Lær de andre mousserende vine fra Frankrig at kende fra den aromatiske Chenin Blanc-baserede Vouvray til den jordbærlignende Pinot Noir Crémant d'Alsace Rosé. Der er også en gammel stil med mousserende vinproduktion, som var populær under kong Henry VIII's æra. Hvad der er overraskende at bemærke er, at mange af disse regioner vil koste dig mindre end tyve at komme ind.
Beyond Champagne: De 23 mousserende vine i Frankrig
En stor flaske sprudlende får livet til at føles lidt mere fantastisk. Det sker, når de små bobler rammer din tunge. I det øjeblik indser du alle de små ting, der generer dig, er ligegyldige. Du finder dig selv afslappende og værdsætter alt hvad du har lidt mere. Som det sker, er der 23 franske sprudlende regioner inklusive Champagne. Det er for nylig blevet bemærket, at Limoux i Languedoc-Roussillon faktisk kan være den første fransk sprudlende region.
'En stor flaske sprudlende får livet til at føles lidt mere fantastisk.'
Mousserende vine fra Frankrig kort
Stilarterne med fransk mousserende vin
Ud over udtryk 'Brut' (som beskriver sødhedsgraden i sprudlende), der er to primære metoder, der anvendes til fremstilling af mousserende vin i Frankrig: Methode Traditionelle og Methode Ancestrale.
Essentials til vinindlæring
Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
Køb nu 
Metode traditionel
Dette er den metode, som Champagne bruger til at fremstille mousserende vin. Det her sprudlende fremstillingsteknik er også ansat i alle Crémant-regioner, 'Mousseux' -appeller i Loire og et par andre som Bugey og Seyssel. Det er meget sandsynligt, hvis flasken siger 'Brutto' at det er Methode Traditionelle. Se bare efter den lille trykte 'Methode Traditionelle' eller 'Methode Champenoise' på etiketten. Du finder ud af, at der er et par udvalgte producenter, der fremstiller virkelig solide kvalitetsvine, der er perfekte til nipse i midtugen og normalt varer op til 2 nætter.
Forfædres metode
En metode, der blev brugt omkring æraen med kong Henrik VIII, Michelangelo og Copernicus. Du skal bemærke, at det virker meget lig den måde, håndværkscider eller ale er lavet på. Efter at vin gæringen begynder, før gæren 'færdig' gærer sukkeret i alkohol, er vinen en flaske. Trykket fra den resterende gæring karbonatiserer vinen. Så vinproducenten er nødt til at sejre det, juuust rigtigt. Derefter springer de normalt en kronhætte eller cider-stil kork ind og venter. Du vil gerne hælde dem langsomt og i en vinkel (som en ale) for at adskille den klare vin, hvis vinen er ufiltreret. Vinene har mindre bobler end traditionel champagne i en boble-stil, der ligner øl. Forvent en fin cremet struktur, men meget mere delikat skum, så druesmagen kommer mere intensivt ind.
FAKTUM: Mousserende naturlig , 'Pet Nat', er et andet udtryk, der bruges til Forfædre vine.Vi har set Methode Ancestrale-vine fra Gaillac Mousseux, Bugey-Cerdon (en mørk frugtagtig rosé), Montlouis og Blanquette de Limoux, primært i de uafhængige vinbutikker rundt omkring i landet.
Mousserende vine fra Loire
De fleste mousserende vine fra Loire fremstilles med Chenin Blanc i Méthode Traditionelle-stil. Du finder mange eksempler fra Vouvray og Montlouis (lyde som 'mont-Louie'). Disse vine vil have blomsteraromaer af akacia og nellike og frugtnoter af pære og æble. De er en dejlig kamp for let krydret kokosnødskarryretter og cremet kyllingeretter. Crémant de Loire-vinene kan også omfatte lidt Chardonnay eller Cabernet Franc (til roséen).
Mousserende vine fra Bourgogne
Mest Crémant de Bourgogne er lavet i Chalonnaise kyst . Disse mousserende vine bruger de 2 vigtigste druer fra Bourgogne: Pinot Noir og Chardonnay. Det er lidt varmere i Bourgogne så disse vine vil ofte have en 'moden' smag end deres knogletørre Champagne-naboer. Hvis der står 'Millésime', betyder det, at det er en single-vintage vin, der normalt har ekstra aldring af bærer - en teknik, der praktiseres i Champagne.
Mousserende vine fra Alsace
Alsace fremstiller hvid Crémant d´Alasce med Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling og Chardonnay og rose Crémant d´Alasce med 100% Pinot Noir. Alsace mousserende vin er ret frugtagtig (tænk citroner, jordbær og kaprifolium), hvilket gør den perfekt til dem, der prøver at udvikle deres gane til fin mousserende vin. Prøv det med marokkansk køkken.
Mousserende vine fra Limoux, Languedoc-Roussilon
Languedoc-Roussillon brummer sammen uopdaget, men det er faktisk den største vinregion i Frankrig og måske den ældste. Crémant Limoux er Chardonnay, Mauzac og Chenin Blanc. Regionen har faktisk registreringer af deres mousserende vinproduktion siden 1531, som er et par år ældre end Champagne. Hvis du vil prøve en vin lavet med Ancestrale-metoden, skal du kigge efter Blanquette de Limoux fra dette område (90% + Mauzac, en oprindelig drue).
Udforsk mere
Vi nævnte ikke alle mousserende vinregioner, men der er flere fantastiske at opdage på egen hånd. Alt du skal huske er at tænk på, hvordan klimaet er hvor vinen er lavet for at forstå, hvordan den vil smage.