De hotteste madtendenser viser, at vores smagspræferencer udvikler sig hurtigt. Det er tid til at parre vin mere intelligent med nyinspireret smag.
Det er tid til at gå ud over 'hvidvin med hvidt kød og rødvin med rødt kød.'
6 tendenser i mad kræver vinparring uden for væggen
Heldigvis giver nye trends inden for køkken dig mulighed for at prøve forskellige vine, som du normalt ikke vælger. For eksempel retter retter som Pad Thai og vietnamesiske rejeruller godt med en off-tør tysk Riesling. Denne vin gør skålen virkelig pop.
Opskalere komfort mad
Cabernet Franc & Carménère: Begge disse vine har en tydelig paprika eller grøn peberkornsmag, der er forårsaget af en aroma sammensat gruppe kaldet pyraziner. Disse urteagtige smag matcher overraskende godt med den almindelige anvendelse af fløde og bittergrønne i det sydlige køkken. På trods af deres 'grønne noter', når de matches med klassiske sydlige retter som cremet spinat, majsgryn og collardgrøntsager, smager Cabernet Franc og Carménère utrolig frugtagtig. Disse vine er lettere og lysere (dvs. surere) end Cabernet Sauvignon og vil lette rigdom af klassisk sydlig mad.
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
hvor er malbec vin fraKøb nu
Vietnamesisk køkken
Tilsæt krydderi ved at parre mousserende rosé med vietnamesisk pho.
Crémant d'Alsace eller en anden mousserende rosé: Brugen af eksotiske krydderier som stjerneanis og rigt sød hoisinsauce gør en mousserende Rosé til et godt valg til vietnamesisk billetpris. Det ingefærlignende spark af mousserende vin tilføjer en ekstra smagskomponent til sydøstasiatiske fødevarer, og du finder, at rosévine har tendens til at parre sig bedre med et bredere udvalg af kød (eller tofu). En Rosé Crémant d'Alsace fra det nordøstlige Frankrig er et godt valg inden for det sprudlende Rosé på grund af dens subtile smag af appelsinskal, det får dine rejer friske ruller til at smage som himlen.
hvor længe er marsala vin god til
Midtvejs vegetarisk spisning
Tør rosé: Med sine nuancerede smag af jordbær, honningdugmelon og selleri er dette et godt kontrapunkt til de subtile smag i vegetarisk mad. Da det serveres koldt, vil du opdage, at det fungerer som et genopfriskningskursus, og det smager ikke 'off', når det matches med en sød-sur teriyaki-stil sauce.
Nødder i stedet for brød (glutenfri forretter)
Tro mig: tørre sherry og ristede nødder:
Dry Sherry & Sercial Madeira: Disse vine er muligvis ikke dit sædvanlige hovedvalg som aperitif til middag. Men hvis du begynder at forestille dig dem mere som en fin whisky, begynder du at indse, at Sherry og Madeira er fantastiske cocktailalternativer. Disse to vine passer perfekt sammen med ristede nødder og salte oliven.
Perfekt stegt kylling
Perfekt parring af stegt kyllingvin:
Brut Cava: Stegt mad og knogletør mousserende vin er en match lavet i himlen. Vi valgte Cava, fordi det er så overkommeligt, at du måske finder det at være en analog til en iskold øl. Det har bestemt den samme appel og et mål for en grad mere klassisk.
bedste vingårdsoplevelser i napa
Food Truck Fish Tacos til middag
Fish tacos plejede kun at være en frokostaffære, men nu kan du finde hip food-lastbiler, der er åbne sent, så vin er bestemt en mulighed! Autentiske fisketacos har store flagerstykker af let stegte, delikat smagede hvide fisk serveret på små majs tortillas med queso fresco, kål, løg, lime og koriander drysset ovenpå.
Den perfekte fisketaco-vinparring:
Sauvignon Blanc, Verdejo eller Grüner Veltliner: Alle tre af disse vine har grønne urteagtige noter til dem, som undertiden endda smager af jalapeño. På grund af deres græsklædte, stikkelsbær og jalapeño smag er de bedste venner med enhver fisk eller kyllingetaco. Hold øje med en spansk Verdejo eller Sauvignon Blanc, hvis du leder efter en vin, der passer til temaet.
Par vin med mad hver dag
Få det avancerede parringsdiagram for mad og vin for at lave smarte vin- og madparringer.