Kære Dr. Vinny,
Hvordan undgår du vine, der har en tendens til at give dig hovedpine næste morgen, selvom du kun har haft et glas af det? Jeg har fået at vide, at Pinot Noirs er sikrere at drikke. Hvad ser jeg efter, og hvordan kan jeg undgå disse vine?
hvordan smager malbec vin
—Richard B., Skt. Petersborg, Fla.
Kære Richard,
Vinhovedpine - og især rødvinhovedpine - er stadig et mysterium for læger, falske (som mig selv) eller virkelige. Da ingen er sikre på, hvad der præcist forårsager dem, er det svært at fortælle dig, hvad du skal undgå.
Sulfitter får ofte skylden. Vin, der sælges i USA, gør opmærksom på tilstedeværelsen af sulfitter med den lovmæssigt krævede formulering 'indeholder sulfitter' på hver flaske. Men sulfitter er for det meste uskadelige, undtagen for den meget lille procentdel af befolkningen, der er allergisk over for dem. Selv da har sulfitallergier tendens til at manifestere sig som astmaanfald snarere end som hovedpine. Hvis du mener, at du har en sulfitfølsomhed, kan du ikke undgå sulfitter helt i vin, de er et naturligt biprodukt af vinfremstilling. Men du kan se efter vine, der ikke har tilsat sulfitter.
Uden for sulfitter er histaminer og tanniner de næste mulige hovedpine skyldige. Nogle mennesker er histaminintolerante, fordi de har en diaminoxidase-mangel, hvilket betyder, at de histaminer, de indtager, ikke nedbrydes så let. Men selv da er forbindelsen mellem hovedpine og histaminer uklar. Nogle eksperimenter viser, at tanniner (som findes i skind og frø af druer såvel som i egetønder) provokerer blodplader til frigivelse af serotonin, og høje serotoninniveauer kan være forbundet med hovedpine. (Chokolade frigiver også serotonin, og nogle klager over chokoladehovedpine - og jeg græder for disse mennesker.) Du kan prøve vine, der naturligt har lavere tanniner, såsom hvide vine generelt, samt røde vine fra druer, der typisk er tyndere hud og lavere i tanniner, som Pinot Noir.
Selv ud over alt dette komplicerer det faktum, at vin indeholder alkohol, noget. Alkohol er et velkendt udfældningsmiddel for migrænehovedpine, og rødvinhovedpine kan overlappe migræne. Du kan altid bebrejde dine forældre, da følsomhed over for disse hovedpine synes at være genetisk.
Hvis du lider af rødvin-hovedpine, skal du tale med din læge om det. (Din rigtige, ikke kun en tegneserielæge på Internettet.) Og nærme dig rødvine med forsigtighed. Tag et halvt glas og vent - hvis det giver dig hovedpine, vil det højst sandsynligt gøre det inden for 15 eller 20 minutter. Hvis der ikke er nogen reaktion, skal du være OK, så længe du ikke overdriver det.
—Dr. Vinny
vin sød til tør skala