Disse opskrifter bruger hjemmelavede simple sirupper, den ene lavet med granatæble og den anden lavet med mynte. Med kun en teskefuld simpel sirup pr. Glas finder du ud af, at disse cocktails kun er sødt og ikke klodset. Efter at have testet disse opskrifter opdagede vi et par teknikker, der får dem til at smage endnu bedre.
Granatæble Champagne Cocktail
Granatæbler modnes om vinteren, hvorfor de er et godt sæsonbestemt valg til en NYE Champagne-cocktail. Denne opskrift var vinderen, fordi den er enkel, har en dejlig frugtagtig men tør smag, og de flydende frø er sjove at spise. Teknisk set er denne drink en Pomegranate Prosecco-cocktail, for det er den mousserende vin, vi absolut vil anbefale. Samlet set er denne drink meget subtil og klassisk.
Ingredienser:
- 1 kop sukker
- 1 kop filtreret vand
- 1 stort granatæble
- 1 flaske mousserende vin (Prosecco)
Opretter nok simpel sirup til 50 glas. Forresten indeholder en flaske mousserende vin 5 portioner.
sød og frugtagtig rødvin
Kørselsvejledning:
Granatæbler maser i simpel sirup efter at være trukket op fra brænderen.
Granatæble-simpel sirup:
Fjern frøene fra Granatæble (jeg brugte vandmetoden ), sil og sæt til side. Rør sukkeret og vandet sammen i en gryde over medium-lav højde, indtil sukkeret opløses. Tilsæt ca. 1/2 af granatæblefrøene i gryden, og lad dem simre lavt i 5 minutter, før du knuser dem med en gaffel eller kartoffelmasker. Træk fra varmen, og lad blandingen tørre i yderligere 5-10 minutter, før væsken siles og reserveres.
TIP: Da jeg lavede den enkle sirup, bemærkede jeg, at granatæblefrøene tilføjede sirupen en lille bitterhed. For at afhjælpe dette tilføjede jeg 15 allehånde bær i macerationsperioden. Det er ikke nok til at overvælde aromaerne, bare nok til at give det et strejf af krydderi, der modvirker det bitre. Det smagte godt.
Lær mine teknikker til vinsmagning
Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.
billig vin vs dyr vinKøb nu
Hold glasset skråt, når du hælder, så den mousserende vin forbliver adskilt fra den enkle sirup.
Byg cocktailen:
Sæt en teskefuld granatæble-simpel sirup i bunden af en fløjte og dæk med en skefuld friske granatæbler. Hold glasset skråt, når du fylder med mousserende vin, så det ikke forstyrrer den enkle sirup i bunden.
Jeg lavede et halvt parti granatæble-simpel sirup og overførte det til en klemflaske for at gøre det nemmere at servicere. Forresten fungerede flasken Prosecco, jeg købte (Lunetta af Cavit fra Trentino, Italien) rigtig godt med denne drink, og den er også overkommelig
Hindbær Champagne Cocktail med frisk mynte Enkel sirup
Hindbær er den klassiske tilføjelse til NYE-cocktail. Med den tilføjede subtile blomsteraromatiske bestanddel af mynte har drikken smukke rosenvandaromaer. Denne drink er mere eksplosiv med sin smag og aroma end granatæble-cocktailen ovenfor, så hvis du kan lide en mere intenst aromatisk drink, er denne noget for dig.
stor flaske vin oz
Ingredienser:
- 1 kop sukker
- 1 kop filtreret vand
- 1 flok mynte (ca. en kop)
- 1 pint hindbær
- 1 flaske mousserende vin (Prosecco)
Opretter nok simpel sirup til 50 glas. Forresten indeholder en flaske mousserende vin 5 portioner.
Mint Simple Sirup:
Rør sukkeret og vandet sammen i en gryde over medium-lav højde, indtil sukkeret opløses. Tilsæt flere kviste mynte og lad den stå over varmen i endnu et minut eller to. Træk fra varmen, og lad blandingen tørre i yderligere 5-10 minutter, inden den siles og reserveres væske. Den mynte-enkle sirup vil være meget aromatisk (og du bliver måske bekymret), men når du føjer den til den mousserende vin, bliver den meget mere subtil!
Byg cocktailen:
Sæt en teskefuld mynte-simpel sirup i bunden af en fløjte og en skefuld moset hindbær. Hold glasset skråt, når du fylder med mousserende vin, så det ikke forstyrrer den enkle sirup i bunden. Pynt med en kvist mynte og 1 hel hindbær.