Værdi ledere

Chris Hatcher, Blass 'chefvinproducent, og Hugh Cuthbertson, marketingeksperten, der tænkte på ideen, havde medbragt adskillige dusin prøvevine, der repræsenterede specifikke vinmarker i regioner, de allerede havde diskuteret. 'Han smagte meget og blev involveret i beslutningerne ved at fortælle os, hvilke han kunne lide,' husker Patrick. 'Han kunne lide de blodige gode ting, må jeg fortælle dig. Dette var ikke en fyr på udkig efter en hurtig satsning på et mærke på 2 millioner sager. '

Andrew Hales, vinproducent ved Jamieson's Run, forklarer, at hans anlæg behandler alle druer fra mere end 3.000 hektar i Coonawarra, Wrattonbully og Padthaway, samlet kendt som Limestone Coast. Hales vælger frugten til de normandiske vine efter udvælgelse til vingårdens mindre produktionsreservevine og to små flasker med en enkelt vingård.

'Vi leder efter god sortfrugt [til Greg Norman], og vi prøver at afbalancere den med et godt fundament af eg bagved. Det skal være tilgængeligt ved frigivelse, så de røde har bløde tanniner, men ret god gane-vægt, 'siger Hales. Cabernet er alle Coonawarra. Shiraz har tendens til mest at være Padthaway, med mere Coonawarra end Wrattonbully udfylder det. Shiraz-reservens succes har skabt planer for en Cabernet-reserve, der forventes at sælge for $ 35 til $ 40 i USA. De overvejer også en Yarra Chardonnay Reserve.

Matt Steel, vinproducent på Yarra Ridge, bruger flere vinmarker rundt om dalen og i køligere regioner i nærheden for at fremstille Chardonnay. 'For Yarra Ridge leder vi efter stramme smag. For Greg Norman leder vi efter bredere smag og forsøger at udfylde ganen, 'siger Steel. Greg Norman Chardonnay startede med 47.000 sager i 2000 og dyppede derefter lidt til 44.500 i 2001 og 25.000 i 2002. Tallet for 2002 ville have været højere, men årgangen var mindre end forventet, og alt skulle skæres ned. Alligevel kan de komme med 1000 tilfælde af en reserve fra 2002 fra en ny vingårdskilde i Murrundindi, en køligere region lige nord for Yarra.

Beringer Blass hævede Greg Norman med den kraftfulde, karakteristiske Shiraz Reserve 1998. Kilden var en værdsat McLaren Vale-vingård. 1999 Reserve, der frigives senere på året, er en blanding af Coonawarra og Heathcote i det centrale Victoria. 'Hvert år vil det være den bedste Shiraz til rådighed for os,' siger Steel.

'Den bedste beslutning, vi tog med Greg Norman, var at overlevere den,' siger Jamie Odell, vicepræsident for marketing for Beringer Blass i Australien. 'Det ville have været let at bare pakke nogle anonyme ulige partier om og slå en Greg Norman-etiket på den. Men det var ikke hans stil, og vi er glade for, at vi ikke gjorde det. '

Leasingham

Genspejler en markant regional stil

Clare Valley, nord for Adelaide, er noget af en gåde: Det er en varm region, men den vokser nogle af de bedste Riesling i Australien. Det gør også særpræg Shiraz med en skarphed og mineralsk karakter, som ingen andre regioner i det sydlige Australien helt duplikerer.

I et forsøg på at forstærke denne karakter har Kerri Thompson, Leasinghams ungdommelige vinproducent, 29, arbejdet med vingårdsteamet fra vingårdsejer BRL Hardy for at finjustere Leasinghams 658 hektar vinmarker. I processen har de skabt en række konsekvent fremragende værdier.

Leasingham Classic Clare Shiraz leverer konsekvent fantastisk dybde og scorer i de lave 90'ere. For $ 35 er det en af ​​de mere beskedne priser for Australiens teltvine. Classic Clare Cabernet, der er prissat på samme måde, er en af ​​de få udestående Cabernets lavet uden for Coonawarra. De seneste årgange af Bin 61 Shiraz, Bin 37 Chardonnay og lejlighedsvis Bin 7 Riesling skubber 90-punktsmærket til priser omkring eller under $ 20.

'Vi har lagt meget arbejde i at sikre, at de rigtige sorter plantes i de rigtige områder,' siger Thompson. 'Riesling er på de højere steder, og vi laver bedre Riesling, end vi var for et par år siden. For Shiraz trækker vi afgrøderne ned kun en brøkdel fra ca. 4 tons pr. Acre til mindre end 3 og en halv. Klokken fire kæmpede vinstokken for at komme ind i Bastien [et billigt mærke, der ikke eksporteres til USA]. Nu går det ind i bin 61. '

Leasingham har tilføjet nye vinmarker i de sidste par år, herunder en stor vingård, smack midt i dalen, som den købte som rå jord i en fælles aftale med Petaluma. En del, plantet med Shiraz, ligger lige over et hegn fra Wendouree, en af ​​Australiens foretrukne kultvinfremstillingsvirksomheder for røde.

'Uanset populariteten af ​​Bin 61 har vi været i stand til at bevare kvaliteten og ikke strække volumen, da nye vinmarker kommer på linje,' siger Thompson. I sidste ende forventer hun, at produktionen fordobles. 'Vi har haft store muligheder, men vi får kun disse muligheder, hvis vi holder kvaliteten oppe.'

En stor ændring har været et træk væk fra maskinskæring, en arbejdsbesparende teknik, der var fremherskende i Leasinghams vinmarker indtil slutningen af ​​1990'erne. 'Maskinbeskåret Cabernet er alt for garvet,' siger Thompson. 'Så siden 1999 gik vi til stang-og-spor beskæring, og du kan smage sødme og kød i vinene. Og generelt ældes Cabernet her bedre end Shiraz. '

Leasinghams historie går mere end 100 år tilbage, men vingården har gennemgået flere ændringer i ejerskab i løbet af de sidste 30. Heinz, det amerikanske fødevarevirksomhed, købte det i 1971 og solgte det i 1988 til BRL Hardy. I februar annoncerede USA-ejede Constellation Brands en aftale om at erhverve BRL Hardy. Men selvom en del af et stort vinfirma føles Leasingham som en stille regional vingård, og Thompson er glad for at holde det på den måde.

d'Arenberg

McLaren Vale

Selvom hans familieejede vingård fremstiller en af ​​Australiens ikon Shiraz-vine, kaldet The Dead Arm, sparer mesterhåret Chester Osborne sine største udbrud af begejstring for vine fremstillet af ufiltrerede og ufiltrerede blandinger af Grenache, Mourvèdre, Viognier og Roussanne. De sælger for den halve til en fjerdedel prisen på The Dead Arm. Osborne er lige så kreativ med navnene som han er med blandingerne. The Laughing Magpie, en Shiraz-Viognier-blanding (91 point, $ 35 for 2001), er en stjerne i spidsen.

Penley

Coonawarra

Kym Tolleys far var en vinproducent, hans mor en Penfold, og Tolley tjente sine striber sammen med Max Schubert i Penfolds. I australsk vin er det stamtavle. Han købte en 411 hektar stor vingård i Coonawarra og gik ud for at fremstille sine egne vine i 1989 og finpudset stilen for at understrege regionens fingerbalance uden at miste den modne, søde frugtkarakter, der gør vinene australske. Forfriskende priser i nærheden af ​​$ 25 til $ 30, vurderer de konsekvent omkring 90 point.

Rosemount

Sydøstlige Australien

Den seneste Diamond Label Shiraz, 2001 (84, $ 12), er ikke helt den rige mundfuld vin har været i tidligere årgange (den scorede omkring 90 point i den bedre del af 1990'erne), men Rosemount svinger stadig en flåde af fremragende vine prissat mellem $ 17 og $ 30, inklusive Shiraz og Cabernet fra Mudgee, flere regionale stilarter på Chardonnay og en vidunderlig blanding i Rhône-stil, GSM.

side 1 | to | 3