Kære Dr. Vinny,
vinkold eller rumtemperatur
Uanset hvor mange vine jeg prøver, kan jeg stadig ikke lide dem, der betragtes som tørre eller halvtørre. Jeg elsker Moscato d'Asti, Riesling osv. Gør det mig 'usofistikeret' når det kommer til vin?
—Sandi S., Plant City, Californien.
Kære Sandi,
Jeg synes, det er fantastisk, at du kan lide vin, du ved hvad du kan lide, og du har en måde at udtrykke, hvilken slags vin du kan lide. Du er lysår foran mange vinelskere, der stadig prøver at finde ud af, hvordan man manøvrerer rundt om vinordforråd, eller kun drikker, hvad de tror, får dem til at se seje ud.
Moscato salg har været noget af et fænomen på det seneste - det er den hurtigst voksende vinstil i USA, så du er helt sikkert trend med resten af landet i den henseende. Men som du har mistanke om, har søde vine et 'usofistikeret' mærke mod dem i nogle vinkredse. (Jeg har tacklet dette emne før med hensyn til hvid Zinfandel .) For nogle vinelskere, inklusive mig selv, var søde vine det, vi drak, da vi først begyndte at bestille vin. Så hvis nogen er gået over til tørre vine, kan det virke som om du sidder fast på det første trin.
Hvad er problemet med sød vin? Selvom nogle af de allerbedste (og dyreste) vine i verden, som Sauternes og Port, har en sød komponent, for mange vinelskere, er problemet med sødme i vin, at den kan flade en vins nuancer, så vinen kan begynde at smage lidt generisk.
Jeg finder ud af, at vinsnobber, der er usikre, mest bedømmer andre mennesker ud fra, hvad de drikker. Mig? Jeg er bare glad for, at du nyder vin, og vi kan sidde og tage et glas sammen. Jeg dømmer ikke. Et af mine familiemedlemmer lægger isterninger i hendes Pinot Grigio. En af mine kære venner proklamerer højt, at han kun synes om rige, fulde, buttery Chardonnays (som også betragtes som passé af vinsnobber). Et andet medlem af min indre cirkel henviser til hver eneste rødvin som 'Pinot Noir', selvom det er en Zinfandel eller en Cabernet Sauvignon.
Jeg håber, du har masser af venner til at dele et glas vin med, som ikke vil dømme dig. Hvis du ikke gør det, kan du altid sidde ved siden af mig.
—Dr. Vinny