Hvis du vil have frugt, moden, rødvin til en god pris, skal du ikke lede længere end Puglia. Nogle af de bedste værdier i italiensk vin kommer fra denne solrige, tørre region. Mest Puglia-vin er rød, fyldig og passer godt sammen med en bred vifte af fødevarer. Producenter i Puglia har fokuseret på at fremstille gode rødvine og lokale druer som Negroamaro, Primitivo, og Bombino Nero sørg for lækker drikke.
Puglia er Italiens hemmelighed for værdivin
De solbagte vinmarker i Puglia. ved Giorgio Guerrieri
Puglian vin er et produkt af et forskelligt landskab. Halvdelen af Italiens olivenolie produceres i den tørre varme fra Puglia. Det varme klima og den frugtbare jord gør det let at dyrke næsten alt. Puglia er omgivet af vand på tre sider, der tillader kølige brise fra Middelhavet til moderate temperaturer i vingården.
De to mest populære og bredt tilgængelige vine fra Puglia er Salice Salentino og Primitivo. Salice Salento: Salice Salentino-regionen er opkaldt efter Salento-halvøen placeret på bagsiden af hælen på Italiens 'støvle', der strækker sig ud i havet. Salice Salentino er lavet af druen Negroamaro, som på italiensk betyder 'sort bitter.' Tør rødvin lavet af Negroamaro har smag af moden blomme, bagte hindbær og krydderi-kabinettet som anis, allehånde og kanel. Selvom Negroamaro er fyldig, er den ikke for garvesyre eller sur, og fører i stedet med bombastisk frugt, der gør det let at chug, især sammen med kødboller eller pizza. 
Lucia snuser et glas Primitivo di Manduria. ved Fra en Halvfjerds
'Negroamaro fører med bombastisk frugt, der gør det let at chug, især sammen med kødboller eller pizza.'
Primitiv: Hvis du leder efter en rigere, fyldigere rød med rigelig vægt, kig mod Puglian Primitivo. Primitivo smager af mørk frugt som friske figner, blåbær og bagt brombær. Der er også en tydelig tørret frugt-læderkarakter. Ordet Primitivo betyder ikke primitiv på italiensk, men betyder faktisk tidlig modning, da disse druer akkumulerer meget sukker tidligt på sæsonen. Den tidlige modning betyder, at de resulterende vine er store, saftige og fulde af frugt. Hvad der er fascinerende ved Primitivo er dog, at drueknopper undertiden modnes ujævnt, så grønne druer høstes sammen med de modne.
Essentials til vinindlæring
Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
Køb nu“Lyder som en drue, du har hørt om før? Primitivo er den samme drue som Californiens Zinfandel. ”
Bombino Nero: Ud over de vigtigste druer i Negroamaro og Primitivo fremstilles også en række andre lokale vine. I området omkring Castel del Monte laver Bombino Nero roséer og røde bordvine med frisk, livlig frugt. Verdeca er en vigtig indfødt hvid drue af Puglia, der fremstiller aromatiske og interessante vine på trods af sine små beplantninger.
“Bombino Nero er den eksplosive frugtbombe rosé af Puglia”
Kort over Puglias største vinregioner
Kortet ovenfor inkluderer ikke alle regioner i Puglia, men det inkluderer alle dem, du måske vil vide, om du er en Puglia-drikker. Fede regioner er kendt (og tilgængelige) internationalt for deres store, dristige, lystige vine.
hvide vintyper søde til tørre
Puglia vin og mad
Syditaliensk inspireret køkken. ved Jonathan
Puglian-vine fungerer godt sammen med en række forskellige fødevarer. En syditaliensk trattoria ville være ufuldstændig uden regionale vine. De rå elementer i det syditalienske køkken er velegnede til lyse, nemme at drikke røde som dem fra Puglia. Friske grøntsager, frugtagtige tomater og pebret olivenolie suppleres let med de modne, store smag af Puglian-vin. Puglian mad viser grøntsager først: fava bønner, ægplanter, paprika finder alle vej ind i pasta, gratiner og gryderetter. Fyldte auberginer, gryderet med lam og ærter og orecchiete pasta med majroe er et par eksempler. For folk, der ønsker at udforske sommerens overflod og lave mad eller grille masser af grøntsager, er Puglian-vin et perfekt kompliment.
Brug for opskriftinspiration? Saveur Mag gik til Basilicata og fandt en mind-bending opskrift på soltørrede sødt hot peber med brødkrummer, pasta og olivenolie. Det er ude af denne verden. Pasta med Senise Peppers
Primitivo er Zinfandel
Zinfandel / Primitivo er oprindeligt fra Kroatien, hvor den først blev kaldt Tribidrag eller Crlenak Kaštelanski (udtales 'Kjell-nak Cas-tell-lansky'). På et eller andet tidspunkt i historien svømmede den over Adriaterhavet (vandet imellem Kroatien og Italiens bagagerum) og blev plantet i Puglia, hvor det overraskende godt rodfæstede. De syditalienske indvandrere, i slutningen af 1800'erne og begyndelsen af 1900'erne, bragte deres oprindelige druer med sig til Californien! Den nyligt navngivne Zinfandel blev en klassisk drue til både søde og tørre vine i Amerika!
Udtrykket 'vin er flaske solskin' passer exceptionelt godt til pugliansk vin. Der er ikke noget bedre sted at se, når du har travlt i butikken, og du leder efter en billig, lækker vin, der kan levere lidt varme til din dag.