Hvis du elsker Cabernet Sauvignon, skal du begynde at lede efter
Sydafrikas varme værdier.
Før de sidste 10 år ryste sydafrikanske vine knap bunden af købmandshylden. Det meste af den vin, der produceres i landet, blev direkte destilleret til konjak. I dag ændrer historien sig. Sydafrikanske vine er opstået som både nogle af de bedst værdsatte røde og hvide vine og i højeste kvalitet.
Vidste du? Sydafrika producerede en af verdens mest berømte vine i begyndelsen af 1700'erne ... (Før Cabernet Sauvignon blev berømt! )
Cape Town udsigt fra færgen. kredit
Oplev sydafrikansk vin med denne enkle guide. Download det sydafrikanske vinkort, lær de vigtigste producerede vinsorter, og få skålen til, hvad du skal se efter, når du køber vin.
2016 Vinkortopdatering
Nu tilgængelig: Appellation-kort for at udforske alle de største vinproducerende regioner i verden. Oplev kunst lavet til håndtering.
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nuSe vinkort ➜
temp at servere rødvin
Sydafrikansk vinkort
Sydafrikansk regionalt vinkort ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
Sydafrikas mest plantede vindruer er
Chenin Blanc og Cabernet Sauvignon
Sydafrikanske røde vine
-
Cabernet Sauvignon 30.000 hektar (2011)
- Der er en salig kompleksitet i det sydafrikanske førerhus, hvilket gør det til et dejligt alternativ til de mere frugt-frem-fører-værdier fra Paso Robles eller Sonoma , Californien. Forestil dig sort peber, peberfrugt afrundet med solbær, brombær og blomme. Sydafrikansk Cabernet Sauvignon passer et sted imellem ny verden og den gamle verden er det salte, men uden en fransk grus Højere bordeaux . Tjek disse vinregioner:
- Paarl og Stellenbosch (kystregion)
- Franschhoek (typisk mere urteagtige)
-
Syrah 25,500 acres (2011)
- Chokoladeblokken som hovedsagelig er sydafrikansk Syrah har taget USA (og Cosco) med storm. Syrah fra Sydafrika bliver populær på grund af sine mørke krydret frugtsmag med en chokolade som rigdom. Det er vigtigt at bemærke, at da Syrah vokser gennem Sydafrika, har den en bred vifte af stilarter. Du finder flere salte vine fra køligere regioner som Paarl og Stellenbosch og mere rigeligt intense vine fra tørre områder som Robertson og Swartland.
- Paarl og Stellenbosch (kystregion)
- Robertson
- Swartland (inkluderer Malmsbury og Darling)
-
Pinotage 16.000 hektar (2011)
- Pinotage er Sydafrikas helt egen druesort en krydsning mellem Pinot Noir og Cinsault . Pas dog på Pinot Noir-elskere, bare fordi den er lavet med Pinot Noir, betyder det ikke, at det smager det samme! Pinotage tilbud saftig hindbær til blåbærfrugtsmag med krydret chokolade og tobak. Vinene er meget mere tætte, højere alkohol og typisk mere salte end Pinot Noir. Pinotage blandes ofte med Syrah.
-
Merlot 15.800 hektar (2011)
- Merlot bruges i vid udstrækning en blandet drue med Cabernet Sauvignon. Stadig kan du finde flere enkeltvarianter Merlot fra kystregionen.
-
Andre sydafrikanske røde
- Adskillige andre rødvine vokser i Sydafrika, herunder Malbec, Petit Verdot, Pinot Noir og Cinsault (stavet 'Cinsaut' i SA). Mens de fleste af de førnævnte sorter ender med at blive blandet, fremstiller Sydafrikas køligere klimaregioner (inklusive Elgin og Walker Bay) en enkelt sort Pinot Noir.
- Andre vinsorter: Petit Verdot, Malbec, Pinot Noir, Cinsault og Cabernet Franc
- Esoteriske vinvarianter: Gås, Cornifesto, Roobernet
Sydafrikanske hvide vine
-
Chenin Blanc 42.500 acres (2011)
- Den mest plantede druesort i Sydafrika er kendt af det samme Sten . Det meste af den producerede Chenin Blanc går i produktion af brandy, men der er en voksende spænding internationalt for sydafrikanske Chenin Blanc. En ferskenblomstret druesort, der ikke er ulig Alsace Pinot Gris og Viognier, selvom de mest overkommelige eksempler kun er let blomsteragtige og tørre i ganen. Du kan let erstatte din sædvanlige Pinot Gris med en flaske sydafrikansk Chenin Blanc.
-
Colombard 29.000 hektar (2011)
- Kendt i Sydafrika som 'Colombar' denne esoteriske hvidvinsdrue fra det centrale Frankrig (tæt på Bordeaux) bruges faktisk ret almindeligt til at tilføje Sauvignon Blanc-lignende skørhed til Chenin Blanc-baserede hvidvinblandinger. Alligevel går en stor del af vinproduktionen mod brandyfremstilling.
-
Sauvignon Blanc 23.800 acres (2011)
- Hvis du er træt af at bruge næsten $ 20 på en flaske New Zealand Sauvignon Blanc, har Sydafrika dig knyttet. Smagene af Sauvignon Blanc i Sydafrika har mange ligheder med New Zealand, de er skøre, grapefrugt-y og græsklædte og normalt omkring $ 10 en flaske.
-
Chardonnay 20.000 hektar (2011)
- Som en kølig klimavariant er mange af Sydafrikas regioner ikke særlig velegnede til Chardonnay. Kystlinjen langs syd forbliver dog kølig. Kig efter Chardonnay fra Walker Bay.
-
Andre sydafrikanske hvide
- Andre hvide sorter inkluderer Semillon , Riesling , Viognier, som ofte bruges til blanding, men i stigende grad findes i enkeltvarianter i butiksflasker.
Store Constantia. kilde
En lille historie om sydafrikansk vin
Det hollandske East India Company brugte Cape Town som et forsyningsstop på ruten til Indien i 1600'erne. Bosættere plantede vindruer for at slukke tørstige søfolk. Som du kan forestille dig, sugede vinen indtil Cape Town's anden bestyrer, Simon van der Stel, fokuserede på at skabe en bedre vingård. Han begyndte at producere en dessertvin kaldet Constantia.
I midten af 1700'erne til midten af 1800'erne var dessertvine faktisk nogle af dagens mest efterspurgte vine. Constantia var lige så berømt som andre dessertvine på dagen inklusive ungarsk Tokaji og fransk Sauternes. Desværre vendte det sydafrikanske vinmarked sig til det værre, da drue phylloxera fuldstændig udslettet dets vinmarker.
Kilder
Vinruter og sydafrikanske vinområder wosa.us
Vinkort afledt af Wosa.co.za
James Moleworth sydafrikanske vinanbefalinger om Winespectator aktiver
Billede af Western Cape med topografisk overlay på wikimedia commons
