Når det er bedst Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve er et fænomenalt udtryk for Napas elitevin. Tre årgange, 2007, 2006 og 2005, hældt mandag i en vingårdshosteret lodret i Oakville, viste vinen på sit fineste: rig, lagdelt og kraftfuld med dybe, vedvarende smag.
Disse tre vine var en stilafvigelse fra vinene fra 1980'erne, da Groth startede. Dengang blev druer høstet ved lavere sukkerniveau, normalt omkring 23 Brix og lavet i en trimmerstil. En forklaring, der blev tilbudt, var, at AxR-grundstammen førte til langsommere udvikling af vinstokke og igen senere, men ikke modere høst. De blev normalt plukket i oktober og nogle gange i november, på den sene side for Napa, men ikke ualmindeligt for dalbunden.
Vinproducent Nils Venge identificerede den blok, der ville forankre Groth-reserverne. Venge ønskede, at Reserve-blokdruerne skulle hænge længere og modne mere end druer rettet mod Groths regelmæssige aftapning. Vinen tilbragte også mere tid i ny fransk eg.
Hvad Groth-reserverne, der blev dyrket midt i Oakville, rutinemæssigt blev vist med alderen, blev udtalt sort te, salte urt, lejlighedsvis bell- eller jalapeño-peber, tørrede røde bærsmag og velintegrerede tanniner. Michael Weis erstattede Venge som vinmager med 1994-årgangen.
Arbejdet med druer fra en genplantet vingård efter 2000 afspejler reserverne ikke kun vingårdens stilistiske skift mod vine med større smaggenerøsitet, plusher tanniner og tilgængelighed, men også de fleste af Napas største Cabernet-producenter. Vingården ligger delvist vest og nord for vingården langs Conn Creek, og næsten 28 hektar er afsat til reserven, som kan laves i 3.000- til 4.000 sager. Blandingen er normalt 85 procent Cabernet Sauvignon med 15 procent Merlot.
Smagningen af 18 Groth Reserver og en tønde prøve (2014) viste inkonsekvenser og bemærkelsesværdige huller i lodret. At nogle af Oakville Estate vingårds tidlige stjerner, især 1984, 1985 og 1990 årgange , var ikke en del af showet, efterlod huller i smagningen sammen med spørgsmål om, hvordan de blev ældre. 1985 var i lang tid min favorit Groth , der førte Cabernet ind i en anden dimension af rigdom og kompleksitet.
'Vi har næsten ingen af [1990-årgangen],' forklarede ejer Dennis Groth. 'Det har heller ikke klaret sig godt, så vi valgte ikke at vise det.' Beholdningerne af tre andre vigtige årgange - 2007, 1985 og 1984 - var lave. '85 og '84 blev for det meste solgt i 1980'erne for at sikre et banklån, da vingården, ligesom mange unge vingårde, blev spændt for kontanter.
hvordan man smager hvidvin
Hvis disse tre blev hældt og været i topform, ville det have lagt vægt på Groth Reserves status blandt Napa Valley Cabernets. Som det var på mit scorekort, der efterlod otte af årgange med fremragende karakterer (90 point eller højere) ud af 19 smagte.
Med et publikum af forfattere, sommelierer og vingårdspersonale blev vinsmagningen, hostet af Weis og hans vinfremstillende efterfølger Cameron Parry, praktisk opdelt i to flyvninger adskilt af en periode mellem 2000 og 2004, da vingården blev genplantet, og der ikke blev lavet nogen reserve.
Med den genudviklede vingård steg sukkerniveauet i området 26 Brix. Min favorit fire vine denne gang var fra de modneste druer, ifølge vingårdens statistik.
Udvalgte årgange af Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve
Alle vine blev smagt ikke-blinde på vingården, de fleste blev hældt fra 3-liters flasker.
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1983 : Komplekse aromaer af sort te, tranebær, tørret solbær, salte urt og cedertræ. Levende og godt, aldrende pænt, dvælende med en moden Cabernet-finish. Drik nu. (88 point)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1986 : Især mere urteagtige og tørre end 1983 med tørret urt. Kortere mellempalme på finish. Drik nu. (85 point)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1987 : Tørkeåret deler urteagtig, klokke- og jalapeño-peber fra 1986 med tørret anis og lakridsnoter. Drik nu. (87 point)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1988 : Tørret urt, anis og bær bliver til grafit med tanniner, der klamrer sig fast på finishen. Drik nu. (86 point)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1991 : Endnu et tørkeår endnu en stor høst. Frugtagtighed af solbær og vilde bær er mere tydelig. Rig og ekstraheret, bred og mundfyldende og slutter med en vedvarende sort te-finish. Drik nu. (91 point)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1992 : Tilbageholdende aromaer, rige og fyldige at drikke med mørkere bær, anis, urt og cedertræ. Garver er levende og gribende på en behagelig måde. Drik nu. (90 point)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1994 : Bred og fast garvet med rig brombær, lakrids, salte urt og støvet cedertræ. Meget kompleks, viser vitalitet. Drik nu. (90 point)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve nitten femoghalvfems : Trim, mere tilbageholdende, med mørkt bær, krydderi og tobaksblad og tørre, gribende tanniner. Udtørring. Drik nu. (88 point)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1998 : Fra en meget svag årgang, meget urteagtig og udtørrende, men alligevel drikkelig. Drik nu. (83 point)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1999 : Viser bedre end det har i sin alder med god dybde, vitalitet og modne Cabernet-smag, der er elegante og tilbageholdende. Drik nu. (88 point)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2005 : Et dramatisk udtryk for mørk, fyldig, ekstraheret brombær, hindbær og mokka, der viser en cremet, plusher tekstur og større dybde. Drik nu gennem 2026. (94 point)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2006 : Standout. Ultrarich og dramatisk med smukt integreret mørk bær og mokka-frugt med knust sten og grafitnoter, der ender med dristige, smidige tanniner og langvarig sort lakrids, sort te og tørret urt. Drik nu gennem 2028. (95 point)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2007 : En anden slående rig, dyb og lagdelt vin, der viser positive mod større modenhed. Dyb mørk bær, kirsebær, blomme, mokka og sort lakrids, der slutter med lange, plys, finkornede tanniner. Drik nu gennem 2024. (94 point)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2008 : Mangler dybden af de foregående tre årgange, stadig, den er selvsikker, med tørret mørk bær og urt og tanniner, der er kornede og kortere. Drik nu gennem 2020. (88 point)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2009 : Svarende til 2008 med dets mål for nedskæringer, et smallere bånd af mørk bær, der slutter med en tørrende eftersmag. Drik nu gennem 2020. (88 point)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2010 : En anden vinder med en slank laserstråle af brombær, lakrids, krydderi og cedertræ, der ender med en burst af sorte frugter og modne tanniner. Drik nu gennem 2028. (92 point)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2011 : Det er fast med hårde tanniner og ristet urt, dild og cedertræ. Garver dominerer på mål. Temmelig typisk for 2011'erne i sin kantede stil. Endnu ikke frigivet. (86–88 point)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2012 : Fuldt afbalanceret og præsenterer en blanding af rød og mørkere frugt. Godt fokuseret, intens og vedholdende. Bør være fremragende. Endnu ikke frigivet. (91–93 point)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2014 : En sand baby, der stadig viser drue gæringsnoter. Godt ekstrakt, der ligner de bedste reserver, som for mig har de yndefulde, smidige mellempalmer og modere smag overalt. Smagt af tønde.
er tilsat sukker til vin