien, siger hun, kan alle lide de store Cabernet Sauvignons. I Florida har folk en tendens til at bestille flere hvide vine (og frosne drikkevarer). Stowe bemærker også demografiske tendenser på hans tre steder i Violet Crown. Når publikum skæver yngre, vil håndværk øl slå enhver anden drik. Vinsalg går dog op med filmgæster, der skal se en romantisk komedie eller et drama.
Bill Norris, drikkedirektøren hos Alamo Drafthouse, rapporterer, at vin kun tegner sig for mellem 5 og 9 procent af hans salg af mad og drikkevarer. Han identificerer en meget specifik udfordring for at oprette vinlister i en biograf: 'Mindst halvdelen af vores interaktion mellem gæst og server er tavs. Hvis der er en sort, der ikke er kendt for en gæst, har vi ikke mulighed for at forklare det som du ville i et mere traditionelt koncept, 'sagde Norris.
Men nogle biografer har set succes ved at være opmærksomme på deres vinudbud. Matt Walker, drikkedirektøren hos Nitehawk, har observeret et skift, da dets Williamsburg-kvarter er modnet: 'Fra begyndelsen var vores salg meget øl og spiritus tungt, men vores vinkategori er noget, der er steget dramatisk i løbet af de sidste tre år.'
Den største vækst for vin observeres stadig i den højere ende af branchen og binder sig til de samlede 'premium-oplevelser' på luksusbiografer. 'Vi sælger en bemærkelsesværdig mængde vin i teatret,' siger iPic mad og drikke direktør Adam Seger. 'Vi finder ud af, at vores kunder kan lide at forkæle sig selv, de kan lide at blive forkælet og forkæle sig.' Han siger, at gæsterne vil bestille alt fra hvid Bourgogne, trofæ Californienvin og producent Champagne.
Og da biografer prøver at konkurrere om kundernes gratis nætter, er det disse teatre, der tilbyder en førsteklasses oplevelse, der kan trives.