Opdateret 8. juni, 13:50.
Anthony Bourdain, kokken, forfatteren og tv-værten der fangede Amerikas opmærksomhed da han afslørede kokkenes hårde arbejde og hårde levevis i restaurantkøkken, døde i dag, et tilsyneladende selvmord. Han var 61.
Bourdain var i Frankrig og filmede en episode af Dele Ukendt da han dræbte sig selv på sit hotelværelse, ifølge CNN. Hans nære ven Eric Ripert, den franske kok, fandt Bourdain ikke reagerer fredag morgen.
”Det er med ekstraordinær sorg, vi kan bekræfte, at vores ven og kollega dør,” læses en erklæring fra CNN. 'Hans kærlighed til stort eventyr, nye venner, god mad og drikke og verdens bemærkelsesværdige historier gjorde ham til en unik historiefortæller.'
'Anthony var en kær ven,' sagde Ripert i en erklæring. 'Han var et usædvanligt menneske, så inspirerende og generøs. En af de store historiefortællere i vores tid, der forbandt sig med så mange. Min kærlighed og bønner er til hans familie, venner og kære. '
Født den 25. juni 1956 i New York City og opvokset i New Jersey, var Bourdain søn af en pladeselskabsleder og en New York Times redaktør. Bourdain sagde, at han blev forelsket i mad som dreng på en familietur til Arcachon, Frankrig, lige uden for Bordeaux, da han smagte en østers og indså, hvor kompleks mad kunne være.
Wine Spectators Harvey Steiman profilerede Anthony Bourdain i 2015.Som han fortalte Vin tilskuer i 2015 af hans barndom, 'Ord var vigtige. Ting, der føltes godt, blev værdsat. Mad var altid en del af det. Hvis maden var lækker, var der værdi knyttet til den. Jeg var ikke klar over, at min opvækst var forskellig fra andre børn, men det var det. '
Efter to års college faldt han ud og begyndte at arbejde som linjekok på skaldyrsrestauranter på Massachusetts kyst. Senere dimitterede han fra Culinary Institute of America og arbejdede i adskillige restauranter i New York og kæmpede med alkohol og stoffer. (Han skrev også med henvisning til to detektivromaner.) I 1990'erne fandt Bourdain imidlertid sit hjem som udøvende kok på Brasserie Les Halles, en afslappet bøfbistro på Manhattans østside.
Michael Batterberry, grundlægger og redaktør af det indflydelsesrige kulinariske magasin Food Arts , blev en regelmæssig i Les Halles. Efter at have læst kokkens to detektivromaner (de blev godt gennemgået, men ikke bestsellere), tildelte Batterberry ham en historie til Food Arts , 'Mission til Tokyo.'
Batterberry opfordrede også Bourdain til at indsende en artikel til New Yorker i 1999 om underverdenen i restaurantverdenen med titlen 'Don't Eat Before Reading This.' Kokken blev chokeret, da de offentliggjorde den.
Historien fangede øjet hos litterære agenter, og Bourdain skrev Køkken fortroligt , en erindringsbog, der afslørede, hvor hårde kokke arbejdede, hvor hårdt de festede og presset fra restaurantbranchen. Sjov og kantet, bogen forstørrede kokkens lokke på et tidspunkt, hvor 'berømthedskokken' var et nyt fænomen. (Bourdains bog gjorde det også klart, at meget af vores bedste mad blev kogt af hårdtarbejdende indvandrere, der arbejdede 13-timers dage på linjen for lidt løn.)
Bourdain skrev flere andre bøger og blev tv-personlighed. Han tilbragte to sæsoner på Food Network hosting En kokkes tur og otte sæsoner som vært for Ingen reservationer på Travel Channel og fremhæver internationalt køkken og ukendte restauranter. Han sluttede sig til CNN for den populære serie Dele Ukendt i 2012 og vandt fire Emmy-priser for fremragende international serie.
Spurgte i 2015, hvordan han gerne vil huskes, Bourdain fortalte Vin tilskuer , 'Måske at jeg voksede lidt op.' Han tilføjede: 'At jeg er far, at jeg ikke er en halv dårlig kok, og at jeg kan lave en god coq au vin. Det ville være rart. Og alligevel ikke sådan en dårlig bastard. '
—Med rapportering af Owen Dugan.