Korker er det klassiske valg i spørgsmålet om, hvad der går mellem dig og din vin. Der har dog været noget overraskende bevis, der viser, at argumentet om proptræk vs skruehætter ikke er så sort og hvidt, som det ser ud til.
Hvilket er bedre: propper eller skruehætter? Hvis du siger, at propper er bedre, har du både ret og forkert. Sandheden er, at den verdensomspændende efterspørgsel efter vin (og propper) vokser, så vi bør blive fortrolige med fremtiden for vinbeskyttelse. Se nærmere på, hvorfor propper og korkalternativer næsten er identiske med hensyn til deres evne til at opbevare og lagre vin. Se derefter nogle alternativer til vinopbevaring for at få dig til at tænke over, hvor vinverdenen går hen.
hvad er den sødeste champagne
Propper vs skruelåg
Propper
Korke har været det foretrukne valg til lukning af vin siden begyndelsen af det moderne Europa i 1400'erne. Hvorfor? Nå er korkbark et af de få naturlige produkter, der er smedeligt nok til at holde indholdet inde i en glasflaske. Glasflasker blev mere populære til at opbevare vin i den samme æra.
Spol frem til i dag, og der er et unikt sæt fordele og ulemper ved naturlig kork:
Kork: Fordele
- En naturlig vedvarende ressource
- Historisk foretrukket
- Langvarig aldring bevist
Kork: Ulemper
- Dyrt (2-3x)
- 1-3% påvirket af TCA 'Cork' Taint
- Begrænset naturressource
- Variabel kvalitet
- Naturlige propper trækker vejret med variabel hastighed
Skruelåg og korkalternativer
Skruehætter har kun været brugt i vin siden 1964, men de er hurtigt blevet en stor andel af markedet. Hvis du nogensinde rejser til Australien, vil du bemærke, at skruelåg er på næsten hver eneste flaske i landet. Årsagen til, at korkalternativer er blevet så populære, skyldes en periode med nedsat kvalitetsproduktion af kork i 1980'erne. Dybest set var vinproducenterne trætte af at få propper af lav kvalitet, der ville forårsage TCA 'kork' farvning, så de skiftede.
Udover skruehætter (lavet af metal og plast) er der flere 'falske' propper fremstillet af plast til plantebaserede polymerer.
tør til sød vinkort
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nuI dag ser fordele og ulemper ved flere korkalternativer sådan ud:
Alternativer til kork: Fordele
- Mere overkommelig mulighed
- Ingen TCA 'Cork' -farvning
- Langvarige aldringsundersøgelser har vist positive resultater
- Skruelåg er lette at åbne
Alternativer til kork: ulemper
- Nogle korkalternativer trækker ikke vejret
- For det meste lavet af ikke-vedvarende ressourcer
- Genanvendeligt, men ikke biologisk nedbrydeligt
- Variabel produktionskvalitet
- Associeret med 'billig' vin
Men er propper ikke bedre, fordi de 'trækker vejret?'
Det mangeårige argument om, at propper er bedre, fordi de trækker vejret, er blevet fjernet som 'ånde' er nu efterlignet i både skruehætter og korkalternativer. I dag kan du købe skruelåg med beregnet niveau af 'iltindtrængning' overarbejde. Ironisk nok er ægte propper faktisk ret variable med deres iltindtrængningshastigheder .
hvor stor er en æske vin
Siger du, at skruelåg er bedre end propper?
Overhovedet ikke, selvom korkalternativer for de fleste applikationer er bedre simpelthen på grund af kvaliteten til prisen. Jeg udfordrer dig næste gang du køber en overkommelig vin i dagligvarebutikken oftere end ikke, vil det ikke være en 100% naturlig kork. I stedet lukkes flasken med en teknisk, agglomereret og colmated kork, som er alternativer af lav kvalitet til naturlig kork. Disse sub-par produkter er også lige så upålidelige med deres sandsynlighed for at forårsage korkplet.
100% naturlige propper er en af de eneste muligheder, der er en ægte vedvarende ressource, men på grund af deres høje pris, er de fleste forbeholdt vine i $ 30 + flaskeområdet.
Problemet med større billede: glas er tungt
Når vin forbruges mere dagligt, bliver det vigtigere at se efter alternativer til glas. Der er så mange vine på markedet i dag, der virkelig ikke er beregnet til ældning i mere end et år . Disse vine kunne let tilbydes i polyethylen, dåser eller endda kartoner. Alternativer som disse påvirker ikke smagen og er ofte meget lettere, hvilket er en reduktion i kulstofemissioner til skibsfarten.
gamle verden vs nye verden
Naturligvis vil glas altid have et sted med nydelse af vin, men det er okay at have en daglig drikker ude en kasse eller en dåse. Da vinproducenter med større værdi ser efter alternativer, kan vi måske alle støtte dem i deres bestræbelser på at rense affaldet i vinverdenen.
kilder
plantebaseret polymer korkalternativ blev introduceret i 2013 af Nomacorc
Noter om bæredygtighed i korkskove fra en af verdens største producenter af vinkork Amorim
åndbare liners nu tilgængelige på Stelvins af Amcor
ogle hos Union Wine Company Underwood Vin dåser