Begynderartikel: En nybegynderartikel er designet til dem af os, der har brug for enkle svar for at finde gode vine og har et udgangspunkt at udforske. Lær ved at drikke.
Der er øjeblikke (mange for nogle og sjældent for andre), hvor du måske har brug for en lille smæk i ansigtet. Jeg er ligeglad med grunden, måske havde du en skør dag på arbejde, og du holder ikke kæft for det, eller måske har du glemt, hvordan du trækker vejret - dette er ikke pointen. Pointen er, at dette er det perfekte tidspunkt til at drikke en stor fed rødvin. Det efterlader ikke engang et mærke.
”Nogle gange er alt, hvad du virkelig har brug for, en stor rødvin
at slå dig i munden. ”
hvad er en god sødvin at drikke
Nu hvor det er bevist, at store rødvine (med ufejlbarlig begrundelse) har et stort formål, vil jeg introducere et par eksempler, der er værd at prøve. Jeg vil ikke navngive navne, det ville være for let. I stedet vil jeg fortælle dig, hvor disse magiske bærbomber vokser, så du kan gå og søge dem alene. Du er en smart person, og en del af eventyret er at udforske
TIP: De udgående links nedenfor er avancerede søgninger (Wine-Searcher) for at se tilgængelighed af vin.
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nuHyldest til store røde vine
Hvis det ikke var for disse vine til at begynde med, ville så mange af os aldrig blive forelsket i vin. Og for mange afslappede drikkere er store røde indbegrebet af, hvad en god vin skal være: en generøs bjørnekram i et glas. De er noget så stimulerende, at en enkelt slurk bogstaveligt talt vil holde dig inde i suspenderet ærefrygt. Selvfølgelig afskriver mange af os vinfolk disse vine som enkle og anmassende, og det er for dårligt. Disse vine er lige så udfordrende at producere og kan kun fremstilles i varme klimadyrkningsregioner (typisk i region III og IV i Winkler-skalaen )
Hvor finder man store fyldige røde vine
Regioner at udforske: Dette er ikke en udtømmende liste. Faktisk mangler der adskillige salte stil fed rødvinregioner (såsom Piemonte, Bandol, Cahors, Toro og Madiran). Denne liste over dristige rødvine er fokuseret på frugt-forward regioner.
bedste rødvin til dig
Sydaustralien
Hvad det er kendt for: Shiraz, Cabernet Sauvignon og GSM-blandinger
Regioner der skal tjekkes ud: McLaren Vale , Coonawarra , Langhorne Creek , Sydlige Fleurieu , Barossa Valley , Riverina
Omkostninger for kvalitet: $ 15+
Alt er større i Australien: bugs er store, bats er store (ahem ... 'flyvende ræve'), og hvis du går til en købmand, sælges selleri stilke i halvdele, fordi en hel selleri ikke passer i dit køleskab. Det vine fra Australien kan også være massiv, og mens mange producenter fremstiller slankere stilarter for at matche vores skiftende ganer, kan ingen andre i verden gøre Shiraz så dristigt som i det sydlige Australien. For så fed som disse vine er, gør de store producenter dem afbalanceret med god syre, og de ender med at være ret aldersværdige. Vi har smagt 15 år gamle 'frugtbomber', der stadig er rige på brombærfrugt, sort peber og blomme og så uigennemsigtig, at du ville have troet, at nogen havde hældt motorolie i dit glas. Shiraz (alias Syrah) er bestemt den valgte drue, og det historiske kvalitetselement findes i Barossa Valley.
Sydafrika
Hvad det er kendt for: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinotage, Mourvèdre
Regioner der skal tjekkes ud: Paarl , Stellenbosch , Swartland , Robertson
Omkostninger for kvalitet: $ 12 +
Hvad du måske ikke ved om Sydafrika er, at Western Cape er hjemsted for et 6. blomsterrige planter, der vokser her - såsom proteaser - findes ikke hvor ellers i verden. Heldigvis synes de fleste sydafrikanske vingårde stolte over at bevare deres unikke økosystem. I en lignende sjældenhed er Sydafrika det eneste land aktivt producerer Pinotage , en vindrue, der matcher Syrah eller Mourvèdre med hensyn til dristighed og frugtintensitet. Pinotage er en utrolig udfordrende vin at gøre godt, så du bliver nødt til at være selektiv, når du vælger en ud (for at undgå disse tjærelignende smag). Når du finder en, vil du blive sprængt væk med sine rige blomme, saftige, grilllignende smag.
Den anden (mere populære) fed rød i Sydafrika er Cabernet Sauvignon. Regionen har gamle jordbund (ca. 65 millioner år gamle), der giver mineralitet og salte smag, men med regionens rigelige sol vil du finde dig selv i at tænke, at Napa og Bordeaux mødtes for at lave en smuk baby.
Lodi, Californien
Hvad det er kendt for: Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Regioner der skal tjekkes ud: Ros
Omkostninger for kvalitet: $ 12 +
Ingen taler nogensinde om Lodi vinland. Det er en af de regioner, du kan køre forbi (på I-5 Freeway) og ikke engang klar over, at den er der. Overraskende nok er Lodi hjem for 100.000 hektar vindruer (hvilket er Sonoma og Napa sammen målt i størrelse). Mange af familierne i Lodi, der dyrker druer, har gjort det i 4 eller 5 generationer, og vinmarkerne har mange århundreder gamle vinstokke. Lodi er hvor vi kan finde utrolige røgfyldte Zinfandel vine og superværdi Cabernet. Så meget som dette er fantastisk, hvad der er endnu mere fascinerende, er måske de andre 95+ esoteriske druesorter i Lodi, der blev importeret for længe siden fra Tyskland, Portugal, Italien og det sydlige Rhône (Frankrig).
Paso Robles, Californien
Hvad det er kendt for: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Syrah, GSM Blends, Petite Sirah
Regioner der skal tjekkes ud: Paso Robles
Omkostninger for kvalitet: $ 18 +
Paso Robles er det typiske amerikanske hesteland. Forestil dig store støvede pickupbiler, der trækker hestetrailere gennem snoede dale dækket af egetræer. Når du kører gennem regionen, er der sjældne øjeblikke, hvor du føler dig transporteret tilbage til USA mod vest ekspansion i slutningen af 1800'erne. Selvfølgelig giver Paso Robles i dag Napa et løb for sine penge med acres på acres plantet af Cabernet Sauvignon og Zinfandel. Cabernet fra Paso Robles er kæbefaldig rig, og Zinfandel byder på 5-krydderi-, blomme- og ferskenfarve (samtidig med at regionernes karakteristiske høje syre opretholdes). Alligevel er Cab og Zin ikke engang de bedste vine, der fremstilles her: den virkelige overraskelse i Paso Robles er Rhône-sorterne: Syrah, Grenache, Mourvèdre (aka Monastrell) .
Sierra Foothills, CA
Hvad det er kendt for: Zinfandel, Barbera, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Syrah
Regioner der skal tjekkes ud: El Dorado, Fiddletown, Sierra Foothills , Shenandoah Valley, Amador County, Fair Play
Omkostninger for kvalitet: $ 16 +
Tidligere guldfeber-område, hvor rygtet siger, at nogle få vingårde bruger gamle mineaksler som kældre (mineaksler er trods alt den perfekte temperatur). Sierra Foothills er måske bare det sidste standpunkt, hvorfor Californien har et navn for robust innovation. Vinmarker er spredt mellem stedsegrønne træer, og vinene er ru rige (og nogle gange søde). Mens Zinfandel og Cabernet-vine er lækre fra Eldorado og Sierra Foothills, er det de mere uklare sorter, der er værd at udforske, herunder Barbera og Cabernet Franc.
Lake County, Californien
Hvad det er kendt for: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec, Barbera
Regioner der skal tjekkes ud: Lake County , Red Hills, High Valley
Omkostninger for kvalitet: $ 18 +
Det er svært at sige nøjagtigt, hvorfor Clear Lake ikke er så kendt (eller så veludviklet) som den burde være. Dens naboer inkluderer den berømte Napa Valley, og mange producenter låner frugt fra Lake County til at stimulere deres vine. Regionerne vulkanske jordarter (se efter Red Hills) og høj højde viser noget af det største nye potentiale for komplekse men dristige rødvine i North Coast AVA. Selve Clear Lake er et strejf af geologisk natur: forskere blev chokeret over at opdage, at søen sandsynligvis bliver 480.000 millioner år gammel. Desværre lider den i dag af tørke, og den systematiske dræning fra langvarige vandlejer til den centrale dal i Californien.
Douro, Portugal
Hvad det er kendt for: Douro Red eller Regional Douro Wine (en regional blanding af Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz og mere), Touriga Nacional
Regioner der skal tjekkes ud: Douro
Omkostninger for kvalitet: $ 11 +
Efterspørgslen efter havn aftog, og Douro-dalen led meget. Markedsføring af penge i et forsøg på at øge bevidstheden om portvin (det er lækkert btw) har bare ikke haft den virkning, som havneproducenter har brug for, så de begyndte at eksperimentere med tørre rødvine fremstillet med port druer. Huzzah! Disse vine spænder fra en $ 10 handel til nogle af de højest vurderede dristige rødvine i branchen. Douro Tinto er vinen fra Port's strålende nye æra.
er sulfitter tilsat til vin
Mendoza Argentina
Hvad det er kendt for: Malbec, Malbec-Cabernet Sauvignon blandinger
Regioner der skal tjekkes ud: Mendoza , Luyan de Cuyo, Tupungato, Uco Valley
Omkostninger for kvalitet: $ 10 +
Mendoza er en stor flad flade, der strækker sig frem og tilbage på en sådan måde, at det ser ud til at dværge den faktiske størrelse på Andesbjergene (indtil du faktisk går mod dem). Faktisk er Aconcagua Mountain, som er synligt fra Mendoza, den højeste top i Andesbjergene i Sydamerika. Regionen starter ved 2400 (~ 750m) fødder og svulmer opad derfra. Denne høje højde er en stor fordel for modning af Malbec og Cabernet Sauvignon, fordi temperaturen om natten falder og fremmer langsom modning (en god ting på et solrigt sted som dette). Mens de fleste af os går bananer til Malbec fra Argentina, er det Cabernet-Malbec-blandingerne, der får os til at tro, at denne region producerer seriøst fantastiske vinprodukter.
hvor mange glas vin der er i en flaske
Monastrell fra Spanien
Hvad det er kendt for: Monastrell
Regioner der skal tjekkes ud: Jumilla, Yecla, Alicante, Bullas, Utiel-Requena, Murcia (landvin)
Omkostninger for kvalitet: $ 13 +
Selvom Mourvèdre i Frankrig kan være mere kendt om, er den spanske vin fremstillet med denne drue (kendt som Monastrell) meget mere rigelig. Vine fra disse regioner er lilla-sorte og udstråler aromaer af blommer, sort peber og sød brombær. De seriøse producenter fremstiller fremragende vine, og de fleste er chokerende overkommelige.
Washington State
Hvad det er kendt for: Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec
Regioner der skal tjekkes ud: Red Mountain Forskellig hældning , Walla Walla , Horse Heaven Hills
Omkostninger for kvalitet: $ 18 +
De fleste af os forestiller os regnfuldt Seattle, når vi tænker på vine fra Washington State. Druerne vokser dog (og æblerne for den sags skyld) på den anden side af et bjergkæde, der forhindrer skyerne i at passere igennem. De dristigste Washington-vine kommer fra et udvalg af AVA'er ( Amerikanske vinavlsområder ) som synes at have de perfekte betingelser for modning af rødvinssorter.
En drikkeguide til vin
Vil du lære mere om vin og have det sjovt at gøre det? Denne bog giver det grundlæggende om, hvordan man kan nyde vin, og hvor man kan finde gode vine fra hele verden. Par denne bog med vinsmagning udfordring og du bliver vin smartere ved blot at drikke.