Påske, den jødiske helligdag, der fejrer israelitternes udvandring fra det gamle Egypten, begynder ved solnedgang førstkommende mandag. Vi har sagt det mange gange før, men det gentager sig: Kosher vin er meget, meget mere end klæbrig-sød Manischevitz og Mogen David .
Uanset om det er i Israel, Californien, Frankrig, Spanien eller andre steder, udtrykker kosher-vinproducenter ønsket om, at deres produkter skal dømmes på verdensscenen sammen med deres ikke-kosher-kolleger. De '>
I 2006 Herzog vinkældre , hvilken åbnede for nylig en stor ny vingård i Oxnard, Californien. , købte næsten 10 tons Cabernet Sauvignon druer fra Andy Beckstoffer 's To-passerer vingård i Oakville. Webstedet er kilden til druer til vingårde som Schrader og Paul Hobbs, og Herzog-vinproducenten Joe Hurliman planlægger at skabe en vin til Herzog Reserve-programmet, hvis nuværende tilbud sælges i detailhandlen fra $ 28 til $ 65. Vingården har for nylig frigivet 2005 Herzog Lodi Zinfandel, deres første reserve Zin, fremstillet af vinstokke plantet i 1930'erne og detailhandel til $ 26. '>
I Israel, i mellemtiden, Barkan viser sit engagement i terroir og mikroklima med Reserve Altitude Series. Hver af serierne '> Barkan begynder også at eksperimentere med sorter, der er nye for Israel, herunder Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Franc og, siger Sharon,' bedre kloner af Petite Sirah og Sémillon. '
Den italienske producent Giordano har for nylig oprettet den første nogensinde kosher super toscanske, Borgo Reale Toscano Rosso 2004 . Det '>
'Mange jødiske mennesker, der tidligere ikke var så religiøse eller ikke drak koshervin, er nu meget mere interesserede i det, og de leder efter vine, der minder dem om, hvad de drak før. De italienske koshervine er et perfekt eksempel på det, 'forklarer Shai Germazian fra Allied Importers, firmaet, der er ansvarlig for at bringe Giordano, Dalton , Teperberg, Kinneret og andre kosher- og ikke-koshervine til USA.
Ifølge Michael Aaron, formand for New Yorks Sherry-Lehmann synes forbrugernes efterspørgsel at afspejle stigningen i kvaliteten af koshervine over hele verden. '> Château Valandraud , en koshervin, der koster $ 250 pr. flaske, med ret god salgssucces. Vi ville aldrig have drømt om at bære det for mange år siden. '
(Er du interesseret i at lære mere om koshervin? Tjek vores Vin tilskuer Skolekursus, Kosher ABC'er af vinsmagning .)Lambekotelette provencalsk med confit af rosmarin kartoffel
For en mejeri / pareve-menu:
- Aspargesalat med nye kartofler
- Fisk med tomat-peberrodsauce og hurtigmarineret sommer squash
- Fisk i Palermo-stil
- Kogt laks med citron og selleri Nage og kål Sauté
- Dampede hellefisksteaks
- Asparges med olivenforbinding
| Vin | Score | Pris |
|---|---|---|
| GOOSE BAY Sauvignon Blanc Marlborough 2005 | 90 | $ 17 |
| Kosher. Skarp, med urtens nuancer til den karakteristiske mandarin og kvede aromaer og smag, og afsluttes med et flor af friske krydderier. Drik nu. 1.200 sager. —H.S. | ||
| DALTÔN Shiraz Galilee 2003 | 89 | $ 22 |
| Kosher. Fyldig med brombær, mørk kirsebær og røgsmag, der dvæler med tjære og mineraltoner på finishen. En imponerende, struktureret rød fra Israel. Drik nu igennem 2009. 1.000 sager. —K.M. | ||
| GIORDANO Toscana Borgo Reale Toscana 2004 | 88 | $ 21 |
| Kosher. Masser af brombær og chokolade karakter på næsen. Medium krop, rund og frugtagtig, med en lang finish. Sangiovese og Canaiolo. Bedst efter 2006. 1.500 sager foretaget. —J.S. | ||
| HAGAFEN Sauvignon Blanc Napa Valley 2005 | 88 | $ 15 |
| Kosher. Racy, med en bred vifte af eksotiske ananas, papaya og mango smag og et strejf citrongræs. Drik nu. 1.232 sager. —J.L. | ||
| HAGAFEN Brut Napa Valley Cuvée 2001 | 87 | $ 30 |
| Kosher. Bleg kobberfarve, modne tørrede kirsebær- og solbærsmager viser sine Pinot Noir-rødder. Får kompleksitet med den mindste nøddeagtige kant på finishen. Drik nu. 560 sager foretaget. —J.L. | ||
| RECANATI Sauvignon Blanc Shomron 2005 | 86 | $ 13 |
| Kosher. En skarp, fast hvid med strejf af rigdom og masser af mandel- og citrussmag. Røgfyldte noter fylder finishen. Drik nu. 1.600 sager. —K.M. | ||
| DALTÔN Moscato Galilee Mevushal 2005 | 85 | $ 12 |
| Kosher. Meget ferskenfarvet, let og frisk med et strejf af sødme og noter af honning og krydderi på finishen. Server godt kølet. Drik nu. 2.000 sager. —K.M. | ||
| GIORDANO Chianti Borgo Reale Vespertino 2004 | 85 | $ 14 |
| Kosher. Enkel og frugtagtig med antydninger af bær og kaffe. Medium fyldig med lette tanniner og en frugtagtig finish. Drik nu. 1.400 sager. —J.S. | ||