Spørgsmål: Kan veganere drikke vin?
TIL: De fleste vine forarbejdes med ikke-veganske klaringsmidler (såsom æggehvider). Der er dog et par vine, der er veganer, og du kan lære, hvad du skal se efter, når du vælger vin.
resterende sukker i rødvin
Forarbejdningsagenter bruger undertiden dyrebaserede produkter. Dette er grunden til, at nogle vine ikke er teknisk veganske.
Hvorfor er most vin ikke veganer?
Er vin efterhånden ikke bare lavet med druer?
De fleste vine klares under vinfremstilling med en proces kaldet 'fining', som oftest anvender brug af dyrebaserede produkter som kasein (et protein fra mælk) eller æggehvider. Hvis vin ikke får bøder, vil de fleste se diset ud. Det er her kasein og æggehvider kommer ind. Finingsmidlerne 'glomberer' sig over de proteiner, der er opløst i vinen og får dem til at udfældes og samles i bunden af tanken. Resultatet er en krystalklar vin.
Hurtige fakta
- Det er almindeligt, at kvalitetshvide, rosé og mousserende vine bruger isinglass (et fiskebiprodukt) til fining
- Det er almindeligt, at rødvin bruger æggehvider eller kasein til finfinering for at fjerne bittersmagende fenoler
- Gamle verdens vingårde brugte tidligere okseblod til fin vin, men dette er ikke længere almindeligt i dag
- Finingsmidler fjernes inden vin tappes på flaske
Sådan finder du veganske vine
Veganske vine er usædvanlige, men de findes. Uanset hvor vinproducenter praktiserer minimalistisk indgriben i kælderen, finder du sandsynligvis vine, der er ufininerede og ufiltrerede. Husk at kontakte vingården eller importøren for at være sikker.
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
hvad er en sød hvidvinKøb nu
Her er nogle nyttige tip om veganske vine:
- Vine, der er ubehandlede og ufiltrerede, er veganer
- Vine, der kun er filtreret med sterile filtre (keramiske filtre) eller tværstrømsfiltre, er veganer. Sørg for at kontakte producenten
- Flere masseproducerede vingårde bruger sterile filtre i stedet for animalske produkter
- Nogle vinfremstillingsvirksomheder bruger bentonit til finprotein fra hvide vine i stedet for isinglass
- Biodynamiske vine kan laves på en vegansk måde, når de er ubehandlede, men da landbrugsprocessen bruger dyreben (til specielle kompostblandinger ) det negerer dette.
- Hvis en vin er økologisk, det garanterer ikke, at det er vegansk
Vi fandt ud af, at webstedet barnivore.com har en mest opdateret liste over veganske vine (primært amerikanske producenter) at udforske. Hvis du er producent, kan du også indsend veganske vine for at opdatere listen.
rødvin med højt alkoholindhold
Hvad med sulfitter i vin?
Du har sandsynligvis set ordene 'indeholder sulfitter' på en flaske vin. Find ud af, hvorfor svovldioxid bruges til vinfremstilling, og hvordan vin stabler op til andre produkter som pommes frites, tørret frugt og sodavand.
Bundlinjen om sulfitter i vin
Særlig tak til vinmager, Sam Keirsey, kl Karma Vineyards for detaljeret information om almindelige bøder og deres anvendelse.