Restauranter i Washington, D.C., har været udsat for et masser af nylige udfordringer , der stammer fra COVID-19-krisen og demonstrationer udløst af George Floyds død. Men kok-restauratør Nicholas Stefanelli og hans Creative Food Group (CFG) fortsætter og tilføjer nye placeringer til en portefølje, der inkluderer Vin tilskuer Best of Award of Excellence-vindere værksted og Masseria startende med en Officina pop-up i Georgetown.
Mens originale Officina i D.C.'s havnefront kompleks Wharf består af flere koncepter, herunder et marked og en restaurant, pop-up, der blev åbnet den 5. juni, er detailfokuseret. Der er en vinbutik med for det meste italienske valg og et marked for italienske varer som pasta og snacks samt ugentlige skiftende måltider i familiestil til afhentning. 'Når D.C. begynder at bevæge sig i retning af fase 2 og 3 [af genåbning], planlægger vi at inkludere yderligere spisning,' sagde John Filkins, CFG's drikkevaredirektør, Vin tilskuer . Filkins sagde, at pop-up er midlertidig indtil videre, men gruppen håber at forlænge sin tid i Georgetown, hvis det er muligt.
To af gruppens andre kommende koncepter er blevet forsinket, men er stadig i gang. Officina Café, et spisested hele dagen med 'traditionel italiensk caféenergi' blev oprindeligt bestemt til slutningen af marts og åbner snart ifølge Filkins. Philotimo, Stefanellis første græske restaurant, er blevet skubbet til det tidlige efterår.
Filkins sagde, at de nye placeringer hver vil afspejle den lokale karakter i sit kvarter, mens de forbliver tro mod CFG's credo. ”Vores vision for alle vores restauranter er først og fremmest at tage sig af mennesker,” sagde Filkins, “Vi har det som om vi inviterer gæster ind i vores hjem. Vi ønsker at bringe noget unikt til hver af kvartererne, mens vi er en stærk del af hvert kvarters vækst og identitet. ”- Collin Dreizen
Kokken Marc Vetri vover til Japan
Philadelphia-baserede restauratør Marc Vetri debuterede Mr. Maurice's italienske på det nye Ace Hotel i Kyoto, Japan, den 11. juni. Det er Vetris første restaurant uden for USA, hvor hans Køkkenruder har en Best of Award of Excellence for et vinkort på 500 mærker, der fremhæver Italien og Frankrig.
Med træfyrede pizzaer og pastaretter som bucatini all'amatriciana og gnocchi med ænderrago tager Mr. Maurices italienske en mere afslappet tilgang end Vetri Cucinas multicourse-smagsmenu. Der er omkring 30 vine tilgængelige på flasken og seks i glasset, der dækker en række lande, herunder Østrig, New Zealand og Argentina.
glas hvidvin ernæring
'I stedet for at fokusere på en bestemt region, skubbede vi vores energi til at købe naturlige vine, der ville supplere menuen,' sagde Susan Buckley, vicepræsident for mad og drikke for Ace Hotel Group, som byggede listen med assistentdirektør for mad og drikke Ryuta Yamada. 'Der er en sund mangfoldighed af toner og typer - vi er sikre på, at enhver kan finde noget, de forelsker sig i inden for vores naturlige vinmarkering.' - Emmalyse Brownstein
Langvarigt SoHo Spot Aquagrill lukker
Efter mere end to årtier i SoHo-kvarteret i New York er familieejet fiskedestination Aquagrill lukket. Ifølge medejer Jennifer Marshall, der åbnede restauranten sammen med sin mand, Jeremy, i 1996, var de økonomiske vanskeligheder og andre udfordringer forbundet med coronaviruspandemien for meget at overvinde.
”Vi er ejer-operatører med en enhed, der var dedikeret til vores medarbejdere, lånere og placering,” fortalte Jennifer Vin tilskuer via e-mail. ”Efter 24 års drift ønskede vi ikke at starte igen, dumme os ned, ændre vores koncept eller drive gæld.”
Restauranten havde siden 1999 en Award of Excellence for sin franskfokuserede, moderat prissatte vinkort med 125 valg. Jennifer overvågede vinprogrammet, mens Jeremy styrede køkkenet, hvor stort set alt blev lavet fra bunden internt, inklusive brød, pasta og is. - Julie Harans
Morels French Steakhouse & Bistro lukker på Las Vegas Strip
Morels French Steakhouse & Bistro, i Palazzo-tårnet på det venetianske feriested i Las Vegas, har lukket permanent efter 12 års forretning. Vindirektør Alexandre Brards Best of Award of Excellence-vindende vinprogram tilbød 600 udvalg med styrker i Californien og Frankrig, der supplerer en fransk-påvirket bøfthusmenu.
Selvom restauranter på Vegas Strip fik lov til at genåbne 4. juni efter måneder med coronavirus-relaterede nedlukninger, tog Morels-ejere Chipper Pastron, Sal Casola Jr. og Sal Casola Sr. 'den vanskelige beslutning' om at lukker permanent, ifølge en erklæring delt med Vin tilskuer .
”Desværre har disse usikre økonomiske tider med COVID-19 gjort det umuligt at overleve som en uafhængig restaurantoperatør på et hotel med en anslået belægning på mindre end 50 procent i overskuelig fremtid,” læses erklæringen. ”Vi er så stolte af, hvad vi har opnået hos Morels med vores team og er taknemmelige for vores loyale kunder og deres støtte gennem årene. Vi elsker Las Vegas og håber at finde et nyt sted, når det er det rigtige tidspunkt. ”- E.B.
Hold dig opdateret med de seneste restaurantnyheder fra vores prisvindere: Abonner på vores gratis Privat guide til spisning nyhedsbrev, og følg os på Twitter på WSRestoAwards og på Instagram på wsrestaurantawards .
hvor kan du købe champagne