Kære Dr. Vinny,
hvilken vin der går med skinke og kartofler med kammusling
Mange vindruer dyrkes i 45 grader nordlig bredde, men ingen, som jeg kender til, dyrkes i 45 grader syd. Hvorfor det?
—Jeff B., Poulsbo, Wash.
Kære Jeff,
Ah, ja, den 45. parallel - den magiske linje, der ligger halvvejs mellem ækvator og Nordpolen, der løber gennem nogle af de bedste vinmarker på den nordlige halvkugle. På den sydlige halvkugle er det ikke helt så skelnet, selvom det løber smack-dab gennem midten af New Zealands Central Otago-vinregion og noget nær vinregioner i Argentina og Chile.
Hver placering langs begge 45. parallel vil opleve den samme vinkel på solen og længden af dagen. Men det er det - og det alene betyder ikke, at en region er ideel til grapegrowing. Vintners skal også overveje ting som klima, vejrsystemer, jord, vand, topologi, højde og havstrømme. Når alt kommer til alt løber den 45. parallel gennem nogle virkelig fantastiske kystegenskaber med godt drænet jord og behagelige briser ... og den løber også gennem bjerge, søer, tørre områder, byer, skove og sumpe.
rødvin, der følger med laks
—Dr. Vinny