Tyskland tager sine hvide vine meget alvorligt. Vi ved dette, fordi hvidvine udgør over 65% af landets vinmarker. Tysklands køligere klima producerer hvide vine med magre, laserfokuserede frugtsmag og øget syreindhold. Hvad der gør tyske hvidvine så overbevisende er deres evne til at blive gammel.
Hvis du er en af de få, der værner om hvide vine så meget som rødvine, er Tyskland en vinregion, der er let at blive besat af. Her er en introduktion til Tysklands bedste hvide vine samt en vis vigtig viden, der hjælper dig med at finde god tysk hvidvin.
champagne svarende til veuve clicquot
Hvide vine i Tyskland
I 2013 udgjorde hvide vine 64,5% af det samlede vingårdareal i Tyskland. Riesling er Tysklands vigtigste drue, men der er nogle andre fascinerende esoteriske hvide at vide. Statistik fra Deutscheweine.de
Riesling
Dette er en meget spændende tid for Riesling i Tyskland. Tidligere var der en overvægt af søde Riesling-vine på markedet, men nu med skiftende smag har vi set en hel del af Tysklands fineste vingårde, der producerer mere tør Riesling. Ikke at tyskers søde Riesling ikke er fantastisk, faktisk er en af de mest værdsatte samlerhvide vine i verden en lille halvflaske Trockenbeerenauslese (TBA - den sødeste stil af dem alle), der kommer fra ædle råddruer dyrket i Moseldalen. Da Riesling har noget af den højeste syreindhold (af de populære vinsorter), kommer sødmen aldrig over for klodset.
Find stor tysk riesling
Riesling vokser i hele Tyskland, og hver af de 13 Anbaugebiete (Mosel, Pfalz osv.) Producerer et lidt andet udtryk. Når du først har lært, hvordan disse vine klassificeres, er det lettere at finde det, du leder efter.
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nu- Tyske Riesling-klassifikationer Lær om forskellige kvalitetsniveauer af tysk Riesling og de udtryk, der bruges til at beskrive de forskellige niveauer af sødme (modenhed).
- Regioner at vide Hvis du starter med kun 3 regioner, skal du starte med Mosel, Rheingau og Pfalz som yderpunkterne i det, som tysk Riesling har at tilbyde.
- VDP En invitation-only sammenslutning af omkring 200 ejendom vingårde i hele Tyskland. Fokus for VDP (Verband Deutscher Prädikats) er usædvanlige kvalitetsvin. Dette er et godt sted at begynde at lede efter tysk vin af høj kvalitet. Du kan finde ud af mere om medlems vingårde på deres hjemmeside www.vdp.de
hvor mange ounce er et vinglas
Müller-Thurgau
Müller-Thurgau er Tysklands daglige vin. Druen er krydset mellem Riesling og en drue, der hedder Madeleine Royale. Målet med overfarten var at skabe en vin, der havde den dejlige smag af Riesling, men som var lettere at dyrke i koldere områder. Af denne grund har Müller-Thurgau aldrig nogensinde opnået den samme status som Riesling, men det er faktisk ret dejligt, når det gøres godt. Du finder de fleste Müller-Thurgau mere fyldige end Riesling, og vinfremstillingens blomsteraromaer er smag sød, selv når den er trocken (tør). De bedste eksempler afbalancerer ustabil ferskenlignende sødme med knasende grøn phenolbitterhed (som undertiden minder om rabarber).
Find Great Müller-Thurgau
Du finder ikke mange professionelle klassifikationer for Müller-Thurgau, fordi disse vine stadig er meget undervurderede. Så i stedet vil du grave efter noget, hvor M-T blev dyrket for at få en indikation af dens kvalitet. Som det sker, er der et par pletter i Tyskland, der giver yummy eksempler:
hvad er en vinbetegnelse
Grauburgunder Pinot Gris og Weissburgunder Pinot Blanc
Grauburgunder og Weissburgunder (Pinot Gris og Pinot Blanc) ser ud til at være dejligt mere blomster- og stenfrugtdrevne i Tyskland end sammenlignet med italienske Pinot Grigio og Pinot Bianco. Måske skyldes det, at vinfremstilling i Tyskland i århundreder har fokuseret på frugtens renhed, mens italienerne elsker struktur. Mellem de to sorter mangler tysk Pinot Blanc ofte kompleksitet sammenlignet side om side med Tyskland Pinot Gris, som tilbyder oodles med ustabil ferskenstruktur fra farveudviklingen i Pinot Gris 'skind. Samlet set kommer begge vine over på meget mindre alvorlige end Riesling, med blødere syre og mere stenfrugtsmag i deres kerne.
Find Great Grauburgunder og Weissburgunder
Det Pinot sorter har tendens til at kunne lide lidt mere solrige voksende regioner i Tyskland, så du finder dem produceret i varmere regioner som Pfalz, Rheinhessen og Baden.
hvilken farve vin er pinot noir
Silvaner
Silvaner er bestemt en af Tysklands store uopdagede hvide vine. Druen er meget vanskelig at dyrke og producere, men efter vores seneste tur til regionen blev vi overrasket over den samlede kvalitet af vinene. Fordi det er så upopulært og ukendt, sælger selv Riesling-producenter i verdensklasse deres Silvaner til næsten ingenting. Silvaner har både ferskenfarve og passionsfrugtsmag sammen med en urteagtig timianlignende note, ikke ulig Grüner Veltliner. På ganen har Silvaner-vine ofte en fedtet konsistens, der komplimenteres med sprød syre.
Find Silvaner
Spørgsmålet om at finde Silvaner er virkelig et spørgsmål om du overhovedet kan finde nogen. På trods af at denne vin er Tysklands 4. mest plantede hvide vin, formår den at være ret undvigende uden for landet. Der er stadig mange store producenter fra Rheinhessen og Franken, der importeres til staterne. Efter en hurtig søgning på Wine-Searcher af for begge Rheinhessen og Francs , vi var glade for at se mange muligheder under $ 20.
Andre af interesse
- Kerner Et andet barn fra Riesling, denne gang krydsede med Schiava (aka Trollinger, en rød) og den producerer en mager, mineralsk og salte hvidvin med subtile noter af abrikosskind og mandel. Desværre finder du ikke meget tysk Kerner, flertallet eksporteret internationalt kommer fra Alperegionen Alto Adige i Italien.
- Scheurebe En underloved hvidvin, der fremstiller eksotiske, rige søde hvide vine med subtile toner af leechie og druer med krydrede toner kanel og fed. Denne vin gør comeback i Tyskland og vil forhåbentlig dukke op mere i staterne.
- Chardonnay Tyske Sekt er ved at give Champagne et løb for sine penge, da Chardonnay-plantagerne i Tyskland fortsætter med at stige. Denne drue fungerer lige så godt i Tyskland som den gør i Bourgogne, Frankrig.
- Sauvignon Blanc En anden drue, der hurtigt vokser i popularitet hos tyske drikkere. Tysk Sauvignon Blanc er græsklædt og smidig, ligesom Sancerre. Dette er en anden at se efter, selvom de fleste er fulde i Tyskland.
- Gutedel (aka Chasselas) En anden alpint sort, der også vokser godt i Savoie og Schweiz, kommer på tværs med meget mere rige melonlignende smag og en urteagtig myntenote i Tysklands terroir.
BEMÆRK: Vintage 2015 er Dope!
Vi har talt om det før, men nu er det perfekte tidspunkt at begynde at lede efter 2015-årgangen i Tyskland. Dette var en helt fantastisk årgang for hvide vine (af alle slags) og et godt år at smage det sande potentiale i denne region. Samle forråd!