Siden 1981 , Vin tilskuer har hædret restauranter med ekstraordinære vinprogrammer. Den største ære er Grand Award, der tildeles dem, der viser ekstraordinært engagement i vinservice. I 2020 på grund af koronaviruspandemien var vores Restaurant Awards-team ikke i stand til at gennemføre personlige inspektioner for en ny Grand Award-klasse. Men mens der ikke er nye Grand Award-vindere i år, fik 100 restauranter endnu en gang titlen, der repræsenterede 17 lande og 14 stater. Profileret her alfabetisk, disse omfatter en spiseliste for vinelskere at drømme om og planlægge, da restriktioner på restauranter og rejser gradvist løftes. Tillykke til alle vores Grand Award-vindere!
Akvarel • San Francisco • 2012
Medejer Giancarlo Paterlini henter inspiration fra sin hjemby Bologna for at bringe en autentisk italiensk smagsmenu til Bay Area. Paterlinis søn, Gianpaolo, administrerer listen over usædvanlige vine fra bagagerummet og udefra.
Addison • San Diego • 2009
Drevet af kokken William Bradley, er Addison beliggende i Fairmont Grand Del Mar, en drømmedestination for fans af golf og vin. Spisestuen har udsigt over feriestedets 18-hullers Grand Golf Club, en fredfyldt, men alligevel storslået kulisse for de sæsonbestemte franske smagsmenuer og prestigefyldte vine fra regioner, herunder Bourgogne og Californien.
Til blomsterne • New York • 2018
Midtbyens trængsel virker langt væk i denne vinhaven på Fifth Avenue. Restauranten transporterer spisesteder til en verden af middelhavs-elegance, hvor topvine er værd at opleve, og køkkenet finder den ideelle balance mellem lys og luksuriøs.
Alfredo Di Roma Mexico • Mexico City • 2019
Alfredo Di Roma Mexico giver mulighed for at opdage de fantastiske vine fra mange nye verdensregioner, men vinkortet er også stærkt i Frankrig, Spanien og Italien. Par dine valg med en omfattende menu med italienske specialiteter.
Det amerikanske hotel • Sag Harbor, N.Y. • 1981
I 1972 forvandlede Ted Conklin en forsømt bygning i Hamptons til en charmerende hotel-restaurant. Hans Bordeaux- og Californien-fokuserede vinkort gav restauranten en af de oprindelige 13 Grand Awards i 1981. Conklin ejer stadig ejendommen, hvor hans velafrundede kælder indeholder mange lokale mærker.
Angus Laden • Raleigh, N.C. • 1989
Angus Barns stemning er både landlig og raffineret. Bag de røde lågedøre finder gæsterne et lækre udvalg af steakhouse-hæfteklammer og vine i verdensklasse. Ejendommen inkluderer også en cigarlounge, en Wild Turkey-lounge og en landbutik.
indeholder hvidvin sulfitter
Ancient Wine Shop • Verona, Italien • 2004
Antica Bottega del Vino er et livligt, helliggjort vinhub, der nu ejes af lokale Amarone-producenter. Interiøret fra det 19. århundrede fortsætter den historiske charme i den omkringliggende gamle bydel og inkluderer en kavernøs kælder med 20.000 flasker rig på modne årgange af italienske vine.
En 48.000 flaskekælder understøtter Atrios Grand Award-vindende vinkort. (Joaquin Cortés) Atrium • Cáceres, Spanien • 2003
Atrio er spansk for 'atrium', en kernekomponent i middelhavsarkitekturen, hvor alle stier konvergerer. Navnet er et nik til bygningerne i Cáceres (et UNESCO-verdensarvsted) såvel som de gamle verdens-møder-nye verdens-temaer i vinkortet og menuen.
Aureole Las Vegas • Las Vegas • 2000
Vin er bogstaveligt talt midtpunktet i Aureole Las Vegas, en Charlie Palmer restaurant i Mandalay Bay resort. Gæster kommer ind via trapper, der vikles rundt om et 42 fods, glaslukket vintårn, der viser 25.000 flaskes beholdning.
På billedkunst • Macau, Kina • 2015
Aux Beaux Arts er en oase for raffineret fransk vin og spisning, gemt i en rolig indendørs gårdhave på MGM Macau-feriestedet. Ved siden af traditionelle regioner tilbyder den omfattende vinkort også spændende aftapninger fra Japan og Peru.
Barolo Grill • Denver • 2018
Barolo Grill lever op til sit navn med en menu med Piemonte-specialiteter og et vinprogram, der er gennemsyret af regionens førende mærker. En side på vinkortet er dedikeret til holdets foretrukne fund på deres årlige rejse til Italien.
Bern's Steak House • Tampa, Fla. • 1981
Det, der begyndte som en strip-mall bar, kan nu prale af den største kældersamling af enhver Restaurant Award-vinder i USA. Alder er en dyd her med glas i glasset, der strækker sig tilbage til 1970'erne. Ejer David Laxer opretholder arven fra sin afdøde far, Bern, som åbnede restauranten i 1956 og var blandt de oprindelige Grand Award-vindere i 1981.
Billy Crews spisestue • Santa Teresa, N.M. • 1986
En kvarterrestaurant i New Mexico siden 1956 tilbyder denne kvarterrestaurant bøffer, der er skræddersyet på bestilling og en vinkort fyldt med spændende værdier, herunder i programmets stærkeste regioner i Californien og Bordeaux.
Blackberry Farm • Walland, Tenn. • 2006
Blackberry Farm bringer luksusferieoplevelsen til hjertet af de store røgfyldte bjerge. Gæsterne oplever sofistikeret amerikansk spisning midt i regionens robuste naturlige skønhed med ingredienser, der kommer fra stedets gård.
Provence blå • Napoli, Fla. • 2015
Denne kvartersperle er afhængig af vin-lidenskaber fra mand-og-kone ejere Jacques og Lysielle Cariot, der åbnede Bleu Provence i 1999. Sammen har de rejst rammen for Napoli 'vin scene og skabt en mangfoldig vinkort, der er særlig stærk på fransk valg.
Blue Hill ved Stone Barns • Pocantico Hills, N.Y. • 2016
Blue Hill lever og trækker vejret fra gård til bord-bevægelse og bringer forfriskende ægthed til det ofte bandede udtryk. Hvert aspekt fremhæver forbindelsen mellem spisestue og landbrug, fra kok Dan Barbers stadigt skiftende smagsmenu til forskningscenteret på stedet. Vinlisten fremhæver lokale perler, men spænder også over hele kloden.
Canlis • Seattle • 1997
Brødrene Mark og Brian Canlis er tredjegenerationsejere bag dette vartegn i Seattle. Det slående midcentury-moderne design sætter tonen for kunstfærdige amerikanske retter og en vinkort, der kæmper for Washington-mærkater sammen med Old World-trofaste.
Chef • Santa Monica, Californien • 2015
Capo er udtænkt af Bruce Marder, den californiske restauratør, der krediteres med at udvikle Venedig og Santa Monica til spisesteder i 1970'erne. Vinkortet er fyldt med iøjnefaldende lodret i Californien, Frankrig og Italien, og menuens ukomplicerede italienske tilgang lader lokale ingredienser skinne.
Don Alfonso House • Macau, Kina • 2010
Grand Lisboa Hotels eksklusive italienske koncept deler en kælder med den anden Grand Award-vinder på ejendommen, Robuchon Au Dôme. Sammen har de en kæmpestor beholdning på 500.000 flasker, der repræsenterer en række internationale regioner i dybden, med Bordeaux og Bourgogne i fokus.
Clos Major • London • 2014
Den lokale vingrossist Paul Corrett åbnede først Clos Maggiore i et enkelt rækkehusrum. Seks år senere købte han hele bygningen og forvandlede den til en charmerende kro med et styrket vinprogram. Det britisk-påvirkede provencalske køkken er særligt vinvenligt og sømløse parringer findes på den fransk-fokuserede liste.
Commander's Palace • New Orleans • 2012
Den afdøde restauratør Ella Brennan hjalp med at opbygge Commander's Palace til et ikon i New Orleans. Årtier senere forbliver det et elegant tempel for kreolsk køkken. Det er et ideelt sted til fester med en signatur jazzbrunch og et væld af store formatflasker og champagner.
Crabtree's Kittle House Inn • Chappaqua, N.Y. • 1994
Crabtree's Kittle House Inn blev bygget i 1790, og den familieejede ejendom forbliver i spidsen for amerikanske restauranter for vin. Det tog ejeren og vinchefen kun fire år at udvide en liste med 150 valg til en Grand Award-vinder med 4.000 valg.
Daniel • New York • 2002
Kokken Daniel Boulud er en verdensberømt kulinarisk myndighed, og når du spiser på hans flagskibsrestaurant, er det let at se hvorfor. Det perfekt udførte franske køkken er et harmonisk match for vinprogrammet, der viser særlig dybde i Frankrigs Rhône og Bourgogne.
Del Friscos Double Eagle Steakhouse • New York • 2017
Del Frisco's er et strålende eksempel på en stor restaurantgruppe, der bygger et omhyggeligt kureret vinprogram i verdensklasse. Et par skridt fra den berømte Radio City Music Hall, indbefatter restauranten New Yorks store bøfthuse, der serverer førsteklasses alderen nedskæringer og en vinkort med bemærkelsesværdig dybde.
Lokal • New York • 2008
Del Posto udfører italiensk billetpris på højeste niveau og serverer raffinerede udgaver på velkendte favoritter i en storslået spisestue med Manhattan-flair. Vinkortet afspejler køkkenets kaliber med utrolig bredde og dybde i Piemonte og Toscana.
Delmonico Steakhouse • Las Vegas • 2004
Emeril Lagasse var en af de første berømthedskokke, der stillede krav i Las Vegas. På hans elegante restaurant inde i det venetianske feriested krydrer kokkens signatur kreolske stil den traditionelle bøfthusmenu. Den eklektiske vinkort spænder fra klassikere i Californien til up-and-comers i Australien og Oregon.
Element 47 • Aspen, Colo. • 1997
The Little Nell er et skisportssted, der er kendt for sin førende bjergindstilling, men den største attraktion for vinelskere er hotellets restaurant, Element 47. Talrige top sommeliers har finpudset deres håndværk her, der hver især tilføjer et personligt stempel til den ekspansive flaskesamling. .
Elleve Madison Park • New York • 2011
Kokken Daniel Humm stræber efter perfektion, og det gør også vinedirektør Cedric Nicaise. Programmet tilbyder nogle af verdens bedste burgunder til at parre med kok Humms sæsonbestemte smagsmenuer, hvor hver skål er udformet med et uovertruffen niveau af kreativitet og kompleksitet.
Emerils New Orleans • New Orleans • 1999
Superstjernekok Emeril Lagasse prioriterer vin topprioritet i hele sit omfattende restaurantimperium. På hans flagskibs New Orleans-restaurant er det kreolske køkken trøstende, men alligevel raffineret, og vinkortet er fyldt med robuste samlinger fra topregioner rundt om i verden.
Pinchiorri vinbutik • Firenze, Italien • 1984
En ødelæggende brandbombning i 1992 tvang Enoteca Pinchiorri til at gennemgå en større renovering, men restauranten vendte tilbage stærkere end nogensinde. I dag er det stadig den eneste Grand Award-vinder i Firenze og har en omfattende kælder med franske og italienske perler.
Epicurus • Paris • 2016
Inde i Le Bristol, et hotel der ligner et parisisk palads, tilbyder Epicure indbegrebet af haute cuisine. Dens vinprogram er udelukkende fransk og inkluderer næsten 200 grand cru røde Bourgogne. Listen over 3.000 udvælgelser blev sikret delvist gennem personlige forbindelser med vinproducenter.
Hætteglas • Washington, D.C. • 2019
Fabio Trabocchi er en førende styrke i Washington, D.C.s italienske restaurantscene. En kort gåtur fra National Mall bringer hans flagskibssted overlegne italienske mærker og autentisk regionalt køkken til hjertet af hovedstaden.
Flagstaff House Restaurant • Boulder, Colo. • 1983
Fine franske vine dominerer listen på denne familieejede restaurant, hvor højdepunkter inkluderer næsten 100 Domaine de la Romanée-Conti-mærker og 22 årgange af Château Lafite Rothschild. I en højde af 6.000 fod har spisestuen gulv til loft-vinduer, der rammer panoramaudsigt over Colorado-bjergene.
Det franske tøjvask • Yountville, Californien • 2007
Kronjuvelen til kokken Thomas Kellers mange vincentriske restauranter, det franske vaskeri, repræsenterer toppen af Napa Valley spisning. Keller behandler omhyggeligt fremskaffede, lokale ingredienser med traditionelle franske teknikker, et ideelt match for den californiske og fransk-fokuserede vinkort.
Geranium • København, Danmark • 2016
Geraniums smagsmenuer med temaer fremviser skandinavisk køkken gennem opfindsomme retter centreret om foder, vilde og økologiske ingredienser. Vinprogrammet byder på et lignende overraskelseselement med en blanding af traditionelle oldtidsstilarter og new age, minimale interventionsmærker.
Graycliff Restaurant • Nassau, Bahamas • 1988
Oplev udsøgt bahamisk køkken parret med en spektakulær international vinkort i landets hovedstad. Kælderen huser benchmarkflasker og værdsatte sjældenheder.
Drivhuset • London • 2005
En sti med træer gennem en anlagt skulpturhave bringer dig til drivhuset, hvis hovedmænd beskæftiger sig direkte med vingårde for at sikre sjældne aftapninger og bedre priser for gæsterne. Den 3.400-udvalgsliste imponerer i en overflod af internationale regioner og supplerer det avancerede franske køkken, der præsenteres gennem forskellige smagsmenuindstillinger.
Griggeler Stuba • Lech am Arlberg, Østrig • 2019
Siden starten i 1997 har Griggeler Stuba været en forkæmper for lokal vin. Spisestuen med 18 sæder er et intimt miljø, hvor man kan læse den internationale vinkorts svimlende antal østrigske lodrette og trofæflasker sammen med globale benchmarks.
Grillen • New York • 2019
Moderne kødcentreret køkken serveres med ekstravagance og drama på Grillen. Beliggende i det tidligere Four Seasons restaurantrum i Seagram Building, fusionerede Grillen med kollegaen Major Food Group konceptet Pool i begyndelsen af 2020. De 3.600 vinvalg repræsenterer verdens største vinregioner, men læner sig stærkest på Frankrig og Californien.
Grill 23 & Bar • Boston • 2017
Grill 23 & Bar er et klassisk bøfhus fra Boston, der går ud over sit vinelskende klientel. Restaurantens investering i alderen vine betyder, at der tilbydes masser af vanskelige at finde aftapninger, men alligevel er vinoplevelsen her langt fra eksklusiv med hundredvis af muligheder, der er prissat til $ 100 eller derunder.
HMF ved Breakers • Palm Beach, Fla. • 1981
En af de tre originale Grand Award-vindere, der stadig har titlen i dag, HMF er det centrale spisekoncept på Breakers. Resortet udstråler old-school Palm Beach-glamour, ligesom HMFs vinkort, der fokuserer på Bordeaux, Bourgogne og Californien Cabernet Sauvignon.
Landmandens digter • Alberobello, Italien • 1997
Il Poeta Contadino tilbyder et langt udvalg af italienske benchmarks og store navne på Bordeaux. Med stenvægge, buegange og hvælvede lofter er spisestuen en luksuriøs gengivelse af de historiske kalkstenshytter fra det 14. århundrede, der ligger langs gaderne i den omkringliggende by.
Kroen i Little Washington • Washington, Va. • nitten femoghalvfems
Cirka 70 miles fra Washington, D.C., har kroen længe været en destination for seriøse vine og god mad takket være kok og ejer Patrick O'Connell. Men i stedet for at hvile på deres laurbær søger holdet konstant banebrydende vine fra kommende producenter for at forbedre listen over 2.000 mærker.
Jean-Georges • New York • 2016
Flagskibsrestauranten til den legendariske franske kok Jean-Georges Vongerichten leverer storhed fra New York City. Vinkortet lægger vægt på klassiske franske vine, der understøtter en menu, der spænder fra overraskende enkel til mind-bendingly kreativ.
JM • Sylt-Westerland, Tyskland • 1993
Top europæiske vine venter bag den charmerende facade af rød mursten på boutiquehotellet, der huser JM, tidligere kendt som Restaurant Jörg Müller, hvor navnebrødreren præsenterer en rustik menu med regionale specialiteter.
Joël Robuchon Restaurant • Las Vegas • 2009
Arven fra den afdøde franske kok Joël Robuchon lever videre i de 22 restauranter verden over, der bærer hans navn. Robuchons MGM Grand-forpost oser af overflod med et overdådigt byhusinspireret interiør, en fortryllende smagsmenu og en vinkort med utallige samleobjekter.
Joel Robuchons værksted • Hongkong • 2010
Robuchons franske køkken med asiatisk indflydelse er lige hjemme i Hong Kong. I stedet for traditionelle borde vikles en tæller foret med røde læderstole rundt om det åbne køkken og giver gæsterne et forreste billede af handlingen.
La Ciau Del Tornaventos vinkælder rummer 58.000 flasker. (Hilsen La Ciau Del Tornavento) Ciau del Tornavento • Cuneo, Italien • 2013
Denne restaurant har udsigt over Barbaresco-vinmarker i Piemonte-bakkerne og er et lidenskabsprojekt fra sine ejere, der søger at hæve regionens køkken til kaliberne for sine vine. Maden er trøstende og kompleks, og vinkortet er en skattekiste med Piemonte-etiketter.
Pergolaen • Rom • 2004
Nyd den flot udsigt over den evige by fra denne tagrestaurant, hvor vinprogrammet er opdelt i en international liste og en udelukkende italiensk. Kælderen indeholder sjældne årgange samt nøje udvalgte mindre kendte etiketter.
Touch • Napa, Californien • 2014
California Cabernet Sauvignon skinner ved kokken Ken Franks La Toque, hvor programmet også indeholder valg fra næsten alle hjørner af den vinproducerende verden. Smagsmenuerne er designet til at parre sig med vine, og et fleksibelt format giver gæsterne mulighed for at vælge mellem en række på fire til ni retter.
Coureur des Bois • Beloeil, Quebec • 2018
Vin er et væsentligt element på Hôtel Rive Gauche, hvis restaurantens samling fortsætter med at vokse som førende inden for Québecs vinscene. Gå dybt ned i Bourgogne, opdag aftapninger fra regioner som Libanon og Ungarn, eller prøv fra et udvalg af canadiske mærker.
Louis XV - Alain Ducasse • Monte Carlo, Monaco • 1995
Inde i det historiske Hotel de Paris har kokken Alain Ducasses Monte Carlo-koncept en temperaturstyret vinkælder, der oprindeligt blev hugget ud af sten i 1800'erne. De 250.000 flasker der opbevares der understøtter en vinkort, der er 70 procent Bordeaux og overvældende fransk generelt.
Taillevent • Paris • 1984
Denne tidskendte perle er indbegrebet af parisisk gourmetmad. Taillevent ligger i et luksuriøst byhus og er dedikeret til klassisk haute-køkken og raffineret service og giver en stærkt fransk vinkort, der wows i Bordeaux og Bourgogne.
Vennerne • Singapore • 1996
Velvet-dækkede vægge, indviklede lysekroner og højt til loftet sætter scenen for en poleret fransk menu på Les Amis. Vinkortet, domineret af værdsatte Old World-valg, er lige så ekstravagant.
Klimaet • Paris • 2017
Bourgogne fans, vær opmærksom. Les Climats vinliste fokuserer udelukkende på regionen med tilføjelse af nogle valg fra nærliggende Beaujolais. Resultatet er en fantastisk samling af etiketter, der belyser de forskellige udtryk for disse eftertragtede vine.
Vindirektør Paul Mekis præsenterer et udvalg fra Maderas kælder med 16.790 flasker. (Alanna Hale) Træ • Menlo Park, Californien • 2018
I det sprudlende feriested Rosewood Sand Hill viser Madera, at Silicon Valley ikke kun er en vigtig destination for teknologi og innovation, men også for vin og mad. Menuen med globalt påvirket californisk køkken matcher en vinkort, der tilbyder nogle af statens topmærker.
Marcellos Havfruen • West Palm Beach, Fla. • 2015
I 1996 satte Marcello Fiorentino sig for at udvide vinprogrammet på sine forældres italienske restaurant og voksede listen fra kun 24 valg til mere end 1.500. I dag er Fiorentino medejer af Florida-institutionen sammen med sin kone, Diane.
Mastros Steakhouse på Post Oak Hotel • Houston • 2019
Denne placering af Landrys, Inc.'s populære bøfhus er hjemsted for den største vinliste overhovedet Vin tilskuer prisvinder i gruppens portefølje. Det ligger i det nye Post Oak Hotel, som har overdådige accenter såsom en lysekrone inspireret af et stykke i Dubais operahus, vist i en tre-etagers lobby.
Metropolitan Grill • Seattle • 2018
Mens du finder masser af big-benchmarks fra hele verden på Metropolitan Grill, er Washington-vine kernen i programmet. Denne forpligtelse til at fremvise lokale mærker bringer et innovativt twist til den klassiske bøfhusoplevelse og rødder det dybt i sit samfund.
Det moderne • New York • 2016
The Modern kan prale af det mest imponerende vinprogram i Danny Meyers restaurantimperium. Den tankevækkende vinkort er et harmonisk match for køkkenets seks-retters menu med moderne amerikanske retter. Plettering er særligt kunstnerisk, et nik til restaurantens hjem inde i Museum of Modern Art.
Murray Circle Restaurant • Sausalito, Californien • 2016
I den maleriske Cavallo Point Lodge trækker Murray Circle Restaurant gæster for sin slående udsigt over San Franciscos Golden Gate Bridge og får dem til at komme tilbage på grund af sin lokale billetpris og masser af californiske vine.
god morgen • New York • 2014
Nice Matin leverer et højt kaliber vinprogram i den behagelige charme af en fransk bistro på Manhattans travle Upper West Side. Vindirektøren jager efter værdier fra lige uden for berømte regioner for at skabe en særlig tilgængelig, prisvenlig liste.
Opus Restaurant på Prince Arthur • Toronto • 2002
Understøttet af den største kælderopgørelse af enhver Vin tilskuer prisvinderen i Canada, vinlisten på Opus på Prince Arthur præsenterer Old World trofæmærker, mens de også fremhæver canadiske producenter.
Coburg Palace • Wien, Østrig • 2007
Udforsk en af Østrigs bedste vinkollektioner i den intime, elegante spisestue på Palais Coburg, et hotel inde i et renoveret palads fra det 19. århundrede. Den encyklopædiske liste over 5.200 vine inkluderer mere end 20 sider med østrigske valg.
Pappas Bros. Steakhouse Dallas • Dallas • 2011
Brødrene Harris og Chris Pappas startede Pappas Bros. som et bøfhus, men det er vokset til en stor styrke i Texas vinkultur med tre Grand Award-vindende lokationer. Etiketter i stort format er en styrke, der dækker hele mærket, især i Dallas-lokationen, der tilbyder mere end 400.
Pappas Bros. Steakhouse Downtown Houston • Houston • 2019
Den nyeste tilføjelse til Pappas Bros.-familien fortsætter traditionen med overlegne bøffer og over-the-top vinoplevelser. Listen er en showstopper, fra den sprudlende Champagnesamling til de fremragende franske vertikaler til det mangfoldige dessertvinudvalg.
Pappas Bros. Steakhouse Houston • Houston • 2010
Åbnet i 1995 er dette det oprindelige sted for det familiedrevne bøfemærke og den første af de tre, der tjener en Grand Award. Det er også hjemsted for den største af Pappas Bros. 'vinlister med 4.200 valg.
Patina • Los Angeles • 1994
Patina ligger i Walt Disney Concert Hall og er det ultimative sted for luksusrestauranter i centrum af LA Californien og Frankrig, der skiller sig ud blandt det globale vinudbud, og funktioner som kaviar service og en international 'vandliste' giver endnu mere ekstravagance til et måltid her .
I sig selv • New York • 2013
Per Se bringer den øverste spisekok Thomas Keller er kendt for til østkysten. De ni-retters smagsmenuer kan parres ubesværet med valg fra den fransk-skæve vinkort, alt sammen med udsigt over Central Park.
Picasso • Las Vegas • 2003
Otte værker fra navnebragten hænger på væggene på Picasso. Vinkortet er velafrundet, men tilbyder et væld af spanske vine, der passer sammen med smagsmenuens seks retter, som problemfrit gifter sig med fransk og spansk stil.
Pluckemin Inn • Bedminster, NJ • 2011
Pluckemin Inn ligger i en restaureret bondegård fra det 18. århundrede omkring en times kørsel fra Manhattan og parrer en lokalt drevet amerikansk menu med en liste over vinmærker, der spænder over hele kloden.
Den plumede hest • Saratoga, Californien • 2015
Selvom vinprogrammet udmærker sig i en række regioner, fra Californien til Italien til Tyskland, er Champagne et must på den plumede hest. Der er næsten 150 muligheder at vælge imellem, hvoraf nogle er tilgængelige i glasset fra en Champagne-vogn, der er trillet gennem spisestuen.
PM & venner • Växjö, Sverige • 2017
Gå ud af den slagne vej gennem snoede skovveje til PM & Vänner, et boutique-hotel-restaurant i et afsidesliggende område i Sverige. Du vil blive belønnet med en overflod af dyrebare samlevine og en særskilt menu med ingredienser fra nærliggende skove, søer og enge.
Post Hotel spisestue • Lake Louise, Alberta • 2002
På et familieejet luksusskisportssted inspireret af de schweiziske alper serverer Post Hotel Dining Room en sæsonbestemt menu med canadiske retter og ledsages af den med en afbalanceret vinkort, der inkluderer et fantastisk udvalg af magnums.
Restaurant 301 på Hotel Carter • Eureka, Californien • 1998
Carter-familien skabte dette boutiquehotel fra bunden og byggede derefter restaurantens vinliste til en Grand Award-vinder. Der er meget at opdage blandt det mangfoldige udvalg, der er stærkest i Californien, Bordeaux og Bourgogne.
Restauranten på Meadowood • St. Helena, Californien • 2016
Kokken Christopher Kostows smagsmenu er omdrejningspunktet for denne destination i Napa Valley, der ligger i et luksuriøst feriested. Gennem både mad og vin er der en håndgribelig forbindelse mellem restauranten og den omkringliggende landsdags skønhed.
Restaurant Gary Danko • San Francisco • 2001
Kokken Gary Dankos moderne perspektiv på at trøste mad er i rampelyset på hans dynamiske restaurant i San Francisco. Den stadigt udviklende vinkort indeholder et væld af Bourgogne Grands Crus og Californiens benchmarks.
Restaurant Guy Savoy • Las Vegas • 2008
Kokken Guy Savoy bringer autentisk fransk spisning til Caesars Palace med sit eneste sted uden for Frankrig. Vinkortet ærer Savoys hjemby Bourgogne med 22 sider af regionens bedste mærker, mange i store formater eller halvflasker.
Der er masser af ældede ædelstene at opdage blandt Restaurant Latours 5.100 vinvalg. (Hilsen af Restaurant Latour) Restaurant Latour • Hamburg, NJ • 2006
Lige over en times kørsel fra New York City i det naturskønne Crystal Springs Resort er Restaurant Latour opkaldt efter ejerens foretrukne Bordeaux-ejendom. Naturligvis er højdepunktet på vinkortet en 26-årig Latour lodret tilbage til 1888.
Restaurant Mosaik • Pretoria, Sydafrika • 2018
Øst møder vest på Restaurant Mosaic. Det eksotiske luksushotel ligger i et vildtreservat og ligner et indisk palads, mens spisestuen har fransk art nouveau-indretning. Det kreative køkken er godt matchet med den omfattende Sydafrika-fokuserede vinkort.
Rekondo Restaurant • San Sebastián, Spanien • 2011
I en rolig kystby kendt for sin gastronomi tilbyder Restaurante Rekondo en samling af spanske vine, der er svære at slå næsten enhver Denominación de Origen er repræsenteret med eksempler på traditionelle og moderne stilarter og stor årgangsdybde.
Cracco restaurant • Milano, Italien • 2019
Ristorante Cracco har en hurtigt voksende kælder i et mangesidet rum, der også huser en café og et kunstgalleri. Vinprogrammet fokuserer på italienske og franske vine med klassiske navne sammen med kultfavoritter.
Robuchon ved Dome • Macau, Kina • 2005
Den massive fælles kælder på Grand Lisboa Hotel forbedrer den afdøde Joël Robuchons legendariske køkken. En glaskuppel på øverste etage omslutter spisestuen, hvor à la carte-menuen er fyldt med luksuriøse tilbud, herunder foie gras og hummer.
vin til servering med fisk
Sæson • San Francisco • 2014
At spise på Saison er en intim oplevelse, kun 18 gæster ad gangen kan nyde kokken Joshua Skenes 'særskilte amerikanske smagsmenu og mindeværdige parringer fra den omhyggeligt udvalgte vinkort.
Sierra Mar • Big Sur, Californien • 2012
Sierra Mar's vinprogram spænder over et bredt spektrum af stilarter og regioner, der tilbydes som en 'udvidet liste' og en forkortet og konstant udviklende 'markedsliste'. Spisestuen ligger på en klippe, der stikker ud over Stillehavet og behandler gæsterne til en dramatisk udsigt.
Sixtinske • New York • 2018
Beliggende i et smukt rækkehus nær Metropolitan Museum of Art, føler Sistina sig hjemme på Manhattans Upper East Side. Ejer Giuseppe Bruno har skabt en af byens bedste restauranter med en levende liste over mere end 2.400 mærker og en menu med tidløse italienske retter.
Spago Beverly Hills • Beverly Hills, Californien • 2010
Kokken Wolfgang Puck har opbygget adskillige fremragende vinlister på tværs af mange kulinariske projekter, men hans højeste vinprogram kan findes på Spago Beverly Hills. Restauranten øgede sit vinspil alvorligt i midten af 2000'erne, og dets ekstraordinære liste indeholder nu mere end 150 magnums.
Gran • San Francisco • 2015
Gran er afhængig af personlige forhold til landmænd og vinproducenter for at skaffe de fineste ingredienser og aftapning til gæsterne. Med de fleste råvarer fra en nærliggende gård giver den amerikanske menu spændende sæsonmæssige parringsmuligheder med det internationale vinkort.
Stonehouse • Santa Barbara, Californien • 2014
Da ødelæggende mudderskred ramte Santa Barbara i januar 2018, led San Ysidro Ranch alvorlige skader - og det gjorde også den skattede vinkælder i restauranten. Det genåbnede Stonehouse formåede at genopbygge en Grand Award-vindende kælder, der, selvom det stadig er et igangværende arbejde, afspejler et urokkeligt engagement i vin.
Studio • Laguna Beach, Californien • 2014
Laguna Beach kan have et afslappet ry, men Montage Resort & Spas signaturrestaurant er seriøs omkring vin. Studio's liste med 2.000 mærker inkluderer et overlegen udvalg af halvflasker og vine i glasset for at parre sig med den californisk-påvirkede franske billetpris, alt sammen serveret med en vidstrakt udsigt over Stillehavet.
Topper er på Wauwinet • Nantucket, Mass. • 1996
Wauwinet er en hjemlig victoriansk kro, der først blev åbnet i 1875. Den prisbelønnede restaurant har gjort Nantucket til en vindestination med en liste dybt inde i modne årgange fra fremtrædende producenter.
Sølvtårn • Paris • 1986
Tour d'Argent er et fransk monument på grund af sin historie, dets atmosfære og dets vinkort, den største af nogen Vin tilskuer prisvinder i Europa. Mere end et århundrede i gang, leverer vinprogrammet både kvalitet og kvantitet. Alle fliser er franske, bortset fra en stærk del af havne.
Tribeca Grill • New York • 2002
Dette hotspot på nedre Manhattan understøttes af den anerkendte restauratør Drew Nieporent, medejer Robert De Niro og vindirektør David Gordon, der har ledet vinprogrammet siden restaurantens åbning i 1990. Listen fremhæver vine fra det åbningsår sammen med en række af Californiske kabernetter og mærker fra franske topregioner, med særlig styrke i Rhône-dalen.
'21' klub • New York • 2003
Oprindeligt en speakeasy, '21' Club blev til en Midtown-hæfteklammer, der fortsat glæder sig med sin ru, men alligevel raffinerede atmosfære og klassiske amerikanske billetpris. Det har stadig en kælder i forbudstiden, hvor 20.000 flasker er skjult bag en bevægende mur, inklusive flasker, der er opbevaret til berømtheder.
Vantre • Paris • 2019
Den tidligere sommelier i Paris Grand Award-vindere Le Taillevent og Epicure oprettede sin egen fremragende liste på Vantre parret med en menu, der skifter dagligt for at fremvise regionale specialiteter. Den afslappede atmosfære tiltrækker en bred vifte af seriøse vinelskere.
Via Allegro Restaurant • Etobicoke, Ontario • 2003
Via Allegro parrer det kontinentale italienske køkken med det største antal valg Vin tilskuer prisvinder i Canada. Særlige sektioner som 'ædelstene' og 'funktioner under $ 50' hjælper gæsterne med at sive igennem et ufatteligt antal muligheder.
Village Pub • Woodside, Californien • 2013
Selvom “pub” er i navnet, er god vin en hovedattraktion for dette spisested i udkanten af Silicon Valley. Svært at finde New World-mærker og dybe lodrette franske vine er kendetegnende for den tiltalende liste.
Wally's • Beverly Hills, Californien • 2017
Denne vinbutik-restauranthybrid trækker alle fra filmstjerner til enofile på hverdag. Alle Wally's 3.500 valg er tilgængelige for detailkøb eller til at nyde internt med den overbærende New American menu.
Væger på Royal Mail Hotel • Victoria, Australien • 2013
Wickens ligger i et stilfuldt hotel med udsigt over Grampians National Park og tilbyder forskellige smagsmenuformater og en vinkort, der helt sikkert vil tilfredsstille en bred vifte af gæster, uanset om du søger traditionelle gamle verdensvine eller ønsker at dykke ned i lokale mærker.
Vilde ingefær • Seattle • 2009
Afslappet spisning møder god vin på Wild Ginger, den eneste Grand Award-vinder med fokus på asiatiske retter. Vinkortet er tungt på lyse hvide og lavt tanninrøde som supplement til de søde og krydrede retter.