Der er en vin, der smager som sukkervand, og overraskende nok er den ikke lavet med sukkervindedruer. Den er lavet med en særlig vindrue, som vi aldrig har hørt om ...
Den er lavet med en italiensk drue kaldet Schiava
Før du i dag, hvis du bad din lokale vin fyr / gal om en vin, der smager som candyfloss, ville du sandsynligvis blive buet ud af butikken. Heldigvis sker det ikke igen med denne lille videnjuvel. Der er en vin –Det er faktisk ret fint– der har smukke aromaer af rose, potpurri, jordbær, parfume, bubblegum og, gættede du det, bomulds slik. Den er lavet med en italiensk drue kaldet Schiava ('Ski-ah-vah'), der undertiden kaldes Vernatsch, Black Hamburg (i England) eller Trollinger (i Tyskland). Det er den primære produktion i den nordligste vinregion i Sydtyrol –En dal i Alperne.
hvad er ph's vin?
Schiava: The True Cotton Candy Wine
Schiava er som at trække vejret ind i en buket roser, mens man får en massage fra Strawberry Shortcake. Chockerende nok har denne vin ikke været på radaren i årevis, fordi den er så feminin, elegant og let.
Slave Taste Profile
Schiava er en lys rødvin (som Pinot Noir) med aromaer af bomulds slik, jordbær, tyggegummi og citronhoved slik. Vinen er delikat og lys i farven. På ganen er smagene ret subtile, og producenter i Alto Adige vil ofte lave en tør stil for ikke at overvælde ganen med sødme, hvilket allerede er leveret af aromaerne. Alkoholniveauerne er lidt lettere (~ 12% ABV), fordi druen overvejende vokser i et køligere klima.
Essentials til vinindlæring
Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
Køb nuHvor det vokser, og hvad man skal se efter
Schiava vokser primært i Alto Adige-regionen i Italien og i Tyskland i Würtemberg-regionen. En hel del Schiava er fremstillet i Tyskland mærket som Trollinger. Imidlertid drikker Tyskland en hel del af sin egen juice, så du er mere tilbøjelig til at finde denne vin fra Italien. For at gøre tingene lidt komplekse har regionen i Italien, hvor Schiava vokser, 3 officielle sprog (tysk, italiensk og ladin), og der er således et par forskellige navne at vide:
“Gröbnerhof” St. Magdalener DOC af Første-nye vandt årets Schiava 2015 af Sydtyrol Schiava Cup
Måder, som Schiava er mærket på
- Edelvernatsch: Betydningen 'ædle lokale', dette er en vin fremstillet med en af Schiavas fineste sorter: Schiava Gentile.
- Kleinvernatsch: Betydningen 'lille lokal', denne vin er lavet med den mest plantede sort: Schiava Grosso.
- Slave: Det generelle navn, der betyder 'slave', baseret på den anvendte vin-træningsmetode (pergola), som tvinger vinstokke til at producere færre blade.
- St. Maddelena / St. Magdalener DOC: Den officielle betegnelse for vine fremstillet i Alto Adige med Schiava-sorten i Italien (ofte gjort rig med et stænk af Lagrein).
På trods af sin sjældenhed er vine fremstillet med Schiava stadig ret overkommelige ...
Forvent at bruge: $ 10-18 til en fantastisk flaske Schiava-vin.
Sjov kendsgerning: Schiava-druen er en meget gammel drue med flere forskellige sorter. For eksempel betragtes Schiava Grosso som arbejdshesten Schiava-drue og Schiava Gentile betragtes som den fine vindrue.
Nu hvor du har smagt på en ny vidunderlig vin, er det tid til virkelig at smage!
Smukke vin grundlæggende
Overlad din vensmart med denne smukke (og nyttige) vinplakat. Taktile oplysninger, du kan bruge til næste gang du sprøjter en flaske.