Spørgsmål: Min kone har for nylig haft hovedpine og mavebesvær efter blot et glas rødvin eller hvidvin. Er der nogen viningredienser, der kan forårsage dette, som vi kan prøve at undgå?
TIL: Det første skridt i at identificere årsagen til din kones symptomer er at konsultere en læge - din kone bør ikke spille rødvinsroulette med sit helbred!
Når det er sagt, er der mange grunde til, at en person kan have en dårlig reaktion på et glas vin, begyndende med det faktum, at vin indeholder alkohol . Du nævner ikke, om din kone kan nyde andre voksne drikkevarer uden at opleve disse reaktioner, men hvis hun ikke kan, kan hun lide af alkoholintolerance, et arveligt genetisk træk forbundet med rødmen . Forårsaget en enzymmangel forhindrer det kroppen i at behandle et biprodukt af alkoholmetabolisering korrekt. Også, hvis din kone for nylig har startet med nye lægemidler eller kosttilskud, skal hun kontrollere, om de interagerer dårligt med alkohol.
hvilken slags vin med fisk
En anden mulighed er, at din kone har udviklet en allergisk reaktion. I fortiden, sulfitter (tilsætningsstoffer, der hjælper med at holde vin, og mange fødevarer fra at ødelægge) blev anset for at være de vigtigste synder bag hovedpine og allergiske reaktioner fra vin, men allergikere rapporterer, at mindre end 1 procent af befolkningen faktisk er allergisk over for sulfitter.
Histaminer og tanniner har også fået skylden for allergiske reaktioner, men disse er også omstridte, og andre teorier undersøges.
Proteiner i mælk, æg og fisk bruges undertiden som bøder i vin mens lidt til intet af proteinet kan være tilbage i den færdige vin, nogle lande kræver, at vingårde mærker vin lavet med disse potentielle allergener.
Andre mulige allergener kunne være oligosaccharider, kulhydrater, der findes i de ovennævnte glycoproteiner. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i 2012 i Journal of Agricultural and Food Chemistry , blev der identificeret mere end 45 oligosaccharider i vin. Visse oligosaccharider er kendte allergener, men juryen er stadig ude om, hvorvidt folk med allergiske reaktioner på vin reagerer specifikt på disse forbindelser.
Pointen er, at jo flere forskere har undersøgt vin, jo flere potentielle allergener er der blevet identificeret. At søge efter årsagen til din kones symptomer kan være ensbetydende med at lede efter en nål i en høstak, medmindre du søger hjælp fra en læge og muligvis en allergiker.
Har du et spørgsmål om vin og sund livsstil? E-mail os .