Hvis du er nysgerrig efter den voksende brummer omkring engelsk vin, vil denne introduktionsguide til Englands vine hjælpe dig med at lære de store nye regioner, druesorter og stilarter, der sætter England på kortet, at kende. UK-baserede Champagne-elskere, der leder efter bobler på et budget, skal bemærke: Engelsk mousserende vin har mere til fælles med Champagne terroir end du måske tror.
Engelsk vin?
De fleste tænker på briterne mere som vindrinkere og ikke vinproducenter
(eller i tilfælde af Abfab, berusere).
Når det kommer til kvalitetsvin, er England sandsynligvis ikke det første land, der kommer til at tænke på. I århundreder var englænderne fuldt ud engagerede i at drikke vin (fra 2014 rangerer Storbritannien på 6. plads i verden for det samlede vinforbrug) snarere end at producere det. Den lille mængde vin, England lavede, blev ofte mødt med kommentarer. I løbet af det sidste årti har dette ændret sig dramatisk. England er en spændende ny kraft i vinverdenen, der producerer bobler i verdensklasse, vinder priser og for første gang at slå store champagnehuse i konkurrencer og tjene velfortjent anerkendelse over hele kloden. Selvom der fremstilles nogle stadigvine, er det den traditionelle mousserende metode, der konsekvent fanger folks opmærksomhed og også repræsenterer størstedelen af den engelske vinproduktion på over 65% af al fremstillet vin.
Englands vinregioner
- Vineyards: 3550 hektar / 1438 hektar (2012)
- Antal vingårde: 128 (2012)
- Første vingård: Hambledon Vineyard i Hampshire, etableret i 1951
- Produktion: 84% Mousserende og Hvidvin, 16% Rød
Det er ingen hemmelighed, at England ser meget regn. I syd, hvor størstedelen af vinavl er centreret, er klimaet lidt varmere og tørre. Med lidt hjælp fra den globale opvarmning stiger de gennemsnitlige årstemperaturer, og problemerne med modning af druer, der længe har plaget Englands vinproducenter, kan snart blive en saga blott. Men for nu er de bedste områder for vinavl langs den sydlige stribe af Englands kyst, fra Cornwall til Kent, og de deler lignende klimaer, jordtyper og dyrker en række druesorter, der passer til køligt klima.
De tre store regioner at kende er:
- Sussex
- Kent
- Surrey
Sussex
Sedlescombe vingård (Englands første økologiske – nu biodynamiske – vingård) med udsigt mod Bodiam Castle. ved Steve Gardner
er der kulhydrater i rødvin
Essentials til vinindlæring
Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
Køb nuSussex ligger i det sydøstlige hjørne af England, beliggende langs den engelske kanal. En af de mest solrige regioner på hele de britiske øer, det ser mindre regn end nogen af de andre vindyrkningsregioner på den krydsede ø. Det betyder ikke, at regn ikke stadig er et problem i den afgørende periode, hvor vinstokke begynder at blomstre, og som i alle Englands vinregioner forbliver frost og råd en konstant bekymring. Den geografiske region Sussex består af to separate amter, West Sussex og East Sussex, som begge er hjemsted for et voksende antal vinmarker.
den samme type jord, der er berømt i Champagne.
South Downs og forskellige kridtudskillelser karakteriserer landskabet ikke kun Sussex, men definerer også regionerne direkte mod vest, nord og øst. Kalksten kridtjord dominerer Sussex og bidrager til regionens evne til at producere kvalitetsdruer til mousserende vin. Hvis det lyder vagt kendt, er det fordi disse er den samme type jord, der er berømt i Champagne. Et andet træk, som Sussex deler med sin galliske nabo, er et køligt klima, som hjælper med at bevare den syre, der er nødvendig for at gøre det øverste niveau mousserende. Sussex ligger over den 50. parallel, øverst på 30-50 graders bredde, der generelt betragtes som egnet til kvalitetsvinfremstilling.
De store drueplantager her er Bacchus og de klassiske champagnedruer, Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, som alle er velegnede til køligere klimaer. Den aromatiske hvide Bacchus er en krydsning af Silvaner x Riesling og Müller-Thurgau og blev udviklet i Tyskland i 1930'erne. Vinene fra Sussex beskrives ofte som kalkholdige, flint og med en stærk mineralsk karakter, der afspejler jorden, hvor druerne dyrkes.
Sussex er klar til at blive den første region, der får BOB-status i England.
Populære vinsorter i Storbritannien
- Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier: De 3 primære druer, der anvendes til traditionel metode Engelsk mousserende vine.
- Bacchus: En hvid tysk krydsning af Silvaner x Riesling og Müller-Thurgau, der fremstiller aromatiske vine, der har tendens til at være syrefattige. Som et resultat har det en tendens til at blive brugt i blandinger.
- Ortega: En tidlig modning af hvid krydsning af Muller-Thurgau x Siegerrebe udviklet i Tyskland med en ferskenlignende aroma og typisk lavet til søde vine.
- Seyval Blanc: En mager mineralfrit hvid fransk hybrid, der ofte bruges i senhøst eller dessertvine i Eiswein-stil.
- Reichensteiner: Den femte mest plantede sort i England, Reichensteiner er en tysk krydsning med høj syre, der bruges som en komponent i mousserende vine.
Kent
Fra voldgravede slotte og de hvide klipper i Dover tilbyder Kent en af de mest maleriske vinregioner i England. ved loki1973
Kent ligger lige øst for Sussex, over den engelske kanal fra Calais. De ikoniske hvide klipper i Dover danner berømt kystlinjen i Kent, som længe har været en rigelig kilde til Storbritanniens landbrug og hjemsted for mange frugtplantager. Ligesom Sussex gør det relativt varmere klima (sammenlignet med resten af England) det til et levedygtigt sted for landbrug. De bedste vingårdsområder har en sydvendt orientering for at maksimere soltimerne på vinstokke, og Kent deler den samme kridtkalkjord som sine naboer.
Taittinger er den første Champagne-producent, der hopper på den engelske mousserende bom
I dag repræsenterer Chardonnay, Pinot Noir, Bacchus og Ortega mange af vinplantagerne i Kent efter at have erstattet tyske krydsninger som Reichensteiner og Huxelrebe, som blev kraftigt plantet gennem 1970'erne. Igen har vinene en udtalt mineralsk næse, men viser også aromaer af æbler, pærer og hyldeblomst med lys, forfriskende syre.
Sent i 2015 annoncerede Champagne-huset Taittinger sit køb af jord i Kent, der havde til hensigt at plante Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier på sit nyerhvervede sted. Taittinger er den første Champagne-producent, der hopper på det engelske mousserende boom og investerer i landets spirende vinindustri.
Surrey
Denbies Vineyard er den største i regionen. ved Diamond G.
Surrey har også kalkholdige jordarter, der består af resterne af gamle marine fossiler. Det er stedet for den anden Champagne-husinvestering i England. Pommery og Hattingley Valley har indgået et partnerskab. Surrey er også hjemsted for en af Englands største producenter, Denbie's Estate, som kan prale af Blightys største vingård, den samme navn Denbies Vineyard.
Flere regioner at se på
Hampshire
Vest for Sussex er Hampshire, kendt for sine badebyer og hjemsted for Englands første moderne kommercielle vingård. Hambledon Vineyard blev grundlagt i 1951 af generalmajor Sir Guy Salisbury-Jones, en livslang frankofil, der troede på potentialet i hans oprindelige Hampshire til at producere druer, der er værd at fremstille til vin. Seyval Blanc var hans valgmulighed, selvom de siden er genplantet til Champagne-sorterne.
East Anglia
Nord og øst for London ligger amterne Norfolk og Suffolk, som tilsammen udgør East Anglia. Jordbunden her er tættere med store andele ler. Bacchus er den vigtigste drue i East Anglia, men nyere avlere eksperimenterer med Pinot Noir og Chardonnay. De tyske krydsninger, såsom Reichensteiner, Schonburger og Huxelrebe, udover hybrid Rondo, dyrkes alle med succes her.
Sydvest England
Sydvest er lille i vinplantager sammenlignet med Sydøst – cirka 235 hektar (580 hektar) versus 1186 hektar (2930 hektar), men vinene er ikke mindre lækre. For eksempel ikke langt fra Cornish Riviera ligger Camel Valley - Cornwalls største vingård, der ligger lige ved bredden af floden Camel. Camel Valley smeder vejen for producenter i Cornwall ved konsekvent at tjene priser for deres mousserende vine. Nogle af de sorter, du kan se her, inkluderer Pinot Noir, Seyval Blanc og Reichensteiner.
hvad er en tannin i vin
En lille historie om engelsk vin
De kalkholdige hvide kalkstensjord, du kan finde her, er fra den samme æra (Kimmeridgian) af kalkstenen i Champagne og Chablis. ved Fraser Elliot
Vinmarken ankom først til Englands kyster takket være romerne, der bragte vinavl med sig til hvert nyt land, de søgte at erobre. Adgang til vin var enhver borgeres og slavers ret, og romerne plantede vinstokke for at sikre, at der ville være nok vin til at gå rundt. Efter imperiets fald opretholdte kristne klostre vinmarker til brug i nadveren til pilgrimme såvel som til deres eget brug. En varm periode i middelalderen hjalp druerne til konstant modning. Vinproduktion var relativt stabil indtil pestens ankomst, som nåede England omkring 1348 og udslettet en anslået tredjedel af befolkningen. Da protestantisk konge Henry VIII opløste katolske klostre gennem klostrets opløsning i midten af det 16. århundrede, faldt Englands vinavl i en slags mørke tidsalder, selvom nationens kulturelle renæssance var i fuldt flor. Fra 1700-tallet til begyndelsen af det 20. århundrede var der nogle få privatpersoner, der plantede vinstokke og døbede i vinfremstilling, men det var først efter Anden Verdenskrig i midten af 1950'erne og 60'erne, at interessen for kommerciel vinavl i England blev genoplivet.
Engelsk vintips
- Producenterne begynder at eksperimentere med nye sorter og stilarter. Chapel Down of Kent er den første vingård i England, der fremstiller Albarino, der kommer fra Sandhurst Vineyard, udover at være de første producenter af appelsinvin - fremstillet af Bacchus, i Storbritannien.
- 2015 var et stort år for den engelske vinindustri. Decanter World Wine Awards så engelsk mousserende afhente 130 medaljer, som rapporteret af publikationen. Banebrydende huse som Nyetimber, Chapel Downs, Ridgeview, Denbie's og Gusborne var blandt vinderne. Den bedste af flokken tjente også over et dusin guldmedaljer ved International Wine Challenge.
- 2016 markerede det første år, at engelske producenter opretholdt en betydelig tilstedeværelse på Prowein, den internationale vin- og spiritusmesse med base i Tyskland.
- Med hensyn til resten af Det Forenede Kongerige fremstilles der også vin med succes i Wales, og der er endda gjort forsøg i Skotland.
KØBERPASNING: 'Britisk vin' og 'engelsk vin' er ikke den samme ting. Et mærke med 'britisk vin' er typisk en sød port-eller sherry-stil vin fremstillet af importeret druekoncentrat. Det er billigt, ikke så muntert og sandsynligvis bedst undgået.
Sidste ord
.
England oplever virkelig en renæssance. I løbet af de sidste ti år er antallet af plantede vinstokke mere end fordoblet og forventes at gøre det igen inden 2020. Hvert år dukker flere vinfremstillingsvirksomheder op, og nye producenter kommer ind i spillet for at imødekomme den voksende efterspørgsel efter engelsk boblende. Som mange regioner med marginale klimaer kan anfald af dårligt vejr være særligt katastrofale. Sygdom og rådne er problemer, og i køligere år kan druer kæmpe for at modne. En dårlig årgang, som det våde 2012, betød drastisk reducerede udbytter. Klimaændringer vil spille en vigtig rolle i Englands fremtid.
Da engelske vingårde ser mod stigende eksport, kan forbrugerne forvente, at flere af disse vine bliver tilgængelige på de globale markeder. For dem af os, der forsøger at tilfredsstille champagnesmag på noget tættere på et ølbudget, kan engelsk fizz bringe os et skridt i den rigtige retning. Da priserne på jord i England er drastisk lavere end i Champagne, har producenterne råd til at sælge deres vine til mere forbrugervenlige priser. Med priser i gennemsnit fra $ 20 - $ 35 er dette det tætteste du kan komme til bobler, der smager som Champagne (mere end dine Cavas eller Proseccos), men bryd ikke banken. Bliver England en dag den nye Champagne? Det afhænger af, hvem du spørger. England udvikler sig stadig som et vinfremstillingsland, men det vil utvivlsomt være spændende at se, hvad engelsk vin vil give i de kommende år.
Kilder
Skelton, Stephen, UK Vineyards Guide 2010: A Guide to the Vineyards and Wines of the United Kingdom and the Channel Islands, S. P. & L. Skelton, 2010
Vininstituttet www.wineinstitute.org
Det Forenede Kongerige Vineyard Association ukva.org.uk