Kære Dr. Vinny,
Jeg støder ofte på ordet 'greb' i beskrivelsen af vin. Hvad betyder det?
—H.F. Tygge, Malaysia
Kære H.F.,
Det afhænger af sammenhængen, men 'greb' er normalt en positiv note, der henviser til det træk på siderne af din mund, du får, især når du drikker en rødvin. Det er en måde at beskrive en vins struktur på, og når jeg hører 'greb', antager jeg normalt, at man taler om tanniner, selvom nogle gange en hvidvin med høj syre kan give en gribende fornemmelse.
Greb er godt, en velkommen fasthed. Det giver definition og tekstur til vin svarende til beskrivelser som trækkraft eller rygrad. Det hjælper vine med at undgå at se slap ud, men med for meget greb kan en vin svinge mod tørring.
—Dr. Vinny